تاریخ: یکشنبه 1 بهمن 1391 - 11:35 عنوان: فوت و فن هنر تزئینات و تزئینات عروسی
مدیر انجمن
عضو شده در: 30 بهمن 1388 پست: 2274
امتياز: 60455
فوت و فن هنر تزئینات و تزئینات عروسی
با توجه به هزینه بالای تزئینات بخصوص درجشن عروسی ،با توجه به این واقعیت که هزینه دکوراسیون و تزئینات عروسی برای جوانان عزیز با منبع مالی محدود مشکل ایجاد میکند ،در صدد هستم تا در این تایپک کلیه روشهای آموزشی مربوط به فوت و فن هنر دکوراسیون و دیزاین عروسی را با کمک توضیحات و تصاویر برایتان به نمایش بگذارم. تا به اسانی بااین هنر آشنا شده و با همکاری دسته جمعی اقوام ، دوستان کلیه کارهای دکوراسیون عروسی از جمله تزئین سالن عروسی ( در ، دیوارها ، میزها ، جلو پنجره ها ، بخش ورودی سالن و غیره)، تزئین ماشین عروس، تزیئن میز غذا ، تهیه و تکثیرکارت عروسی بشکل مبتکرانه و زیبا بدست خودتان انجام شوند. تولید و تهیه کیک های متنوع و خوش نمای عروسی همه را خود انجام داده و از لذت ان بعنوان خاطره ای شیرین وفراموش نشدنی بهره مند شوید و ایندسته هزینه ها تقلیل یافته و هزینه ای را که قرار است برای این دسته خدمات مصروف دارید ، برای امور اساسی و مانده گار جشن عروسی استفاده نمائید.
لازمه انجام کارهای تزئیئنی داشتن طرح مشخص و مورد پسند، حوصله و پشتکار ، دانستن یکسری تکنیک های مقدماتی ، هنری و عملی و استفاده ازوجود افراد خانواده ، فامیل و دوستان برای انجام کارهای جمعی است. با این دسته توانایی ها ،تولید خدمات دلخواهتان دردکوراسیون و درست کردن کیک ساده میشود و شما در بدوشروع زندگی احساس خودکفا یی خواهید کرد. حتی بعدها میتوانید بخوبی تجارب خود رادراین زمینه در اختیار کسانی که قرار است جشن عروسی داشته باشند، قرار دهید و انها را خوشحال خواهد کرد.
فایده اساسی این روش دکوراسیون مبتکرانه ، خلاق وخودجوش این است که همه تزئینات مطابق با سلیقه و قوه تخیل انجام میشود و نوع دکوراسیون منحصر به فرد بودن ان است . ایندسته فعالیت و تحرک ها زمینه پرشوری برای دیگر جوانان شرکت کننده در جشن عروسی شما فراهم کرده وانگیزه ازدواج را در انهانیزتشویق و تقویت می نماید و شما شاهد ظهور قوه خلاقیت کلیه افراد خانواده ، اقوام و دوستان و کلیه کسانی که شما را دوست میدارند در این زمینه شده و جوی فراهم میشود تا همه نیروی جمعی گروهی اعضای خانواده ، فامیل و دوستانتان بشکل جمعی احساس همیاری تجلی کرده وهمبستگی عاطفی ریشه دارتری ایجاد شود. شما درحین کار و شروع دکوراسیون از میزان کمک و ابتکارات این عزیزان شگفت زده خواهید شد.
یکی از منابع کمک گیری خیلی باارزش سایت های اینترنتی هستند. که با جستجوی منظم یک دسته اطلاعات وتجارب خوبی از جمله تصاویر ، توصیه ها را راجع به نحوه تهیه جشن عروسی بدست میاورید و حتما بکارتان خواهند آمد.
میتوانید ،چند پوشه در کامپیوترتان درست کنید و بنا بر موضوع بندی های لازم از انها بعنوان منبع الهام بخش و کمکی استفاده بفرمائید. البته بعد از شروع کار ملاحظه خواهید فرمود که ایده های ابتکاری شما کامل تر از عکس و تصاویر جمع آوری شده خواهند بود .
این پوشه ها شامل دو بخش هستند: 1. بخش توضیحات عملی و نحوه تهیه تزئینات جشن عروسی: که به شما نشان میدهد چگونه ان تزئینات را انجام دهید، 2. بخش تصاویر : شامل صحنه های خاص از تزئینات که قرار است به کار شما بیاید و بعنوان یک سری مقدمات راهنما برای شما مفیدهستند. بتدریج بدستتان میاید که با توجه به بازار و اجناسی که وجود دارند، چه طرح ابتکاری مطابق با ذوق خودتان بوده و هزینه زیادی در بر نداشته و کاملا عملی نیز هست .بطور مثال این پوشه ها شامل: :
1. پوشه طرز ساخت وتهیه کارت عروسی مبتکرانه بدست خودتان
2. پوشه طرز تهیه تزئینات و دکوراسیون سالن عروسی ، وسط میزها ، راهرو، بغل پله ها ، بخش ورودی سالن ، روی صندلی ها، بخشی که عروس و داماد در انجا می نشینند.
