عضو شده در: 2 فروردین 1389 پست: 3473 محل سکونت: IRAN
امتياز: 87705
این مطلب را یکی از دوستان به صورت ایمیل برام فرستاده. امیدوارم کاملا صحت داشته باشه و براتون مفید باشه
عسل يك واژه عربي است كه در فارسي آن را انگبين مي‌گويند و عبارت است از شهد گلها كه زنبور عسل توسط خرطوم كوچك خود آن را مكيده و از راه دهان به كيسه بسيار كوچك خود موسوم به كيسه عسلي وارد مي‌كند. وقتي ميزان شهد جمع‌آوري شده به حدود ٤٠ ميلي‌گرم رسيد، گلها را رها كرده و به سمت كندو پرواز مي‌كند. جالب اين كه براي تهيه يك كيلو عسل، زنبور بايد شهد ٢٠ ميليون گل را جمع و به كندو حمل كند. جالب‌تر اين است كه زنبور عسل خاصيت ثابت گلي دارد، يعني تا وقتي كه مشغول جمع آوري شهد يك گل است، روي ساير گلها نمي‌نشيند.
خواص و مواد موجود در عسل:
عسل از قديمي‌ترين و نخستين شيرين‌كننده‌هايي است كه انسان استفاده كرده است و شامل قندهايي چون گلوكز، فروكتوز، مواد معدني همچون منيزيم، پتاسيم، كلسيم، كلريدسديم، گوگرد، آهن و فسفات است. در ضمن اين كه ويتامين‌هايي همچون B1، B2، B3، B5، B6 و C نيز براساس كيفيت و نوع عسل به نسبت‌هاي متفاوت در آن ديده ميشود.
علاوه بر موارد ذكر شده در حد كمي مس، يد و روي نيز در عسل وجود دارد. به همين جهت در حال حاضر زنبورهاي عسل يكي از بخش‌هاي اساسي و اصلي اقتصاد كشاورزي سالم به حساب مي‌آيند. از ويژگي‌هاي مهم عسل خاصيت ميكروب‌كشي آن است. عسل يك ضدعفوني كننده طبيعي است. تحقيقات انجام شده در سال‌هاي اخير نشان ميدهد كه گذاشتن آن بر روي زخم‌ها مانع عفونت ميشود. از آنجايي كه عسل حاوي مواد آنتي باكتريايي است مي‌تواند بخوبي باعث بهبود زخم‌ها شود.
زنبور عسل پيش از رسيدن به كندو در بين راه مقداري از آب شهد را جذب مي‌كند و چون شهد گلها حاوي ٥٠ تا ٨٠ درصد آب است، با اين عمل ميزان رطوبت عسل را به حدود ١٧ تا حداكثر ٢٥ درصد مي‌رساند، يعني حدودا از هر سه گرم شهدي كه زنبور عسل به كندو مي‌آورد، يك گرم عسل به دست مي‌آيد. البته عسل مناطق شمالي كشور به علت بالا بودن رطوبت هوا از آب بيشتري برخوردار است و لذا آبكي مي‌باشد، ولي عسل مناطق كوهستاني از آب كمتري برخوردار مي‌باشد.
زنبور عسل نوعي از آنزيم دياستاز به نام انورتاز را نيز به شهد اضافه مي‌كند كه اين آنزيم به همراه مواد قندي و نشاسته‌اي كه چهار پنجم وزن عسل را تشكيل مي‌دهند، عامل اصلي متبلور شدن يا شكرك زدن عسل به شمار مي‌روند. لذا اين باور كه عسل غيرطبيعي شكرك مي‌زند صحيح نيست، بلكه دليل متبلور شدن و رسوب دادن عسل طبيعي وجود دياستاز و همچنين كربوهيدرات‌ها مي‌باشد. دياستاز، ذرات خيلي ريز عسل را به خود جذب كرده و باعث ته‌نشين شدن آن ميشود. مقدار گلوكز عسل هر چه بيشتر باشد، زودتر متبلور و ته‌نشين ميشود. اين خاصيت فقط در عسل‌هاي طبيعي و غيرتقلبي ديده ميشود، زيرا تنها عسل‌هاي طبيعي حاوي دياستاز هستند. مدت زمان شكرك زدن يا متبلور شدن عسل بسته به نوع گل متفاوت است و حتي در مورد عسل اقاقيا به چهار سال هم مي‌رسد. در كشورهاي اروپايي عسل سفت شده و متبلور شده را بيشتر مي‌پسندند.
تشخيص عسل طبيعي و غيرطبيعي از طريق مزه كردن غيرممكن است. براي مصرف كننده يك راه بيشتر وجود ندارد و آن هم استفاده از ابزارهايي است كه بدن در اختيارش گذاشته است. با چشمانش شكل ظاهري عسل را ارزيابي مي‌كند، با بيني‌اش آن را بو مي‌كند و با زبانش آن را مزه مي‌كند.
اگر مجموعه خصوصيات باب طبعش بود و اگر عسل عطر و طعم گلها را داشت، آن عسل واقعي است و ارزش آن را دارد كه بهايش را در حد معقول بپردازد. لازم به ذكر است مزه، عطر، طعم، رنگ و بوي عسل فقط مربوط به گل هر منطقه مي‌باشد و به نژاد زنبور عسل بستگي ندارد. نوع نژاد فقط در پركاري و كم‌كاري تاثير دارد.
همان طور كه قبلا اشاره شد چهار پنجم وزن عسل را كربوهيدرات‌ها تشكيل مي‌دهند و بقيه آن عبارت است از: پروتئين، املاح معدني، عناصر معطر، آنزيم‌ها، ويتامين‌ها، گرده گل و آب.
هر ١٠٠ گرم عسل ٣٣٠ كيلوكالري انرژي توليد مي‌كند. لذا عسل، غذايي مقوي و انرژي‌زاست و به كمك دياستازهايش چربي‌هاي اطراف قلب را آب مي‌كند. به همين دليل مصرف آن به سالخوردگان و بيماران قلبي توصيه ميشود.
چگونه عسل در درمان زخم‌ها مؤثر است؟
زماني كه عسل با رطوبت بدن تماس پيدا مي‌كند. آنزيم گلوكز اكسيداز كه توسط زنبورها در عسل ايجاد شده است به آرامي آزاد ميشود و پراكسيد ئيدروژن ضد عفوني كننده به ميزان زيادي آزاد ميشود و مي‌تواند در حدي كه به خود بافت آسيب نرساند، باكتري‌ها را نابود كند. در ادامه با جذب مايعات و مواد مقوي به منطقه آسيب ديده باعث رشد سلولي و جلوگيري از خشك شدن زخم ميشود.
