تاریخ: شنبه 25 دی 1389 - 14:24 عنوان: روش تهيه نسخه نوشيدني هاي زمستاني
مدیر انجمن
عضو شده در: 30 بهمن 1388 پست: 2274
امتياز: 60455
روشتهيهنسخهنوشيدنيهايگرمزمستاني
حال كه فصل سرما از راه رسيده ، نوشيدن مايعات گرم همراه با مواد غذايي نيرو بخش و پر ويتامين بسيار مفيد و ضروري است تا بدن در مقابل سرما ، باكتري ها، ويروسها مقاومت خوب از خود نشان دهد.
مصرف مركبات و عصاره مركبات باعث تامين ويتامين س لازم براي بدن و مقابله با بسياري از ويروس و باكتري ها است كه عامل پيشگيرنده نيز هستند. مركبات خوش طعم و خوش عطر مي باشند. عطر ليمو و پرتقال و ليمو شيرين باعث برطرف شدن افسردگي زمستاني و تشديد شادي بيشتر ميشوند.
با توجه به ابتكار و خلاقيت و تجربه شما با مواد غذايي مخصوص فصل سرما و زمستان مي توانيد نوشيدني هاي مفيد ديگر براي خانواده و دوستان خود با عصاره ميوه تدارك ببينيد. مي توانيد اين مايعات و نوشيدني هاي زمستاني را در منزل آماده كرده و با فلاكس به محل كار برده و در طول روز ان را بنوشيد و محيط كار را براي خود دلپذي تر نمائيد و از خستگي خويش به هنگام كار بكاهيد.
در اينجا 5 نسخه نوشيدني را بنا بر تجارب خود به خواننده گان عزيز و محترم ارائه ميدهم.... مولف
نسخه شماره 1
نيم ليتر شير رابا مقداري دارچين معطر داغ كرده. پس از داغ شدن شير، ظرف شير رااز روي اجاق برداشته .دويا سه قاشق غذا خوري عسل به مايع فوق افزوده و با قاشق چوبي ان را خوب در شير حل كنيد. دو عدد زرده تخم مرغ را در پياله اي يكدست خوب به همزده و به شير بيفزائيد. شير را در ليوان زيبايي ريخته مي توانيد سر ليوان مقداري خامه سفت شده اضافه كرده وروي خامه مقداري پودر دارچين بپاشيد.
نسخه شماره 2نيم ليتر آب سيب را در ظرفي با مقداري دارچين گرم و دو قاشق شكرگرم كرده . مراقب باشيد آب سيب بمدت كوتاه گرم شود و از حرارت بالا استفاده نشود و زمان ان بر روي گاز حدالمقدور كم باشد. بعد مايع فوق را از روي اجاق برداشته و عصاره نصف يك ليمو گرفته شده را به ان بيفزائيد ودر ليوان ريخته و بنوشيد.
نسخه شماره 3
اب را جوش كرده مقداري نعناع را در قوري چيني ريخته ان را بگذاريد تا خوب دم بكشد.چاي دم كشيده را در ليوان چاي ريخته با مقداري نبات مخلوط كرده و در روزهاي سرد و زمستاني اين نوشيدني گرم و معطر را بنوشيد.
نسخه شماره 4
آب را جوشانده بعد مقداري چاي سياه را با مقداركم ميخك، مقدارمناسب دارچين ، مقدار كم زنجبيل با هم مخلوط كرده و در قوري چيني دم كنيد. يك قاشق چاي خوري عسل در ليوان چاي ريخته بعد چاي را روي ان بريزيد، مايع گرم و معطر فوق را خوب مخلوط كرده و در روزهاي سرد بنوشيد.
در صورت تمايل ميتوانيد نصف ليوان عسل و چاي ريخته و نصف ديگر را با شير داغ پر كنيد . نوشيدني معطر گرم را خوب مخلوط كرده و بنوشيد. در هندوستان بيشتر اين سبك چاي و شير و دارچين و زنجيبل را تهيه و مي نوشند.
هر قدر ميزان زنجبيل بيشتر باشد چاي تند تر ميشود. براي تازه كارها شرط احتياط اين است كه ابتداء از مقدار بسيار كم زنجبيل و ميخك براي تهيه اين نوع چاي استفاده كنند.
