Savehsara

Aliabadi

دسر انار براي ميهماني خانواده گي

هفتصد و پنجاه ميلي ليتر شير
سه عدد تخم مرغ
بيست گرم كره
چهارصد گرم ارد
مقداري كنجد
شصت تا هشتاد گرم عسل و يا هفت قاشق شكر
يك بسته كوچك پودر وانيل
مقداري نمك
مقداري كره و ياروغن براي سرخ كردن
چند قاشق غذا خوري ماست سفت شده
دو يا سه عدد انار
يك مشت برگ تازه نعناع

1. مقداري شير را با كمي نمك و پودر وانيل با مخلوط كن برقي به هم زده مخلوط مي كنيد ، بعد ارد و سه عدد عدد تخم مرغ و بيست گرم كره و مقداري كنجد و بيست گرم عسل و يا شكر را هم به ان افزوده( مقدار شيريني مايع را خود تعيين كنيد) و با مخلوط كن برقي مجددا انها را به هم بزنيد تا بشكل مايع نرم و معطري در ايد. بعد اين مايع را در كناري قرار دهيد

2.مقداري ماست سفت شده را با چهل گرم عسل و ياشكر خوب مخلوط كرده( مقدار شيريني مايع را خود تعيين كنيد) به هم بزنيد تا بشكل مايع نرم و يك دستي درايد. بعد دو يا سه عدد انار را بازكرده و دانه هاي ان را دراورده در ظرفي جداگانه بريزيد. به اندازه يك مشت برگ معطر نعناع را كنده و شسته اب ان را گرفته و به ارامي روي دستمال اشپزخانه قرار دهيد تا اب ان گرفته شود، بعد اين مواد اماده شده را كنار بگذاريد

3.يك ماهيتابه تفلوني به قطر بيست و شش سانتمتر دايره( تا مايع نان شيرين نازك شما به كف ماهيتابه نچسبد) برداشته روي اجاق قرار دهيد و مقداري كره و يا روغن در ان ريخته و ان را داغ بكنيد، اما مراقب باشيد حرارت زياد بالا نباشد تا روغن شما نسوزد و بوي سوختگي بخود نگيرد. البته اگر از كره استفاده كنيد مزه اين نان بهتر ميشود. مراقب باشيد كه كره به حرارت زياد حساس است و ازحرارت بالا استفاده نكنيد، در غير اينصورت كره شما ميسوزد و بوي سوختگي بخود ميدهد.بعد از گرم شدن روغن و يا كره، از مايع مواد شماره 1 بالا مقداري با ملاقه ايي كوچك برداشته و توي ماهيتابه بريزيد بعد از چند ثانيه ماهيتانه را بالا گرفته و به شكل عقربه ساعت به ارامي بدور خود بچرخانيد تا مايع شما به شكل دوار در تمام ابعاد ماهيتانه بطور يكدست پخش شود، تا نان شما بسيار نازك و پهن و نرم ومقداري طلايي شود. از حرارت مناسب ( نه خيلي بالا) استفاده كنيد تا اين نانك شيري شما هم نرم و هم مقداري طلايي شود،به محض سرخ شدن، بعد با كفكير صاف و به كمك چنگالي اهسته اين نان نازك و طلايي رنگ را برداشته و به طرف ديگر برگردانيد تا هر دو طرف سرخ شود. با اين مايع بيش از شش عدد نان نازك مي توانيد تهيه كنيد. اين نان ها به سرعت درست مي شود و هر چند وقت مقداري روغن به كف ماهيتانه بريزد تا نان شما رنگ سياه بخود نگيرد بلكه كاملا طلايي پخت شود. از قرار دادن نان هاي سرخ شده بروي هم خودداري كنيد، بلكه يك سيني بزرگي تهيه كنيد و هر نان را جدا گانه در كف سيني بزرگ قرار دهيد تا نان شما ظاهر زيباي خود را حفظ كند. بعد از اتمام نان ها... شما به مرحله اخر كار نزديك ميشويد

از مايع شماره 2 يعني ماست سفت شده شيرين مقداري برداشته و در روي هر كدام از اين نان ها بماليد بعد يك مشت دانه انار برداشته روي اين كرم ماست سفت شده و نان شيرين بپاشيد و بعد با دقت دست را بزير هر نان برده و ان را به ارامي بروي ديگر برگردانيد. بطوري كه به شكل يك نيم دايره در ايد بعد اين نيم دايره را با چاقويي تيز بدو قسمت بريده و اين دو تكه نان را بدقت در بشقاب دسر بگذاريد . كمي پودر قند با چايي صاف كن توري به روي هر تكه نان بپاشيد. در انتها روي اين دو تكه نان يك مشت انار پاشيده و با چند عدد برگ معطر نعناع تزئين كنيد. در خاتمه دو تكه بستني وانيلي با قاشقي بشكل گرد دراورده و درگوشه اين دسر قرار دهيد.

با توجه به نان هايي كه اماده كرده ايد با هر نان مي توانيد يك بشقاب دسرب كامل راي هر كدام از ميهمانهايتان اماده كنيد. اين دسر لذيذ و زيبا ي انار براي جشنها و ميهمانيهاي خانواده گي بسيار مناسب مي باشد . با اين دسر به گرمي محيط خانواده گي خود بيفزائيد