تاریخ: چهار‌شنبه 7 اسفند 1392 - 04:31 عنوان: روش تهیه خمیرنمکی برای شکل سازی
مدیر انجمن
عضو شده در: 30 بهمن 1388 پست: 2274
امتياز: 60455
Salzteig
wie man Salzteig macht
Dekorationen aus Salzteig für Hochzeitsfest
قسمت اول : روش تهیه خمیر نمکی و شکل سازی با خمیر نمکی
مواد لازم:
برای درست کردن این خمیر شکل سازی چند نمونه نسخه ترکیب وجود دارد که میتوانید برای آزمایش و سنجش از هر سه نمونه ،سه نوع خمیرتهیه کرده و با مشاهده و لمس انها ببینید که از این سه نمونه خمیر کدام برای کار شما مناسب و با ان براحتی میتوانید اشکال مورد نظر را بسازید.
نسخه ترکیب شماره 1:
1. یک فنجان آرد سفید نرم الک شده
2. یک فنجان نمک پودری بسیار نرم( برای نرم کردن نمک میتوانید آنرا در یک آسیاب برقی ریخته بشکل پودر بسیار نرم سازید ، زیرا نمک های کارخانه ایی ممکن است دانه درشت باشند وبر کیفیت کار تاثیر بگذارند).
3. سه چهارم فنجان آب
4. یک قاشق غذاخوری چسب چوب و یا پودر چسب کاغذ دیواری( جهت استحکام ، انعطاف وشکل پذیری بهتر)
نسخه ترکیب شماره 2:
1.دو فنجان آرد سفید نرم الک شده
2.دو فنجان نمک پودری بسیار نرم
3.یک فنجان آب
4. یک قاشق چای خوری روغن مایع
نسخه ترکیب شماره 3:
1. دوفنجان نمک نرم
2. دو فنجان آرد سفید نرم الک شده
3. نصف فنجان روغن مایع
ادامه لوازم مورد نیاز...........
5. همزن برقی
6. مقداری مشماء
7. مقدار لازم کرم دست
8. اجاق فر ، سینی فر ، کاغذ شیرینی پزی مخصوص فر
تذکر:
اگر این خمیر را بعنوان خمیر بازی برای کودکان درست می کنید ، لطفاجهت رعایت اصول ایمنی از چسب چوب و پودر چسب کاغذ دیواری و هرگونه رنگهای شیمیایی استفاده نشود ، بهتر است از رنگهای طبیعی ومجاز بدون ضرر استفاده شود.
طرز تهیه خمیر نمکی:
در ظرفی ته گود مثل کاسه یک فنجان نمک و یک فنجان آرد را ریخته و هردو را یا با همزن برقی و یا یک قاشق خوب به هم میزنیم . در یک لیوان مقدار لازم آب را با یک قاشق غذا خوری چسب جداگانه خوب با هم حل کرده و بتدریج به ظرف گود محتوی آرد و نمک اضافه میکنیم . بعد خمیر را برداشته با دست خوب وز میدهیم تا کاملا نرم و انعطاف پذیر شود.بطوری که بدست نچسبد ودرعین حال مثل خمیر چینی شکل پذیر باشد. بعد از اینکه خمیر نرم و لطیف و قابل شکل گیری شد . خمیر را با قیچی به چند تکه دلخواه تقسیم کرده و هر تکه خمیر را در یک تکه مشماء پیچیده می بندیم و کنار میگذاریم تا خشک نشود ، زیرا اگر خمیر هوا بخورد بدلیل نمکی که در ان است ممکن است زود خشک شود و نتوانیم شکل های مورد نظر را با ان تهیه کنیم. علت اینکه از نمک برای تهیه این خمیر استفاده میشود این است که نمک علاوه بر کنسرو کردن خمیر و جلوگیری از کپک زدن ان جلوگیری کرده ودر موقع پخت این خمیردرفربه استحکام ودوام مورد نیاز میرسد.