فعاليت استميك عسل باعث حضور يك لايه از مايع بين بافت‌ها و بانداژ ميشود و باعث ميشود در هنگام نياز بدون درد جابه جا شود و سلول‌هاي جديد پاره نشود. به همين جهت در برخي بيمارستان‌هاي دنيا براي درمان زخم بستراز تركيبات آن استفاده ميشود.
ويژگي‌های منحصر به فرد:
١) به راحتي هضم ميشود: مولكول‌هاي قند موجود در آن مي‌توانند به راحتي به ساير قندها تبديل شوند، به همين جهت حتي حساس‌ترين معده‌ها نيز مي‌تواند آن را به سادگي هضم كند.
٢) منبع بسيار خوبي از آنتي اكسيدان است: نقش بزرگي در جلوگيري از سرطان و همچنين بيماري‌هاي قلبي دارد.
٣) سطح كالري آن پايين است: در مقايسه با ساير مواد قندي، ٤٠ درصد كمتر كالري دارد، هرچند انرژي آن بسيار بالاست، اما به وزن بدن شخص اضافه نمي‌كند.
٤) به سرعت در خون پخش ميشود: وقتي با ميزان مناسبي آب مخلوط شود. پس از ٧ دقيقه در جريان خون پخش ميشود و با آزادسازي ملكول قند به عملكرد بهتر مغزكه اصلي‌ترين مصرف كننده قند در بدن است، كمك مي‌كند و مانع بروز خستگي ميشود.
٥) در سلامت و ساخت عوامل خوني مؤثر است: بخش مهمي از انرژي مورد نياز براي اين مورد تأمين مي‌كند، به علاوه باعث تميز شدن خون ميشود.
دارچين و عسل را با هم بخوريد.
مخلوط عسل و دارچين درمان كننده بسياري از بيماريها در زمان قديم و حال مي‌باشد. امروزه دانشمندان بر اين عقيده هستند كه عسل با وجودي كه شيرين است، اما اگر در مقدار معين مصرف شود حتي براي بيماران ديابتي هم مضر نمي‌باشد. مجله Weekly World تعداد ٩٥ نوع بيماري كه توسط عسل و دارچين درمان شده اند را نام برده است.
در اين مقاله با عسل و دارچين، درمان كننده بسياري از بيماريها آشنا مي‌شويم.
ورم مفاصل:
يك قسمت عسل را در ٢ قسمت آب گرم حل كرده و به آن ١ قاشق چاي خوري پودر دارچين بيافزاييد. خمير حاصله را روي محل درد به آرامي بماليد. درد بعد از ١٥ دقيقه از بين خواهد رفت. همچنين بيماران دچار ورم مفاصل مي‌توانند، ١ فنجان آب داغ را با ٢ قاشق عسل و ١ قاشق چاي خوري پودر دارچين مخلوط كرده و بنوشند. اين عمل را هر روز بايد انجام دهند تا بيماري‌شان معالجه شود. مطالعات انجام شده روي اين بيماران نشان داده است كه، اگر اين بيماران قبل از صبحانه مخلوط ١ قاشق غذاخوري عسل با یک چهارم قاشق چاي خوري پودر دارچين را ميل كنند، درد آنها بعد از ١ ماه از بين خواهد رفت. بيماران مورد مطالعه نمي‌توانستد راه بروند اما بعد از استفاده از اين روش، توانستند به راحتي شروع به راه رفتن بدون درد كنند.
جلوگيري از ريزش مو:
قبل از حمام كردن، ١ قاشق غذاخوري عسل به همراه با ١ قاشق چاي خوري پودر دارچين مخلوط كرده و روي سر خود بماليد و ٥ الی ١٥ دقيقه صبر كنيد و سپس موهاي خود را بشوئيد.
عفونت مثانه:
٢ قاشق غذاخوري عسل به همراه با ١ قاشق چاي خوري پودر دارچين را در ١ ليوان آب گرم حل كرده و آن را بنوشيد. اين روش باعث ميشود كه ميكروب‌هاي مثانه را از بين برود.
درد دندان:
٥ قاشق چايخوري عسل به همراه با ١ قاشق چاي خوري پودر دارچين مخلوط كرده و خمير حاصله را روي دندان خراب بماليد. اين عمل را ٣ بار در روز انجام دهيد تا دندان خراب و دردناك درمان شود.
كلسترول:
٢ قاشق غذاخوري عسل به همراه با ٣ قاشق چاي خوري پودر دارچين را در مقداري برابر ٢ ليوان چاي حل كرده و آن را بنوشيد. بدين وسيله بعد از ٢ ساعت كلسترول خون به اندازه ١٠ درصد پايين مي‌آيد. تحقيقات اخير نشان داده است كه مصرف عسل خالص در درمان بيماران مبتلا به كلسترول بسيار مفيد است.
سرماخوردگي:
به مدت ٣ روز از مخلوط ١ قاشق غذاخوري عسل گرم با یک چهارم قاشق چايخوري پودر دارچين استفاده كنيد. اين روش براي درمان سرفه مزمن، سرماخوردگي و سينوزيت به كار مي‌رود. عسل محتوي مواد مفيد طبيعي است و به اين ترتيب از آنفلوآنزا و سرماخوردگي جلوگيري مي‌كند.
ناباروري، باردار شدن:
زنان مي‌توانند از پودر دارچين براي باردار شدن استفاده كنند. زنان نابارور مقداري پودر دارچين را با نصف قاشق چايخوري عسل مخلوط كرده و آن را به طور مرتب در روز روي لثه يا دهان خود قرار دهند. اين كار باعث ميشود كه مخلوط حاصل از طريق بزاق وارد بدن شود. در مريلند (شهري در آمريكا) براي مدت ١٤ سال هيچ نوزادي متولد نميشد. تا اين كه زنان و مردان شروع به خوردن عسل و دارچين كردند و بعد از مدت كوتاهي زنان باردار شدند.
مردان ٢ قاشق غذاخوري عسل را قبل از خواب ميل كنند تا اين مشكل برطرف شود.
معده درد:
مخلوط عسل و پودر دارچين، درمان كننده درد معده، زخم معده و نفخ مي‌باشد.
بيماري قلبي:
خمير عسل و پودر دارچين را تهيه كنيد و آن را بر روي نان به جاي مربا قرار دهيد. اين روش را به طور مرتب به عنوان صبحانه ميل كنيد. اين روش باعث پايين آوردن كلسترول، كاهش ضربان قلب، به راحتي نفس كشيدن، بهتر شدن جريان خون و جلوگيري از بيماري قلبي ميشود.
