رضوانه جان چرا مسخره باشه. هركاري و هر قدمي كه در اينجا ارائه داده ميشه با ارزش هستش. براي همين منتظر كارهاي بعدي شما هستيم تا بر سطح نسخه هاي غذايي و شيريني ساوه و اطرافش افزوده بشه. كاري انجام دادن حتي با نواقص كم و بيش بهتر از اينه دست رو دست گذاشتن و ايرادي هم نداشتن
سوه دوست عزيز اين نسخه تهيه باسلوق رو از يك سايت قنادي تو ساوه برداشت كردم. چون با كمال تاسف هيچگونه سايتي در باره روش تهيه باسلوق محلي ساوه و نوبران و غرق آباد چه به شكل شخصي و چه از طرف سازمان گردشگري ساوه و استان مركزي در باره دستور تهيه باسلوق و ديگر فراوردهاي كه حتي ميتونند رقم صادراتي رو تشكيل بدهندوجود نداشت. نوشتن دستور تهيه ايندسته فراوردها اولين قدم براي شناساندن اين محصولات بومي هستش.
اصفهانيها دهها سايت در باره روش تهيه گز و قم ايي ها دهها سايت در باره روش تهيه سوهان دارند ولي ساوه ايي ها يك سايت هم در باره اينجور فراوردها شون ندارند. خوب وقتي در اين زمينه ها همكارهاي پيش و پا افتاده هم وجود نداره نبايد از اين شكايت كرد چرا شهرستان ساوه پيشرفتي نداره . خوب پيشرفت به اينه كه هر كي بياد از هنرهايي كه بلده بدون خساست يك دو قلم بگه. هيچي از دنيا كم نمي شه. برعكس يك اقدام مفيد هم هستش. وقتي بدونيم كه شيره انگور و شيره توت چه طور درست ميشه. اونوقت هستش كه به تاكستان هاي انگور و توسعه درختان توت هم اهميت داده ميشه. چون بدون اين درختان ميوه هيچ فراورده ايي هم امكان توليد نداره. من از سايت روستاي قارلق خيلي ممنون هستم كه به بهترين شكل نه تنها براي روستاي خودشون بلكه براي تمام روستاهاي اطرافشون هم تبليغات فرهنگي مي كنند و با گذاشتن عكس هاي بسيار قشنگ به بهترين شكل فرهنگ ساوه و روستا هاش رو به همه معرفي مي كنند و برگي طلايي به شناسايي فرهنگ روستاهاي ساوه اضافه مي كنند. واقعا دستشون درد نكنه. يا همين روستاي احمد بيك كه كار اونا هم فوق العاده هستش.
مگر كشورهاي ديگه چه كار ميكنند كه پيشرفت مي كنند. هيچي ميان محصولات محلي شون به صد روش و صد بهانه تبليغ مي كنند و حتي ميان محصولاتي كه بومي خودشون نيست شناسايي و به اسم خودشون چاپ ميزنند. بنظر من اگر ساوه ايي ها بيان ايندسته فراوردهاشون رو خوب تبليغ كنند يعني مثل همين تايپك با ارزشي كه شما زديد يعني نشان دادن نسخه هاي شيريني محلي همراه با عكس شانس گردشگري شون هم بالا بره و به رقم توليدات و فروش ايندسته فراوردها هم اضافه بشه و روستاها هم فعاليت هاشون رو تو ايندسته بيشتر كنند.
حتي اراك و روستاهاش هم با اينكه باسلوق مثل روستاهاي ساوه بعنوان مهمترين سوغاتي ها شون مي شمارنش نيز يك سايت درست و حسابي راجع به روش تهيه باسلوق محلي و يا شيريني هاي محلي نداره چون اونا هم مثل ساوه روستاهاي ساوه اين توليد روستايي يعني باسلوق رو هم دارند. خيلي از شيريني هاي محلي استان مركزي مثل هم هستش و تو ايندسته تبليغات مشترك و همكاري مشتركي براي پيشبرد فعاليت هاي گردشگري بعنوان فعاليت فرهنگي بطور مثال تحقيق و جمع اوري نسخه هاي شيريني محلي و تنقلات و چاپ ان به شكل كتابهاي جامع به چشم نميخوره . بعد هم بيست و سي سالي گذشت و قديمي هاي ما فوت كردند ديگه براي جمع اوري و تحقيق خيلي دير شده. چون اگر در باره جمع آوري ايندسته نسخه هاي غذايي فعاليتي صورت نگيره همه اش ميره زير خاك و.نسل هاي بعدي شايد فقط يك اسم و خاطره ايي از اين فراوردها تو ذهنشون باشه .
گفتم اين نسخه دست و پا شكسته رو بذارم بازم از هيچي بهتره. شايد بانوان ساوه و نوبران و غرق اباد و روستاهاي ساوه بخونند و غيرت اتشون قبول نكنه و بيان خودشون روش تهيه فراوردهاي محلي از اين دسته رو كه نسل در نسل اونجا ميشناسند و با هاش بزرگ شدن بيان كنند و همه باهاش آشنا بشن .