بعد از اینکه خمیر اماده شد از ان میتوانیم برای شکل دهی و ساخت هر نوع وسایل تزئینی و کاربردی گوناگون بطور مثال :چه برای منزل ، چه در محیط کار وغیره که در بخش بعدی توضیح داده خواهد شد، استفاده کرد.در بخش بعدی با نحوه ساخت نمونه کارهای تزئینی و کاربردی جهت مصارف منزل و محیط کارو غیره........... در چند قسمت بخوبی آشنا میشوید. اگرشما مایل هستید از رنگهای طبیعی استفاده نمائید ، قبل از شکل دهی خمیرمیتوانید خمیرها را رنگ کرده و کار شکل دهی با ان را انجام دهید ولی باید به این نکته توجه داشته باشید که پختن این اشکال خمیری رنگی به دقت خاصی و بتدریح با دمای مناسب باید انجام شود تا جلاء و نمای رنگها تیره و تار نشوند ، در عین حال خود خمیر نیز از استحکام در حین خروج از فر برخوردار باشد. با تکرار و تمرین میتوانید بخوبی به مهارت خویش بیفزائید و با فوت و فن های کار آشنا شوید.
استحکام بخشی خمیر نمکی:
برای اینکه کارهای خمیری شکسته نشوند ، نمونه کارهای ساخته شده رادرون یک سینی (که کف ان با کاغذ شیرینی پزی پوشانده شده ) می چینیم و بمدت نیم ساعت در درجه دمای کم یعنی 100 درجه در فر قرار میدهیم. میزان حرارت فر در این مرحله نباید خیلی داغ باشد ، زیرا خمیر دچار شکنندگی و پف کردکی خواهد شدو یا رنگ خمیر بد رنگ میشود و یا اینکه نمک موجود بشکل دانه های سنگی روی خمیر ظاهر میشود و کارنما وزیبایی خود را از دست میدهد. برای اینکه خمیر خوش رنگ و مستحکم شود لازم است رطوبت گیری بوسیله فر بتدریح و با دمای مناسب انجام شود. برای اینکه رطوبت زیادی توی فر جمع نشود. دریچه فررا کمی باز میگذاریم تا رطوبت حاصله از فر براحتی خارج شود . بعد از نیم ساعت که خمیر خشک شد ، درجه دمای فر را 120 درجه کرده و نمونه کارهای خمیری را بمدت 2 تا 3 ساعت در فر میماند تا خوب سفت شوند. البته به نسبت ضخامت و یا نازکی اشکال خمیری کار پخت بتدریج لازم است انجام شودتا خمیرها مثل سفال خوب سفت شده و رطوبت خود را کاملا از دست بدهند.هر قدرکار پخت و پز خمیر بیشترتکرار شود ،فوت و فن ان بخوبی حاصل خواهد شد. یک روش ساده برای مبتدیان این است که چند نمونه ازمایشی را در سینی قرار داده و در فاصله زمانی یک ساعت و یا دو ساعت و یا سه ساعت هر نمونه کارمورد نظر تستی را از فر خارج ساخته و بعد از اینکه اشکل خمیری شما خنک شدند هر کدام ازنمونه تستی را کاملا مشاهده کرده و میزان کیفیت کار از جمله رنگ و شکل ظاهری ، میزان استحکام ، میزان خشکی و محکمی نمونه کاربررسی شود. برای این منظور نمونه کار شماره 1و2و3 را تک تک در دست گرفته و خوب فشار داده و ببینید کدام یکی از نمونه ها از استحکام بالایی برخوردار است و از رنگ و نمای مناسبی برخوردار است .
بعد از اینکه اشکال خمیری خوب سفت شده و کار پخت خمیر تمام شد. سینی حامل نمونه کارهای خمیری را روی چند اجری که از قبل روی میزو یا محل کار قرار داده ایم ، میگذاریم تا اشکل خمیری بدون هیچ مشکلی خنک شوند. بعد از اینکه اشکال خمیری خنک شدند میتوانیم اشکل خمیری را با رنگ گواش و یا رنگ و روغن رنگ آمیزی کنیم.
مرحله رنگ آمیزی خمیر نمکی:
مواد لازم ونحوه کار
1. مواد رنگی از جمله رنگ گواش( ترکیب شیمایی. رنگ و روغن نیز مناسب است البته دقت شود که فقط بعد ازپخت نمونه کارخمیری از این دو دسته رنگهای شیمیایی بالا و یا هر نوع رنگ شیمیایی استفاده میشود نه قبل از پخت.زیرا از نظر ایمنی پخت رنگهای شیمیایی با فر برای سلامتی ریه و بدن مضرراست.