بهبود سيستم ايمني:
استفاده روزانه از عسل و دارچين باعث حفاظت بدن از باكتري و ويروس ميشود. عسل، محتوي مقدار زيادي ويتامين و آهن مي‌باشد و بدن را مقاوم مي‌كند. استفاده روزانه از عسل، باعث عملكرد بهتر گلبول‌هاي سفيد خون ميشود و درنتيجه بهتر با ويروس‌ها و باكتري‌هاي وارد شده به بدن مي‌جنگد.
سوء هاضمه:
قبل از هر وعده غذا، پودر دارچين را روي ٢ قاشق غذاخوري عسل بريزيد. اين كار باعث ميشود كه اسيد معده ترشح شود و غذاي وارده به معده را هضم كند و از سوء هاضمه جلوگيري كند.
افزايش طول عمر:
نوشيدن چاي با عسل و پودر دارچين از بين برنده پيري زودرس ميشود. ٤ قاشق غذاخوري عسل و ١ قاشق پودر دارچين را در ٣ فنجان آب حل كرده و بجوشانيد و مانند چاي ميل كنيد. ٣ الی ٤ بار در روز به مقدار ربع فنجان بنوشيد تا پوستي لطيف و نرم داشته باشيد.
تاول:
٣ قاشق غذاخوري عسل با ١ قاشق غذاخوري پودر دارچين مخلوط كرده و قبل از خواب، روي تاول بگذاريد و صبح مخلوط ماليده شده بر روي تاول را با آب گرم بشوييد. اگر اين كار را به مدت ٢ هفته هر روز انجام دهيد، تاول را از ريشه از بين خواهيد برد.
عفونت پوستي:
تمام عفونت‌هاي پوستي و اگزما با استفاده از عسل و پودر دارچين درمان ميشوند.
كاهش وزن:
١ فنجان آب،عسل و پودر دارچين را هر روز و قبل از صبحانه با معده خالي بنوشيد. اگر مخلوط گفته شده را هر روز بنوشيد، از تجمع چربي در بدن جلوگيري كرده و باعث كاهش وزن مي‌گردد.
سرطان:
عسل و دارچين، درمان كننده سرطان‌هاي معده و استخوان شناخته شده است. براي ١ ماه و ٣ بار در روز، ١ قاشق غذاخوري عسل با ١ قاشق چاي خوري پودر دارچين را براي جلوگيري از سرطان مصرف كنيد.
گرسنگي:
مطالعات اخير نشان دهنده اين است كه شكر عسل نه تنها مضر نيست، بلكه بسيار مفيد مي‌باشد. مقدار مساوي از عسل و دارچين جلوي گرسنگي را ميگيرد. نصف قاشق غذاخوري عسل در ١ ليوان آب و مقدار كمي پودر دارچين، باعث ميشود كه سرزنده تر و داراي انرژي بيشتر باشيد.
تنفس بد:
صبح‌ها ١ قاشق چاي خوري عسل و دارچين را با آب گرم مخلوط كرده و بنوشيد. تغییر تنفس خود را خواهید دید
با تشكر فراوان از دوست عزيز سوه، مقاله عسل بسيار عالي بود.
عسل و خاصيت شفاء درد
خاصيت ضد عفوني بودن عسل بصورت علمي توسط دانشمندان جهان اثبات شده و به همين خاطر نيز بر روي زنبورهاي عسل اسيايي ، افريقايي و ديگر قاره ها چند دهه است كه تحقيقات وسيع صورت گرفته و مي گيرد. در يك گزارش علمي تلويزيوني نيز نشان ميداد كه دانشمندان هندي با عسل بيماري هاي مختلفي را شفاء ميدادند و بطور مثال .....پزشك محققي با عسل بيماري هاي چشمي را درمان ميكرد. انواع و اقسام عسل شناخته شده كه داراي خواص گوناگون كلاسيك هستند. در بخش علوم كشاورزي اموزش تحقيقات انجام شده در مورد عسل در توسعه سلامتي عمومي كشوري بسيار مفيد و پر ثمر است.
بخصوص حالا كه فصل سرما شروع شده براي درمان سرما خوردگي و گلو درد چند نسخه خانگي نيز معرفي ميشود
براي بهبود سرما خوردگي و گلو درد، سينه پهلو و دفع چرك هاي سينوزيتي= هر روز دو يا سه ليوان شير داغ را با دو يا سه قاشق غذا خوري عسل مخلوط كرده و گرم بنوشيد. شير گرم و عسل باعث باز شدن گلو و دفع عفونت گلو مي شوند. عسل و شير داغ با تاثيري كه در دفع عفونت ها دارند با سرفه باعث خروج و دفع عفونت از حلق و گلو ميشوند و به سرعت شفاء بيماري كمك بسياري مي كند.
براي بهبود درد ها از جمله ورم روده و گلو درد = يك ليوان چاي رقيق بابونه را همراه با دو يا سه قاشق غذا خوري عسل مخلوط كرده و بنوشيد.هر روز دو يا سه ليوان چاي بابونه و عسل بنوشيد بعد از مدتي شاهد از بين رفتن درد خواهيد بود . با بودن يك شيشه عسل در منزل در اين موارد نيازي به قرص مسكن و اسپرين و درد نخواهيد داشت.
تركيب عسل با ماست به عنوان دسر براي اين وقت سال براي كسب انرژي بيشتر نيز بسيار مفيد است.براي عيادت مريضي در منزل برايش عسل ببريد تا زودتر شفاء يابد.
زنبور عسل باعث ازدياد محصولات باغي ميشود
ناگفته نماند كه وجود زنبور عسل در بهار موقع گرده افشاني و تركيب گرده ها بسيار مهم است و باعث افزايش محصول باغات ميشود. زنبور عسل در باغات باعث بالا رفتن توليدات و محصولات باغي ميشود زيرا با پرواز بر روي شكوفه ها گرده هاي نر و ماده را جابجا مي كند. بدون اين انتقال بسياري از شكوفه ها در بهار عقيم و مي ريزند و ميوه اي بوجود نخواهد امد. به همين خاطر به كشاورزان توصيه ميشود حتما در باغات و مزارع خود كندوي زنبور عسل نگهداري كنند تا به افزايش محصولاتشان كمك كنند.