نسخه شماره 5
اين نوشيدني براي افرادي كه دچار سرماخوردگي ، زكام، گلو درد و سردرد مي باشند، بسيار مناسب و درمانگر است. ابتدا نيم ليتر اب را با مقداري مناسب شكر جوشانده و از روي اجاق كنار بگذاريد. عصاره پنج و يا شش عدد ليمو اماده شده را بلافاصله به اين مايع داغ افزوده و با قاشق خوب مخلوط كرده و بعد ان را بنوشيد. در روزهاي اول سرما خوردگي اين مايع باعث دفع بسياري از باكتري و ويروس ها مي شود.
تاریخ: شنبه 25 دی 1389 - 20:10 عنوان: پاسخ به «روش تهيه نسخه نوشيدني هاي زمستاني»
کاربر نیمه فعال
عضو شده در: 29 مهر 1389 پست: 355 محل سکونت: ساوه سیتی
امتياز: 9540
نقل قول:
اب را جوش كرده مقداري نعناع را در قوري چيني ريخته ان را بگذاريد تا خوب دم بكشد.چاي دم كشيده را در ليوان چاي ريخته با مقداري نبات مخلوط كرده و در روزهاي سرد و زمستاني اين نوشيدني گرم و معطر را بنوشيد.
6. شير ولرم را باموز و دارچين و كمي وانيل در مخلوط كن ريخته . خوب هم زده. بعد در ليوان ريخته و اين نوشيدني معطر را بنوشيد.
دارچين از ادويه هاي بسيار مهمي است كه به توصيه پزشكان ،در زمستان باعث سرور و شادي روان ميشوند و رخوت و افسردگي را كم ميكند . دارچين در تحريك اشتها موثر است . طبيعت دارچين گرم مي باشد و اغلب در شيريني جات، شكلات ها و در بستني ها از ان استفاده ميشود. اين ادويه در زمان قرون وسطي در كشورهاي ديگر هموزن طلا خريد و فروش ميشده . دارچين ايراني يكي از باكيفيت ترين دارچين ها مي باشد كه داراي طعم و عطر بيشتر است و تاثير ان بالقوه بيشتر زياد است. دانشمندان اظهار ميدارند كه مصرف دارچين در تقويت حافظه و تمركز حواس موثر است و به دانشجويان توصيه ميشود در زمستان حتما بيشتر دارچين مصرف كنند . نوشيدن چاي دارچين با كمي زعفران نيز براي رفع خستگي و سر حال بودن مفيد است.
مصرف دارچين ، وانيل و گلاب در مصارف روزانه غذايي باعث ايجاد شادي و ترشح هورمون اندوفين ( هورمون شادي بخش ) ميشوند.
تاریخ: یکشنبه 26 دی 1389 - 18:44 عنوان: شناخت گياه دارچين و خواص درماني ان
مدیر انجمن
عضو شده در: 30 بهمن 1388 پست: 2274
امتياز: 60455
شناختگياهدارچينوخواصدرمانيان
دارچين
دارچين (نام علمی: Cinnamomum verum و همچنين Cinnamomum zelanicum) درختچه‌ای است از راسته لورالس (Laurales) تيره برگ بو ها(Lauraceae) از جنس دارچين‌ها (Cinnamomum).
دارچين از قديم‌الايام در دنيا بکار مي‌رفته است در مصر حتی قبل از ساختمان اهرام ثلاثه مصر برای درمان امراض مختلف مصرف می‌شده است. دارچين پوست درختی است که تا ده متر ريشه می‌کند برگ اين درخت سبز سير و دارای گلهايی به رنگ سفيد می‌باشد. پوست اين درخت را کنده و معمولا پودر می‌کنند و در غذا يا به عنوان چای از آن استفاده می‌کنند.
اين درخت در سيلان و هند می رويد و پرورش می‌يابد. تکثير آن به سهولت با کاشتن دانه يا به طريقه قلمه زدن و خوابانيدن شاخه‌ای از درخت صورت می‌گيرد. نخستين برداشت محصول از درختان پرورش يافته چهار ساله صورت می‌گيرد. برای اينکار ساقه‌ها را قطع می‌کنند ولی پاجوشهای قوی و خوب آنها را باقی می‌گذارند تا از نمو آنها پايه‌های خوب توليد شود.