از مواد رنگی غذایی از جمله کاکائو، قهوه، دارچین ( مواد طبیعی ، گروه رنگهای قهوه ایی)، ادویجات از جمله زعفران ، زردچوبه ، کاری( گروه رنگهای زرد) ، لاجورد ( گروه رنگ آبی ، برای درست کردن رنگ آبی و ترکیب بنفش مناسب است) . عصاره غلیظ سبز اسفناج ( که روی خمیرهای پخته نشده مناسب است و بعد از خشک شدن میتوان روی ان روغن جلاء زده شود)، رنگ روناک ، عصاره غلیط آلبالو، پودر فلفل قرمز( گروه رنگهای قرمزطبیعی). فلفل سیاه سائیده شده، کنجد سیاه سائیده شده ، ذغال چوب سیاه سائیده شده بسیار نرم ،الک شده، خاکسترچوب، نرم الک شده ( گروه رنگهای سیاه و خاکستری). گچ سائیده نرم الک شده ( گروه رنگ سفید). پودر مس بسیار نرم ، پودرفلزبرنج بسیار نرم ، پودر آلومینوم و آهن بسیار نرم ( بعنوان مواد اکلیلی درخشان برای ساخت و تزئین روی جعبه و قوطی های چهارگوش ، بیضی شکل ، دایره ای شکل ، و یا شش گوش )برای جادادن وسایل تزئینی عروس و یا جادادن وسایل خرد و ریز روی میز تحریز، یکی از روشهای ساده این است که دستکش کار را به دست کرده( تا دست زخمی نشود) و سیم ظرف شویی را با قیچی تیزی کاملا ریز ریز میکنیم این تکه های بسیارریزفلزی درخشان بعنوان روکش تزئیئی جعبه ها بسیار مناسب است و ارزان قیمت نیز هست. ابتداء روی جعبه با چسب محکمی و یا مایع چسبناک زیلکون پوشانده میشود و لایه نازکی از این فلزریز اماده روی چسب می پاشیم و میگذاریم چسب و فلز با هم خشک شوند بعد از ان روی سطح فلزی را با روغن جلاء و یا لاک بادوام می پوشانیم و میگذاریم تا خوب خشک شود.
جعبه های تزئینی کوچک و متوسطی که با این خمیر ساخته میشود میتواند کاربردهای فراوانی برای مرتب کردن اشیاء ریزمنزل و میز تحریز داشته باشد.
-رنگ های غذایی که در سوپرها فروخته میشود نیز برای استفاده در رنگ امیزی این خمیرمناسب بوده ومیتوان ازآنها ترکیب های مناسب خوش رنگی ساخت.
از رنگها ی طبیعی که برای رنگرزی فرش استفاده میشود ( اگر حساسیت پوستی نداشته باشیم ، میتوان بخوبی استفاده کرد)
2. روغن جلا و قلم ، وسایل کاربرای شکل دهی به خمیر، که در مرحله بعدی بترتیب ذکرومراحل کار توضیح داده خواهد شد.
روش رنگ کردن قبل از پخت کار( فقط رنگهای طبیعی):
دست را با کمی کرم چرب کرده و هر تکه خمیر را با رنگ دلخواه رنگ کرده ومثل خمیر چینی خوب وز میدهیم تا تمام خمیر کاملا یکدست و یک رنگ شود. بعد از اینکه خمیرآماده شد ، آن را درمشماء پیچیده و می بندیم و در یک جعبه چهارگوش فریزری گذاشته ودر یخچال قرار میدهیم.از این نوع خمیر نمکی (برخلاف خمیر چینی که برای کارهای ظریف وسبک است )برای ساخت کارهایی با حجم بزرگ مثل ساختن دکوراسیون دور ائینه ، دور قاب ، درست کردن جعبه های تزئینی ، درست کردن جا نامه و یا جا کارتی زیبا استفاده میشود........ مولف [/size]
شما نمی توانید در این بخش موضوع جدید پست کنید شما نمی توانید در این بخش به موضوعها پاسخ دهید شما نمی توانید موضوع های خودتان را در این بخش ویرایش کنید شما نمی توانید موضوع های خودتان را در این بخش حذف کنید شما نمی توانید در این بخش رای دهید شما نمیتوانید به نوشته های خود فایلی پیوست نمایید شما نمیتوانید فایلهای پیوست این انجمن را دریافت نمایید