محصولات بدست امده از موم عسل
موم عسل ماده بسيار با ارزشي است كه در صنعت شمع سازي و كنسرو كردن و بسته بندي مواد غذايي خاصي از ان استفاده ميشود. ساختن شمع با موم عسل فقط نيازمند فتيله است و ساختن ان بسيار ساده مي باشد. اين شمع ها جزو بهترين شمع هاي طبيعي و دير سوز و سالم هستند كه بازار فروش صادراتي بسيار عالي دارند
بوسيله موم عسل شمع هاي معطر و با كيفيت ايي ساخته ميشود كه دير سوز هستند و براي معطر كردن فضا بسيار عالي مي باشند. از موم عسل براي عمليات كنسرو ه و بسته بندي روكشي و حفاظت مواد غذايي بخصوصي مثل پنير هاي مخصوص و غيره استفاده فراواني ميشود..
تاریخ: جمعه 17 دی 1389 - 00:38 عنوان: پاسخ به «خواص عسل ( حتما بخونید )»
مديريت كل انجمن‌ها
عضو شده در: 2 فروردین 1389 پست: 3473 محل سکونت: IRAN
امتياز: 87705
ممنونم Aliabadi جان بابت توضیح تکمیلیتون. و به چه نکته خوبی اشاره کردید: اینکه برای عیادت مریض عسل ببریم. چرا ما ایرانی ها به هدیه ها و یا چیزهایی که برای مریض میبریم فکر نمیکنیم؟ من که از این پیشنهادتون خیلی خوشم اومد. از این به بعد عسل میخرم و میبرم حتی اگر طرف مقابل مریض نباشه.
از دو دوست عزیز تشکر می کنم اما ای کاش برای تکمیل مطلبتان، یکی از شما هم درباره شناخت عسل و انواع آن صحبت می کرد.
مثلا در بازار هم عسلی هست که قیمت هر کیلو آن حدود هفت - هشت هزار است و هم عسلی که کیلویی سی هزار است. ضمن اینکه تغذیه زنبورها هم در خواص موجود در عسل خیلی مهم است. مثلا در فصل زمستان زنبورها را با آب و شکر تغذیه می دهند که خواص عسل تولید شده نسبت به عسل طبیعی ( که زنبورها در فصل بهار و تابستان از گلهای طبیعی تغذیه می شوند) کمتر است
در باره موضوع عسل به مقاله اي در مجله رشد بر خورد كردم كه تا حدودي به سئوالات شما جواب ميدهد و براي تكميل اين مقاله اوردنش اينجا مفيد و به خواننده گان عزيز ارائه ميشود . اگر به مقالات علمي تر دسترسي بود حتما اينجا ارائه خواهد شد..كارشناسان مواد غذايي مي توانند مشخصات عسل طبيعي را با خصوصيات طبي ان بيان نمايند و عسل سازان مي دانند تفاوت بسيار بزرگي بين عسل طبيعي( حاصل از شيره گلها و عسل مصنوعي وجود دارد ). بنا بر تجربه دوران كودكي همسايه اي داشتيم كه كندو هاي عسل زيادي داشتند . وقتي براي ما عسل طبيعي مي اوردند ان عسل همراه با شان عسل داراي بوي مطبوع موم و گياهان معطر بود و رنگ عسل ذلال و درخشان طلايي و شفاف و كشدار بود و مزه ان بسيار مطبوع و حالت چسبنده داشت مهمترين مسئله بعد از طبيعي بودن عسل روشهاي نگهداري ان است كه در اينجا با ان اشنا مي شويد..... مولف
عسل
ماده اصلی آن شهد گلها و گياهان مطر و شفابخش است که توسط زنبور داران عسل پس از مکيدن ، تغليظ و تغيير شکل دادن ساخته شده و به عنوان يک غذای خوشمزه و کامل در دسترس انسان قرار می گيرد .
عسل يکی از هديه های ارزنده و پرارزش طبيعت می باشد که در قرآن کريم از آن به عنوان فيه شفا للناس ( شفای مردم در آن است ) ياد می کند و پيامبر گرامی صلی‌الله‌عليه‌وآله‌وسلم و ائمه معصومين عليه‌السلام نيز در زمان حيات خويش بنا به روايات و احاديث متعدد ازآن استفاده می نمودند و خواص شفا بخش آن را در درمان انواع بيماريها ياد آور شده اند
آنچه که مسلم است اهميت عسل در طب قديم به مراتب بيشتر از حال حاضر بوده است
ابو علی سينا فيلسوف و بزرگترين شخصيت پزشکی ايرانی ، يکهزار سال پيش در کتاب قانون پزشکی خود نسخه های زيادی بر پايه عسل و موم تجويز می کرده.
در اکثر کشورهای جهان از جمله شوروی سابق که بزرگترين کشور توليد کننده عسل در
دنياست ، تاکنون تحقيقات زيادی روی فرآورده های زنبور عسل از جمله عسل ژله رويال ، گرده ، موم ، بره موم و زهر زنبور عسل صورت گرفته و خواص پزشکی آنان بوسيله پژوهشهای علمی و نتايج بالينی مورد تاييد بسياری از محققين و پژوهشگران قرار گرفته است .
ولی متاسفانه در کشور ما که عسل توليدی آن منحصر به فرد و در نوع خود بی نظير است نه تنها به جنبه دارويی آن توجه نشده است بلکه از نظر مصرف غذايی هم مورد کم لطفی قرار گرفته است و اين نعمت خدادادی و هديه آسمانی که به راحتی می توان آن را توليد و در اختيار همگان قرار داد هنوز ارزش واقعی خود را بين ساير مواد غذايی بدست نياورده و موجب عدم توجه بيشتر مردم به آن گرديده است
به طوريکه هنوز هم مربا ها و قندهای مصنوعی را به اين غذای بهشتی و اکسير حيات که از هر نظر برتری ممتاز و چشمگيری نسبت به همه مواد غذايی و خوراکی داشته و دارد.
رجحان می دهد که علل اصلی آن عدم شناخت از مزايا و ارزش های واقعی عسل می باشد
خوشبختانه تحقيق در اين مورد هم جالب و هم کم هزينه است . نيازی هم به کمک های خارجی نداشته و يا کمتر دارد . اميد است متخصصين امور پزشکی ، داروسازان و محققين کشورمان هم در کنار کاوشها و تحقيقات خود خواص طبی عسل را مد نظر قرار داده تا عسل بتواند جايگاه واقعی خود را در بين ساير محصولات غذايی پيدا کند .