مشخصات گياه شناسی
دارچين با نام علمی Cinnamomum zeylanicum می‌باشد. درختی است کوچک به ارتفاع 5 تا 7 متر و هميشه سبز که از تمام قسمتهای آن بوی معطر و مطبوع دارچين استشمام می‌شود. از مشخصات آن اين است که برگهايی به وضع تقريبا متقابل ، بيضوی دراز ، نوک تيز ، کامل ، بی‌کرک ، صاف و شفاف در سطح فوقانی پهنک و غبار آلود در سطح تحتانی آن دارد. گلهای آن که در فاصله ماههای بهمن تا اوايل فروردين ظاهر می‌شود منظم و به رنگ سفيد مايل به زرد و مجتمع به صورت خوشه منشعب و گرزن دو سويه می‌باشد.
هر گل آن را پوششی مرکب از 6 کاسبرگ که پايا در دو رديف فرا می‌گيرد و درون آنها 12 پرچم در 4 رديف به نحوی جای دارد که مجموعا در 3 رديف ديده می‌شود. تخمدان آن دارای تخمدانی يک خانه است و پس از رسيدن به ميوه‌ای به صورت سته و به رنگ قهوه‌ای مايل به آبی تبديل می‌شود که هميشه با کاسه و نهنج گل همراه می‌باشد. قسمت گوشت‌دار ميوه نيز رنگ مايل به سبز دارد و درون آن دانه‌ای با مغز روغنی مشاهده می‌شود.
ترکيبات شيميايی
دارچين سيلان داراياميدون ، موسيلاژ ، تانن ، يک ماده رنگی ، اکسالات کلسيم ، قند ، مانيت ، سينامومين ، اسانس و رزين است. اسانس دارچين که تنها قسمت مهم دارچين است به مقدار يک درصد در پوست گياه مذکور وجود دارد و از تقطير آن با آب نيز حاصل می‌شود. اين اسانس در صورت تازه بودن به رنگ زرد روشن است ولی به مرور زمان و به علت اکسيده شدن به رنگهای زرد طلايی و سپس قهوه‌ای مايل به قرمز درمی‌آيد. قسمت اعظم اين اسانس را آلدئيد سيناميك تشکيل می‌دهد. به علاوه دارای 4 درصد از فنلها ، مخصوصا اوژنول‌ها همراه با فلاندرون ، سافرول و فورفورول است.
خواص دارويی دارچين رمز جوانی است و مصرف روزانه آن انسان را سلامت و جوان نگاه می‌دارد. دارچين برای زياد شدن و بازيافتن نيروی جنسی نيز بکار می‌رود. كليه را گرم می‌کند و ضعف کمر و پاها را از بين می‌برد وكم خوني را درمان می‌کند. دارچين بهترين دارو برای دردهای عضلانی است و جديدا در آمريکای شمالی و کانادا کرمهايی به بازار آمده که دارای دارچين است و برای رفع درد بکار می‌رود. حتما تا بحال متوجه شده‌اید که بعد از خوردن دارچين همه چيز را زيبا می‌بينيد و چقدر آرام هستيد. اين خاصيت دارچين است زيرا دارچين اثر آرام کنده و شاد کننده دارد و از بسياری از داروهای آرام بخش بهتر است.
اثر مهم ديگر دارچين پايين آوردن تب می‌باشد و حتی امروزه دارچين را به صورت قرص و کپسول درآورده‌اند که به عنوان تب‌بر بکار می‌رود. دارچينرگها را باز می‌کند و اثر خوبی در گردش خون دارد. دارچين خاصيت عجيب ديگری دارد و آن قوی کردن مصونيت بدن در مقابل امراض است و حتی می‌توان گفت که اثر پنی سيلين و آنتی‌بيوتيک را به مقدر زيادی دارا است. اگر حس کرديد که ضعيف شده‌ايد و ممکن است مريض شويد چای دارجين را فراموش نکنيد و حتی اگر سرما خورده‌ايد يا ضعف شديد داريد چای دارچين بهترين دارو است. دارچين معده را تميز و آرام و قوی می‌کند. بنابراين اگر ناراحتی معده داريد حتما از دارچين استفاده کنيد. دارچين با اين همه خواص طعم بسيار خوبی دارد. حتی اگر چای معمولی می‌نوشيد آنرا با مقداری پودر دارچين بهم بزنيد که طعم آنرا بهتر کند.