من يك بار بخشي از درست كردن باسلوق رو ديدم خيلي وقت هستش . باسلوق اصل رو با سمنو شيرين يعني شيره سمنو و گردو و بادام و هسته زردالو درست مي كردند. نوع ديگه اش رو با شيره انگور و كمي آرد درست مي كنند كه به پاي اولي نميرسه. البته چند وقت پيش يكنوع اش رو تو نوبران خوردم كه گويا با آرد سفيد درست شده بود و اصلا خوشمزه نبود و مزه نداشت.زندگي مدرن قراره متاسفانه همه چيزهاي خوب و دست آوردها نسل هاي نسل ما رو در عرض يك نسل از همه بگيره. من تعجب مي كنم سازمان گردسگري استان مركزي براي ايندسته فراوردها ي شهرستان ساوه ، نوبران، غرق آباد، روستاهاي ساوه هيچ اقدام تبليغاتي و فرهنگي براي اين محصولات نمي كنه. براي گردشگران اشنايي با سوغاتي هاي يك شهرستان موضوع خيلي با اهميتي هست. اثار باستاني يك بخش كاره، بخش بعدي سوغاتي هاي يك شهرستان هستش كه جاذبه گردشگري ايجاد ميكنه.
دوستان عزيز لطف كنند بدون تنبلي و خساست بيان در اين باره يافته هاشون رو بيان ما هم خوشحال مي شويم يك چيز جديد اينجا از شما عزيزان ياد بگيريم.
باسلوق را معمولا اواسط آذرماه تهیه می‌کنند تا در حدود عید نوروز آماده مصرف شود. فرآیند آماده کردن باسلوق که حدود سه ماه به طول می‌انجامد اجمالاً بدین شرح است:
مغز بادام یا هسته زردآلو را در آب جوش خیس می‌کنند که پوستش کنده می‌شود، سپس در نخ‌های مخصوصی می‌چینند و آویزان می‌کنند تا خشک شوند.
دوشاب را تا جایی که یک سوم از آن تبخیر شود می‌جوشانند و با نشاسته مخلوطش می‌کنند سپس نخ‌های مذکور را داخل این مخلوط می‌کنند و دوباره آویزان می‌کنند پس از حدود نیم ساعت نخ‌ها را پایین آورده دوباره به آن مخلوط آغشته می‌کنند مجددا نخ‌ها را آویزان می‌کنند تا حدود یک ماه بماند. پس از یک ماه باسلوق‌ها را پایین آورده در جعبه‌های چوبی می‌چینند و جعبه‌ها را در محل نرم و مرطوبی قرار می‌دهند تا شکرک بیاورد و آماده استفاده شود.
عضو شده در: 2 فروردین 1389 پست: 3473 محل سکونت: IRAN
امتياز: 87705
نقل قول:
باسلوق اصل رو با سمنو شيرين يعني شيره سمنو و گردو و بادام و هسته زردالو درست مي كردند. نوع ديگه اش رو با شيره انگور و كمي آرد درست مي كنند كه به پاي اولي نميرسه.
بسیار ممنونم دوست عزیز.
کاری نداره یه زنگ میزنیم به یکی از روستاهای خرقان( رندوم) و ازش میپرسیم
متاسفانه متاسفانه تا بوده همین بوده. نمیدونم این در نهاد ما ایرانی ها و مخصوصاً ساوه ای هاست؟ یا باز هم دست استکبار جهانی در میونه
اکثر جاهای ساوه را که نگاه می کنم و رفتم و دیدم چیزی که برای من بارز بوده این هست که دوست نداریم پیشرفت کنیم...دلمون نمیخواد بجایی برسیم ( مگر یک شبه و با غارت بقل دستیمون )...
بقدری خودخواهی و منافع شخصی موج میزنه که حدنداره و به حالت تهوع داره میرسه...فقط و فقط خودمون را داریم می بینیم ولاغیر...نه به شهر کاری داریم نه به مملکت کاری داریم...فقط میگیم :من خوب باشم بقیه به.................
نه حرکتی نه تلاش جمعی نه ........
و نه کمکی به همدیگر......
نگاه کنید ملت را این شب عیدی...با چه ولعی دنبال جنس بنجل و بی ارزش میگردن؟ نه کاری به این دارن که عده ای در این وانفسا در حال له شدن هستند و نه کاری به اون تاجر گردن کلفت دارن و نه کاری به جماعت کاسب که معلوم نیست یادشون مونده که آخرتی هست یا........
اگر همین مردم با این ولع جنس نخرند و یکبار هم که شده شب عید دست از این وحشی بازی بردارن و بجز اجناس ضروری چیز دیگه ای نخرن (یه بار لباس نو نخرن چی میشه؟ یه بار مبل و وسایلشونو نو نکنن چی میشه؟) خیلی از این مسایل درست میشه.