تاريخچهعسل
بدون شک در ابتدا عسل باعث شده است که توجه انسان به سمت زنبور عسل جلب شود . قديمی ترين اثر تاريخی که به برداشت عسل توسط انسان تعبير شده است مربوط به هفت هزار سال قبل از ميلاد است که در اسپانيا مشاهده گرديده است . اين اثر شامل قيافه حک شده يک انسان بر سنگ است که نرد بانی را برای رسيدن به محلی کلنی به کاربرده و ظرفی برای قراردادن شان های پر از عسل به کمر دارد . در حالی که زنبورداران عسل کارگر در اطراف سر او به پرواز در آمده اند . يک اثر نقاشی که از روزگاری بعد از مورد بالا حکايت دارد ، از آفريقا بدست آمده و نشان می دهد که فردی همان عمل را انجام می دهد ، با اين تفاوت که او برای دور کردن زنبورداران از دود استفاده می کند .
باستان شناسها حکايت می کنند که قبايل بدوی با جمع آوری عسل آشنا بوده اند . عده ای در برداشت عسل از وسايل دود کننده استفاده می کرده اند و عده ای برای داشتن عسل از لانه هايی که در صخره های تيز و مرتفع سنگی و در دره های عميق قرار گرفته اند جان خود را به خطر انداخته اند . در بعضی از قبايل افرادی به طور منظم تنه تو خالی درختان را بررسی و برای برداشت عسل علامت گذاری می کردند . به نظر می رسد که اين نشانه گذاری بيانگر اين مطلب بوده است که اين درختان مالکيت عام نداشته و همه نمی توانستند از آن استفاده کنند .
عسل در زندگی روحانی ، اجتماعی و اقتصادی مصريان باستان نقش مهمی بازی می کرده است . از حکاکيهای بجا مانده در پرستشگاه ها و دخمه های مردگان چنين بر می آيد که عسل در آن روزگار اهميت ملی زياد داشته است ، در پاپيروس ها به اهميت دارويی عسل اشاره شده است و در بيشتر داروها مقداری شير و عسل به کار می رفته است ، مصريان قديم از نوعی کوشاب که از جو ، عسل و گندم تهيه می شده است به مقدار زياد استفاده می کردند ، زيرا الکل در دسترس آنها نبود . کتاب مذهبی يهوديان از سرزمين موعود چنين ياد می کند که در آن نهرهايی از عسل و شير جاری است . در کتاب انجيل مسيحيان از عسل به عنوان مظهر فراوانی و نعمت ياد شده و در طومار بحرالميت نيز از عسل نام برده شده ولی از زنبور داری اثری نيست .
در يونان باستان نيز عسل يکی از هدايای گرانبهای طبيعت انگاشته می شد . يونانيان تصور می کردند که خدايان چون خوراک بهشتی می خورند فناناپذیر و ابدی گشته اند . آنها تصور می کردند عسل يکی از اجزای مهم اين خوراک بهشتی است .
عسل بيشر در شمار در شمار فرآورده های کشاورزی مانند ذرت ، سيب زمينی و غير و شناخته شده است و بيشتر اوقات بهره برداری از زنبور عسل برای توليد عسل همزمان با گردش کار کشاورزی انجام می گيرد .
عسل يک هديه رايگان طبيعت به انسانهاست که می توانند از آن بهر ه مند شوند . همچنين نشانه بار خيزی خاک و زمين است . يک منطقه بدون عسل بزودی برای کشاورزی بی بهره و نازا خواهد شد و بالعکس در سرزمينی که زنبورداران عسل را يابند همواره خير و برکت و افزايش باروری و بار خيزی درختان ، گلها ، ميوه ها و کشتزارها به همراه آورده و آن سرزمين ميهماندار ميهمانان زيادی خواهد شد ؛ موفق الدين ابولعباس الکواشی موصلی مفسر قرآن می فرمايد : عسل فرستاده ( مائده ) آسمانی است که در بعضی نقاط زمين گسترده شده و پایدار گشته است . زنبورداران عسل آنرا می نوشند و به کندو می آورند و آن را در داخل سلولهای مومی شکل که از قبل آماده کرده اند ذخيره می نمايند . بنابراین چنين نيست که برخی می پندارند که عسل در شکم زنبور عسل درست شده و اين چيزی است که قرآن کريم در سوره نحل ( زنبور عسل ) آيه های 68 و 69 صريحا روی آن تاکيد کرده است
تعريف جامع تر عسل که در سال 1906 در آمريکا ارائه شده عبارتست از : ترشح مواد قندی درختان ، و شهد گل گياهان که توسط زنبورداران عسل جمع آوری ، تغيير يافته و درون سلولهای قاب ذخيره می شود .
مراحل ساختن عسل در قرآن مجيد سوره مبارک نحل که در شان زنبور عسل نازل شده و آن موهبتی است که پروردگار توانا آنرا در گلهای گياهان به وديعه نهاده است . برای اينکه دانشمندان پی به دستگاه آفرينش برند به زنبور عسل داده شده است که آنرا از شيره گلها و برگها گرفته و عسل که حاوی نيکنوش های گوناگون به رنگ های مختلف است بسازد . اسرار ساختمان و نحوه عمل آن با وجود پيشرفت های علمی هنوز بر زيست شناسان و دانشمندان ديگر پنهان مانده و فقط می دانند که :
زنبور عسل پس از مکيدن شيره گلها و گياهان به وسيله خرطوم خويش آنرا به کيسه عسلی که در شکم است برده و پس از چند عمل شيميايی شناخته و نا شناخته آنرا به مايعی خوشبو و خوش طعم ، شيرين ، مقوی ، نشاط آور و نيکو حضال تبديل کرده و در سلولهای مومی شکل که از قبل ساخته است ذخيره می نمايد .
انواع عسل عسل را به روشهای مختلف تقسيم بندی و نامگذاری کرده اندو بر اساس 3 نوع عسل که استثنايی هستند تعريف می شوند :
1 – عسل سمی
ثابت شده است که عسل حاصله از بعضی گياهان برای انسان سمی بوده و ايجاد مسموميت و عوارضی از قبيل استفراغ ، سر گيجه و عدم تعادل می نمايد چون حاوی نوعی گلوکزيد مسموم کننده است . اين نوع عسلها برای خود زنبور سمی نبوده و زنبوران آنرا به راحتی مصرف می کنند . در مناطقی که گياهان سمی می رويد و زنبوران عسل جمع آوری می کنند زنبورداران می توانند از اين مناطق برای توليد موم و بچه کندو استفاده نمايند . گياهانی نيز وجود دارد که نوش و گرده توليدی آنها برای زنبور عسل سمی است و عسل حاصل از آن برای انسان نيز مسموم کننده است .
مطالعات گوناگون نشان داده اند که عسل حاصل از شهد گياهان زهری مانند بنکدانه ، گل انگشتانه ، خرزهره ، شوکران ، گل پنجه اعلی و غيره هرگز برای آدمی زهرناک نيستند .