يکی از دانشمندان انگليسی در کتابی که قرن نهم تاليف نمود ادعا کرد که دارچين معده را تميز و آرام و قوی می‌کند. بنابراين اگر ناراحتی معده داريد حتماً از دارچين استفاده کنيد دارچين با اين همه خواص طعم بسيار خوبی دارد. حتی اگر چای معمولی می‌نوشيد آنرا با يک قطعه پوست دارچين بهم بزنيد که طعم آنرا بهتر کند.
بيدليل نيست که در گذشته سلمانی‌ها که در حقيقت دکترهای طب قديم بودند به مشتريهای خود چای دارچين می‌دادند.امروزه از دارچين در فراورده هاي مختلفي اعم از خوراکی و آرايشی استفاده می‌شود.
خواص دارچيناسانس دارچين که تنها قسمت مهم دارچين است به مقدار يک درصد در پوست درخت مذکور وجود دارد و از تقطير آن با آب نيز حاصل می‌شود.
اين اسانس در صورت تازه بودن به رنگ زرد روشن است، ولی به مرور زمان و به علت اکسيده شدن به رنگ های زرد طلايی و سپس قهوه‌ای مايل به قرمز درمی‌آيد.
يک قاشق چای خوری دارچين، حاوی 28 ميلی گرم كلسيم، 1 ميلی گرم اهن و بيشتر از 1 گرم فيبرومقدار زيادی ويتامين های C و K و منگنز است. همچنین مقدار 2/1 گرم كربو هيدرات دارد
برای تهيه دارچين، پوست اين درختچه را جدا کرده و معمولا پودر می كنند و در غذا يا چاي از آن استفاده می كنند.
خواص درمانی:
دارچين بهترين دارو برای دردهای عضلانی است. دارچين اثر آرام كنده و شاد كننده دارد و از بسياری از داروهای آرام بخش بهتر است. در حقيقت می توان گفت دارچين، واليوم گياهی است، زيرا در دارچين ماده ای به نام Cinnamodehyde وجود دارد كه روی حيوانات و انسان اثر آرام بخش دارد.
يکی از خواص دارچين اين است که باعث افزايش کارآيی هورمون انسولين در بدن می شود و در نتيجه بدن نياز کمتری به اين هورمون برای کنترل قند خون پيدا می کند. بسياری از افراد مبتلا به ديابت گزارش داده اند که مصرف يک قاشق چايخوری دارچين در روز تاثير بسيار مثبتی بر قند خونشان داشته است.همچنين برخی تحقيقات نشان دهنده تاثير مثبت دارچين در كاهش فشار خون بوده است.
دارچين به علت داشتن اسانس و تانن، محرک و قابض است و به عنوان تقويت کننده ی عمل هضم غذا و جريان گردش خون به کار می رود و از آن برای رفع سوء هاضمه به ويژه در مواردی که با نفخ همراه باشد، به عنوان بادشکن استفاده می شود.همچنين به علت داشتن تانن در رفع اسهال ، ضعف عمومی بدن وانعقاد خون مصرف می شود و به صورت دارو، مانند گرد و تنتور به کار می رود. دارچين علاوه براين همه خواص، طعم بسيار خوبی نيز دارد. برای اينکه بيشتر از طعم و خاصيت درمانی دارچين بهره ببريد، می توانيد موقع دم کردن چای، مقداری از پوست آن را در داخل قوری بريزيد تا همراه با چای دم بکشد.
تحقيقی درباره اثر دارچين بر نفخ معده:
با بررسی اثر دو گياه دارچين و سياه دانه بر روی نفخ معده، نتايجی که به دست آمد نشان داد 60 درصد افرادی که سياه دانه، 90 درصد افرادی که مخلوط دارچين و سياه دانه و 10درصد افرادی که دارچين استفاده کرده بودند، بهبود يافتند. از طرف ديگر درصد بهبود يافتگان با مصرف مخلوط دارچين و سياه دانه، در زنان و مردان يکسان بود.
شما نمی توانید در این بخش موضوع جدید پست کنید شما نمی توانید در این بخش به موضوعها پاسخ دهید شما نمی توانید موضوع های خودتان را در این بخش ویرایش کنید شما نمی توانید موضوع های خودتان را در این بخش حذف کنید شما نمی توانید در این بخش رای دهید شما نمیتوانید به نوشته های خود فایلی پیوست نمایید شما نمیتوانید فایلهای پیوست این انجمن را دریافت نمایید
.gif){kind=icon}