عضو شده در: 2 فروردین 1389 پست: 3473 محل سکونت: IRAN
امتياز: 87705
به عکس باسلق نیاز دارم....اگه کسی خونشون باسلوق ساوه ای دارن، لطف کنه و ازشون عکس بگیره. ( از مغازه ها هم میتونید یه لحظه در بستشون را باز کنید و با موبایل عکس بگیرید )
متشکرم
سوه جان از سمنو و فتير حرف بزنيم . حداقل اومد از دوستان نوبراني ، غرق ابادي، خرقاني و زرنديه اي يك چيزهاي عالي و دست اولي ياد گرفتيم. اين چشم هم چشمي ها تو همه ملت و جماعت ها هستش مثل خريد كريسمس و غيره كه شلوغ بازاره و هر اشغالي خريده ميشه......
قاووت با آرد گندم بريان ، عدس بوداده و تخم خربزه پودر شده همراه با زنجبيل و شيره انگور تهيه ميشه و بشكل گلوله هاي گرد درست ميشه و يكي از شيريني هاي طبيعي زمستان رو تو اطراف ساوه تشكيل ميداد و انو با كارد برش ميدادند و ميخوردند و هفته ها ميشد نگه اش داشت.
عضو شده در: 2 فروردین 1389 پست: 3473 محل سکونت: IRAN
امتياز: 87705
Aliabadi نوشته است:
قاووت با آرد گندم بريان ، عدس بوداده و تخم خربزه پودر شده همراه با زنجبيل و شيره انگور تهيه ميشه و بشكل گلوله هاي گرد درست ميشه و يكي از شيريني هاي طبيعي زمستان رو تو اطراف ساوه تشكيل ميداد و انو با كارد برش ميدادند و ميخوردند و هفته ها ميشد نگه اش داشت.
مواد لازم:
نیم کیلو بادام
یک کیلو شکر
گلاب یک استکان
آب یک استکان
زعفران اعلا
ابتدا آب و گلاب را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم گاز می‌گذاریم بعد شکر را به آن اضافه کرده تا شکر در آن به خوبی حل شود و قوام پیدا کند. بعد از روی حرارت برداشته تا خنک شود، در مرحله‌ی بعد بادام های چرخ کرده را به همراه زعفران به آن اضافه کرده و در آخر روی سینی پهن کرده و برش میزنیم.
نکته: برای تهیه‌ی بادام ابتدا بادام ها را به مدت 5 دقیقه در آب جوش و روی حرارت قرار داده به طوری که پوست آن کنده شود، بعد از کنده شدن پوست‌ها به مدت 3-4 روز بادام‌ها را روی سینی پهن کرده تا خشک و حالت ترد به خود بگیرد بعد با آسیاب بادام‌ها را به صورت پودر آماده می‌کنیم باید توجه داشت در هنگام آسیاب، روغن بادام از آن خارج نشود
عضو شده در: 2 فروردین 1389 پست: 3473 محل سکونت: IRAN
امتياز: 87705
بسیار بسیار متشکرم rezvaneh, جان
فوق العاده بود.
اون عکس را هم من با اجازتون اضافه کردم.
یه چندسالی هست که بعضی از ساوه ای ها روح افزای سفیدرنگ( بدون زعفران و با پودر نارگیل ) و با مغز پسته هم درست می کنن. که البته روح افزای خوشمزه و اصلی همینی هست که شما گفتید.
عضو شده در: 2 فروردین 1389 پست: 3473 محل سکونت: IRAN
امتياز: 87705
soveh نوشته است:
به عکس باسلق نیاز دارم....اگه کسی خونشون باسلوق ساوه ای دارن، لطف کنه و ازشون عکس بگیره. ( از مغازه ها هم میتونید یه لحظه در بستشون را باز کنید و با موبایل عکس بگیرید )
متشکرم
عضو شده در: 3 فروردین 1387 پست: 64 محل سکونت: saveh
امتياز: 1825
soveh نوشته است:
soveh نوشته است:
به عکس باسلق نیاز دارم....اگه کسی خونشون باسلوق ساوه ای دارن، لطف کنه و ازشون عکس بگیره. ( از مغازه ها هم میتونید یه لحظه در بستشون را باز کنید و با موبایل عکس بگیرید )
متشکرم
یاری کننده ای نیست که من را یاری کند؟
سلام. بفرمایین اینم دو تا عکس از باسلوق عزیز، همین چند دقیقه پیش گرفتم داغ داغه
شما نمی توانید در این بخش موضوع جدید پست کنید شما نمی توانید در این بخش به موضوعها پاسخ دهید شما نمی توانید موضوع های خودتان را در این بخش ویرایش کنید شما نمی توانید موضوع های خودتان را در این بخش حذف کنید شما نمی توانید در این بخش رای دهید شما نمیتوانید به نوشته های خود فایلی پیوست نمایید شما نمیتوانید فایلهای پیوست این انجمن را دریافت نمایید
.gif){kind=icon}
.gif){kind=icon}
.gif){kind=icon}
.gif){kind=icon}
.gif){kind=icon}
.gif){kind=icon}
.gif){kind=icon}
.gif){kind=icon}
) و با مغز پسته هم درست می کنن. که البته روح افزای خوشمزه و اصلی همینی هست که شما گفتید.
.gif){kind=icon}
.gif){kind=icon}