نوعی گياه که عسل تهيه شده از آن انسان را مسموم می کند نهالی است موسوم به Chama edaphne cahyeulata moench
اين نوع عسل اگر چه برای انسان مضر است و خوردن آن عوارضی مانند استفراغ ، سرگيجه و درد شديد معده ايجاد می کند ولی در خود زنبور کوچکترين تاثيری نداشته بطوريکه می تواند در مصرف زمستانی او قرار بگيرد .
عسلی که بوئيدن آن توليد عطسه می کند و يا نوشيدنش سکر و مستی می آورد و چشيدنش گلو را می سوزاند اين نوع عسل ها مسموم کننده هستند و برای تغذيه مناسب نمی باشد .
2– عسل مصنوعی به مواد و ترکيباتی شبيه عسل اطلاق می شود که بدون دخالت زنبور ساخته می شود . و معمولا از قند نيشکر و ميوه های شيری مانند خربزه ، هندوانه ، کدوی تنبل و خرما در ساختن چنين عسل هايی استفاده می کنند . هر چند به عنوان عسل از آنها نام برده می شود اما اين مواد ، عسل نيستند بلکه از تغليظ آب ميوه ها به طريق مصنوعی و صنعتی بدست می آيند . اين روش در ايران متداول نيست ولی در بعضی از کشورهای خارجی مرسوم است . در ايران هم در سالهای اخير طرح تحقيقاتی توليد عسل از خرما توسط محققين کشورمان آغاز شده که جا دارد جهت روشن شدن مطلب به خلاصه ای از اين طرح تحقيقاتی اشاره شود .
عسل خرما برای نخستينبار در کشورمان در سال 70 توسط موسسه تحقيقاتی مهندسی زراعی وزارت کشاورزی از خرماهای ضايعاتی درجه 3 و 4 توليد و به مردم عرضه شد . اين عسل عصاره تغليظ شده خرما می باشد که از طريق عمليات فيزيکی از نظر رنگ و عطر و مزه مورد پروسس قرار گرفته و تمام موارد نا شناخته شده آن در مقياس آزمايشگاهی شناخته شده است وتا سر حد امکان به شرايط فيزيکی و شيميايی عسل حاصله از زنبور عسل برسد .
توليد عسل خرما که در اين تحقيق دنبال شده بود عصاره خرما می باشد که به وسيله روش استخراج ( Leaching ) و جداسازی جامد – مايع بوسيله فيلتر اسيون ( Filtration ) بی رنگ و بی عطر وتا حدی خوش طعم می شود و سپس در شرايط خاصی از درجه حرارت و فشار به نحوی که دوباره شکل ظاهری نامناسبی به خود نگيرد به حدی تغليظ شده است که آب موجود در آن پايين تر از حداقل لازم برای رشد باکتریها قرار بگيرد . اين عسل که خصوصيات فيزيکی و شيميايی بسيار نزديکی با عسل طبيعی کندو دارد ، از هر نوع خرما و از هر درجه ای قابل بازيافت است به عقيده کارشناسان اين موسسه از هر يک کيلو گرم خرمای درجه 3 و 4 و يا ضايعاتی کارگاههای بسته بندی به صورت متوسط 300 گرم عسل تهيه می گردد که اين مقدار می تواند تا 450 گرم نيز در تحت شرايطی افزايش يابد . توليد انبوه عسل خرما از طريق ايجاد يک واحد صنعتی در موسسه تحقيقاتی زراعی در دست بررسی است و پروژه مطالعاتی خرما به صورت مشترک بين موسسه تحقيقان مهندسی زراعی و دانشگاه صنعتی شريف ، مرکز مهندسی بيو شيمی در حال اجرا می باشد .
3 – عسل راديو اکتيو در برخی از انواع عسل ، مقدار خيلی ناچيزی راديوم وجود دارد و اين عمل با پوشانيدن شيشه های عسل با فيلم های حساس عکاسی و پوشانيدن آن با کاغذ سياه و مشاهده تصاويری از تشعشع راديوم در کاغذ حساس عکاسی ثابت شده است . اين خاصيت مربوط به خاک و زمينی است که گياهان عسل زا در آن رشد کرده اند .
نگهداریعسل
انبار يا هر جايی که عسل در آن نگهدازی می شود بايد پاکيزه و براحتی قابل تميز شدن باشد ، و در دسترس حشرات ، جانوران و يا آلودگی های نظير گرد و خاک نباشد . دمای انبار و طول مدت نگهداری نيز بر کيفيت عسل تاثير می گذارد . اگر عسل را بعد از بسته بندی نهای در دمای 22 تا 25 درجه سانتی گراد انبار کنيم تغييرات آن در سطح قابل قبول بوده و موجب از بين رفتن رنگ ، طعم و آنزيم های عسل خواهد شد . عسلی که مرحله نهايی ( حرارت ) را نگذرانده است بايد در دمای کمتر از 10 درجه سانتی گراد نگهداری شود . انجام اين کار روی رنگ ، عطر و طعم عسل حتی پس از سالها هيچ تاثيری نخواهد گذاشت . بهترین دما برای نگهداری عسل 7 الی 12 درجه سانتی گراد می باشد .
از آنجائيکه عسل خيلی زود بوهای خارجی را به خود جذب می کند بنابراين نبايد آنرا نزديک موادی مانند پارافين ، قير ، بنزین و ماهيای دودی نگهداری نمود .
از آنجائيکه عسل شديدا جاذب الرطوبه است بنابراين در هر جا که نگهداری می شود اعم از جاهای مرطوب ، خشک ، داخل یخچال و قفسه ها بايد فقط در ظروف سر بسته با سر پوش محکم باشد .
بر خلاف اغلب مواد غذايی عسل را می توان برای مدت نامحدود نگهداری نمود . عسل طبيعی بسته بندی شده در اثر گذشت زمان کمی از نظر طعم تندتر و از نظر رنگ تيره تر می شود ، اما کيفيت آن در صورتی که در معرض هوا قرار نگيرد تغيير ی نخواهد کرد .
نگهداری عسل به مدت طولانی ، روی ترکيبات آن اثرات زيادی می گذارد ، عسل شبدر محصول سال 1923 با عسل شبدر محصول 1957 ، با هم مقايسه شده است . افزايش ميزان هيدروکسی متيل فورفورال ( HMF ) در عسل در طی مدت نگهداری ( زمان و حرارت ) بيانگر کيفيت عسل می باشد . ميزان HMF در عسل در طی مدت نگهداری و درجه حرارت را نشان می دهد .
ظروفنگهداریعسل:
عسل دارای خاصيت اسيدی بوده و نگهداری و بسته بندی آن در ظروف فلزی بسيار خطرناک است ؛ زيرا اسيد موجود در عسل موجب خوردگی فلزات می شود سپس آن با مواد قندی عسل مخلوط می شود و روی کيفيت عسل تاثير می گذارد . سالم ترین روش نگهداری عسل در حجم کم ظروف شيشه ای ، لعابی يا سفالی است .
برای نگهدار عسل به حجم زياد بايد از ظروف استيل ، گالوانيزه و يا ظروفی که سطح داخلی آنها بوسيله مواد مقاوم به اسيد عسل پوشيده شده باشد ، استفاده نمود . امروزه اغلب زنبورداران ايرانی از ظروف پلاستيکی 40- 30 ليتری برای نگهدار عسل استفاده می کنند .
اينگونه ظروف برای نگهدار عسل مناسب نبوده زيرا در جريان حمل و نقل موجب شکسته شدن آن و ضايع شدن عسل می شود . از يک طرف در انبار آن تحت تاثير اسيدهای عسل قرار می گيرند و خورده می شوند و از طرف ديگر بوی پلاستيک موجب کاهش کيفيت عسل شده و پس از متبلور شدن عسل در آنها در موقع حرارت دادن و ذوب کردن عسل با مشکلات زياد مواجه خواهد گشت
مخمرهای عسل
مخمرهای موجود در عسل از نوع اسمو فيليک ( Osmophilic ) هستند و قادرند در محيط عسل رشد نمايند . اغلب مخمرها عسل متعلق به گونه ساخارومسيس( Saccharomyces ) می باشند . اين مخمرها در محيط هايی حاوی بيش از 30 درصد قند قادر به رشد نيستند . در حاليکه مخمر های اسموفيليک عسل متعلق به جنس زيگوساخارومسيس Zygosaccharomycs می باشند و در محيط غذايی که دارای فشار اسمزی زياد باشد نظير شربت افرا که در حدود 66 درصد ماده قندی دارد و هم چنين در عسل هايی که آب آنها بيش از 19 درصد باشد بخوبی رشد می نمايند .
تخمير عسل: عسل شديدا جاذب الرطوبه(h igroscopic )بوده و رطوبت آب موجود در هوا را به شدت جذب نموده ورقيق می شود و وقتی که ميزان آب آن به 19 درصد رسيد مخمرهای اسموفيليک Osmophilic شروع به تکثير خواهند نمود .
براساس تحقيقات انجام شده عسل هايی که رطوبت آنها کمتر از 17/1 درصد باشد تخمير نمی شوند از 17/1 تا 20 در صد امکان تخمير شدن و بالاتر از 20 درصد قطعا در معرض خطر تخمير قرار خواهند گرفت .
رطوبت بيش از حد در انبار نيز موجب تخمير عسل و زنگ زدن و پوسيده شدن ظروف نگهداری عسل می گردد . توصيه می شود که ظروف نگهداری عسل در انبار بايد کاملا مسدود و غير قابل نفوذ باشد تا رطوبت انبار را جذب ننمايد . و سعی شود ميزان رطوبت عسل های انبار شده کمتر از 18/6 در صد باشد .
در ايران زنبورداران شمال بيش از همه با خطر تخمير و شکرک زدن عسل مواجه هستند و بايد دقيقا از موقع برداشت عسل تا بسته بندی آن نکات لازم را رعايت نمايند . بايد توجه داشت که کليه عسلها حاوی مخمر هستند و احتمالتخمير عسل بعد از شکرک زدن افزايش خواهد يافت .
راههای جلوگيری تخمير در عسل
1 – برای جلوگيری تخمير درعسل می توان از حرارت ( غير مستقیم ) جهت از بين بردن قارچ عامل تخمير عسل استفاده کرد . اين قارچ در حرارت 63 درجه سانتی گراد به مدت 7 دقيقه در 69 درجه سانتی گراد به مدت يک دقیقه و در 71 درجه سانتی گراد بلافاصله کشته می شوند .
2 – افزودن مواد شيميايی مانند بنزوات سيديم به نسبت 0/025 درصد نيز از خطر تخمير عسل جلوگيری می کند ؛ ولی با توجه به اينکه مهمترين خصوصيات عسل برای مصرف انسان خالص و طبيعی بودن آن می باشد به هيچ وجه اين روش توصيه نمی شود .
3 – عسل های شان نيز حاوی مخمر می باشد . برای جلوگيری از تخمير عسل شان بايد رطوبت اضافی عسل را حذف نمود . می توان اين عمل را با قرار دادن شانها در اطاق گرم مجهز به رطوبت گير انجام داد
بنا بر مقاله زير ،استفاده از عسل براي نوزادان و كودكان از سن 4 سالگي حتما بايد انجام شود. در اين مقاله زير عنوان ميشود كه براي عدم ابتلاء به سم بو توليسم و نيز الرژي به گرده درختان و سبزه ها توسط اطفال و نوزدان بايد از سن 4 سالگي به بعد كودكان عسل مصرف كنند. ..... البته بايد ديد بين عسلي كه كشورهاي صنعتي به بازار عرضه مي كنند كه اغلب مقدار زيادي بشكل مصنوعي توليد ميشود با عسل هاي طبيعي كه در ايران توليد ميشود چه تفاوت بيو شيمايي خاص وجود دارد ؟ ايا در همه عسل ها سم بو توليسم يافت مي شود و يا فقط در عسل هاي توليد شده در بازار عسل فروشي المان و اروپا؟ به اين سئوال متخصصان و دانشمندان تغذيه ايراني بهتر و علمي تر مي توانند جواب دهند .
در اين مقاله اعلام نشده كه اين متخصصين شامل چه رشته هاي علمي و كدام موسئسه تحقيقي چنين مطلبي را بيان كرده؟ منبع گزارش چه برگه و سايت رسمي است؟ منبع خبر كدام خبرگزاري بوده؟.... مولف
مقاله نقل و قول شده....
به گزارش خبرگزاري آلمان، متخصصان معتقدند والدين براي تهيه غذاي كودك نبايد از محصولات طبيعي مثل عسل استفاده كنند.
عسل هاي موجود در بازار مي تواند حاوي سم بوتوليسم باشند و باعث مسموميت شديد نوزادان شوند.
علاوه بر اين در عسل گرده درختان و سبزه ها وجود دارد كه مي تواند باعث بروز آلرژي در كودك شود.
با ورود كودكان در سال چهارم زندگي، باكتري هاي داخل روده آنها مقاوم شده و مي توانند با سم بوتوليسم موجود در عسل مقابله كنند كه خوردن عسل بلامانع مي شود.
اين محصول طبيعي حاوي ويتامين هاي متعدد و پروپليس يك نوع آنتي بيوتيك طبيعي است كه از چهار سالگي به بعد بايد عسل جزء برنامه غذايي كودكان قرار بگيرد
تفاوت عسل طبيعي و عسل تقلبي در اين است. اگر يك قاشق عسل طبيعي را در اب سرد قرار دهيد به اساني و بسرعت در اب حل نمي شود( بخاطر تركيب شيمايي اش ) ولي عسل تقلبي چون از عصاره شكر و شيره ساخته شده خيلي سريع تر حل ميشود.
عسل طبيعي به محض تماس با چاي داغ و پر حرارت با كمك قاشق چاي خوري ابتداء حل ميشود و چاي رنگ كدر بخود ميگيرد و مزه چاي مزه مخصوص عسل را ميدهد ، ميزان شيريني اين چاي با چاي شيرين معمولي بسيار فرق دارد و شيريني ان نوع خاص و ملايم تر است و كمي هم بوي چاي را تغيير ميدهد.
ولي وقتي عسل تقلبي را درون ا چاي داغ وارد كنيد بسرعت حل ميشود و بوي خاصي نمي دهد. البته متقلبان عسل مي توانند با استفاده از رايحه و عطر عسل هم باز تقلباتي انجام دهند. مهمترين مقالات در اين باره مي تواند از سوي دانشكده هاي مخصوص علوم تغذيه و لابراتورهاي بيو شيمي مواد غذايي بخصوص عسل با پشتوانه علمي كافي ارائه شود.
بهترين تشخيص را مي توانند بيو شيمي دان ها ارائه دهند كه در لابور شيمي كار ميكنند و ميزان گلو كز عسل طبيعي و فرم مولكو لهاي ان و تفاوت ان را با فرم عسل تقلبي( كه از شيره شكر ساخته ميشود ) را به درستي زير ميكروسكوب تشخصيص دهند بيو شيمي دانان قادرند از اين نمونه ها عكس برداري كرده و بهتر عسل طبيعي و عسل تقلبي را توضيح و تشريح نمايند. زيرا با عكس برداري از دو نمونه ازمايشگاهي تفاوتها بشكل واضح بيان و تشريح مي شود.
تاریخ: چهار‌شنبه 22 دی 1389 - 10:54 عنوان: كاهش 30 درصدي توليد عسل به دليل خشكسالي
مدیر انجمن
عضو شده در: 30 بهمن 1388 پست: 2274
امتياز: 60455
کاهش30 درصدي توليد عسل به دليل خشکسالي
خبرگزاري دانشجويان ايران - كرج
سرويس: كشاورزي و دامپروري
معاون توليدات دامي وزير جهادکشاورزي از کاهش 30 درصدي توليد عسل در کشور به دليل خشکسالي در سال جاري خبر داد.
به گزارش ايسنا، سعادت الله عباسي در هفتمين سمينار علمي زنبورعسل که در موسسه تحقيقات علوم دامي کشور در کرج برگزار شد، گفت: به علت خشکسالي و بروز پديده‌هاي طبيعي همچون گرد و غبار امسال با افت شديد توليد عسل در کشور روبرو هستيم به طوريکه تاکنون ميزان توليد اين محصول 30 درصد کاهش يافته است.
وي در رابطه با وضعيت بيمه زنبورداران در کشور اظهار كرد: تمامي زنبورداران کشور بيمه خواهند شد که در فاز اول 45 هزار نفر را شامل مي شودو از اين طريق تمامي خسارات زنبورداران پرداخت خواهد شد .
معاون توليدات دامي وزير جهاد کشاورزي يکي از مشکلات عمده در بخش توليد عسل را وجود عسل‌هاي غير طبيعي و دست ساز با قيمت خيلي پايين که بدون هيچ فرم استانداردي به راحتي در سطح شهرها به فروش مي‌رسد، دانست و افزود: اين موضوع چالشي بزرگ محسوب ميشود و بايد هرچه زودتر پيگيري شود.
وي با اشاره به چند مشکل عمده در بخش توليدعسل اظهار كرد: عدم آگاهي مردم براي شناخت انواع و اصل يا تقلبي بودن عسل، تخريب مراتع و استفاده از سموم علف کش از جمله مواردي است در امر توليد عسل در کشور مانع ايجاد مي کند که در دستور کار دولت قرارگرفته است و به جد پيگيري خواهد شد.
عباسي از کاهش 50 درصدي استفاده از سموم شيميايي طي برنامه چهارم توسعه خبر داد و گفت: براي جلوگيري از تخريب نباتات و حفظ آنها از برنامه چهارم توسعه تا الان توانسته‌ايم استفاده از اين سموم را به نصف کاهش دهيم.
در ادامه غلامحسين طهماسبي ـ دبير سمينار پژوهشي زنبور عسل اظهار كرد: اين سمينار هفتمين سمينار پژوهشي زنبور عسل در کشور است که به منظور تبادل دستاوردها و نظرات موسسات با بخش‌هاي کاربردي ديگر برگزار ميشود.
وي افزود: سمينارها در سه دوره به صورت دوسالانه برگزارشد و پس از آن جهت ارتقاء کيفي تحقيقات پژوهشي سه سالانه شد.
وي با اشاره به اينکه مقالات سمينار هفتم نسبت به سمينارهاي گذشته رشد کمي وکيفي قابل توجهي داشته است، افزود: در اين سمينار از 128 مقاله ارسال شده 78 موردپذيرفته شد و 27 نفر داوري اين مقالات را برعهده داشتند.
طهماسبي در پايان تشکيل اتحاديه زنبورداران را درحل مشکلات مربوط به آنها و در نهايت در جهت ارتقاء توليد اين محصول بسيار ياري‌دهنده دانست و گفت: تاسيس بخش بيماري‌هاي مربوط در موسسه رازي از مواردي است که در کاهش مشکلات تاثير فراواني دارد.
شما نمی توانید در این بخش موضوع جدید پست کنید شما نمی توانید در این بخش به موضوعها پاسخ دهید شما نمی توانید موضوع های خودتان را در این بخش ویرایش کنید شما نمی توانید موضوع های خودتان را در این بخش حذف کنید شما نمی توانید در این بخش رای دهید شما نمیتوانید به نوشته های خود فایلی پیوست نمایید شما نمیتوانید فایلهای پیوست این انجمن را دریافت نمایید
.gif){kind=icon}
.gif){kind=icon}
.gif){kind=icon}