3. پوشه تزئینات دسته گل عروس ، ماشین عروس ، و کلیه ایده های مربوط به دکوراسیون گل و دکوراسیون کیک عروسی با گل یا خامه یا کرم های خوش نما و خوش فرم. اگر هنوز مراسم عقد در پیش است ، تصاویر انتخابی دکوراسیون سفره عقد با توجه به وسایل فراوان و مناسبی که در بازار و میوه فروشی یافت میشود ، طرحهای ابتکاری خودتان درباره تزئین سفره عقد ابتکاری با ارزانترین مواد لازم . یکی ازهدف های تزئینات عقد جنبه سمبولی ان یعنی نشان دادن مفهوم خیر و برکت و آرزوی سلامتی و استحکام پیوند عقد دو انسان بر سر سفره زندگی است .تهیه و دکورسفره عقد با مواد فراوان و ارزان فصلی کل هزینه تزئین را تقلیل میدهد. ولی در عوض از زیبایی تزئینات نباید کاسته شود. اگر با دقت محیط اطرافتان را تماشا بفرمائید ، می بینید از تمامی مواد موجود آشپزخانه از جمله نخود ،لوبیا ، عدس ، ماش و برنج میتوانید برای درست کردن دکوراسیون زیبا استفاده کرده وبا کمک کمی رنگ طلایی و نقره ای ، اکلیل ومقداری چسب بهترین طرحها راتهیه بفرمائید. میتوان نخودها را با یک قلم ومقداری رنگ طلائی رنگ آمیزی کرد ه و دانه های طلایی درست کرد.، برنج را میتوانید در چند پیمانه کوچک جداگانه ریخته و با کمی رنگ و اب کم به شکل گوناگون رنگ امیزی بفرمائید و از ان برای دکوراسیون سفره استفاده کنید.بادام ، فندق ، گردو وذرت نیز قابلیت بسیار خوبی برای تزئین دارند .
برای سهولت کارهایتان میتوانید یک دفتری سفید قطوری بعنوان دفتر گزارش کار روزانه تهیه کرده و به اینکار اختصاص داده و هرنوع طرحی که به ذهنتان خطور می کند و یا دوستانتان به شما پیشنهاد میکنند که برای برنامه شما مساعد هستند را هر روز در این دفتر نوشته و در هرلحظه در دسترس شماست. ممکن است خیلی ایده های خوبی داشته باشید ولی بدلیل یادداشت نکردن انها ، فراموش شوند. این دفتر در مواقع حاد بسیار بدردبخور و مایه دلگرمی کارهایتان خواهد شد. بعد از جشن عروسی هر وقت این دفتررا باز کرده و ورق بزنید ، شما را یاد خاطرات جشن عروسی خواهد انداخت و دوباره ان روز فراموش نشدنی مایه لذت شما خواهد شد.
4. پوشه لباس عروس ، دسته گل عروس ، تزئینات عروس ، لباس داماد
5. پوشه تصاویر دلخواه برای کیک عروسی ، تصاویر دکوری بوفه غذا ،
تصاویر نحوه تزئین کناربشقاب ها ووسط میز، بطور مثال با کمک کمی سیفی جات رنگی و میوه های رنگی میتوانید وسط میز دکور بسیار قشنگ و کوچکی درست بفرمائید ، حتی اخر جشن میهمانها میتوانند این میوه های دکوری را بعنوان یادگاری از یک جشن عروسی خیلی دلچسب باخود به منزل ببرند. حتما لازم نیست درفصولی مثل زمستان که هوا سرد است و گل کمیاب است کلی پول را صرف اینکار کرد ، برعکس با مقداری میوه و کمی برگهای سبز زیباترین تزئنات وسط میز بدست دلبندان عزیزی مثل مادر، خواهر وپدر صددرصد صحنه های قشنگ و فراموش نشدنی باقی خواهند ماند. اگر جشن عروسی اگر در فصل بهار و تابستان که گل فراوان و ارزان است ، مواد تزئینی قشنگی هستند. لازم است مقداری گل حتی شده یک شاخه ناقابل گل زیبا روی هر میزی قرارداده شود. حتی در یک کاسه کوچک بلوری پرآب با ریختن مقداری برگ گل و مواد رنگی دکور بسیار ارزان و زیبایی ساخته میشود
لازم نیست حتی برای این تک گل گلدانی بخرید ، میتوانید از شیشه نوشابه های کوچک خوش نما برای تدارک گلدان استفاده بفرمائید. مقداری شیشه نوشابه را برداشته وبا قلم مو رنگ تزئین وبا اکلیل زیبای طلائی و نقره ای زیباتر بفرمائید . میشود دور بطری های نقاشی شده ، یک تکه روبان خوش رنگ با طرحی زیبا بست. کاسه آب همراه گلبرگهای گل اگر کنارش یک شمعی هم روش شود، دکور میز تقریبا کامل است.
بعد از اتمام جشن عروسی ، میتوانید همه این گلدانها را دوباره در منزل نو ، بطور مثال کنار پله ها ، جلو پنجره ها و جاهای مناسب بشکل خالی چیده و یا در هرکدام یک عدد گل پارچه ای قرار دهید و محیطی زیبا بیافریند.
میهمانها جشن عروسی حتما بخوانند
میهمان ها ی جشن عروسی بخوانند......... میهمانان که قرار است بعد از جشن عروسی به عروس و داماد کادویی بدهند نوع جعبه و قوطی کادو را بشکل ابتکاری خود تهیه بفرمایند ، بشکلی که جعبه کادو نه تنها دور انداخته نشود بلکه تا سالهای سال از ان بشکل مناسب برای جادادن عکس و خرد و ریزهای منزل عروس و دامادبخوبی استفاده شود.
بطور مثال با مقواهای چند تا کارتون معمولی که همه مغازه ها به اندازه کافی دارند و معمولا
اینجورکارتون های خالی را مغازه داران کنار مغازه قرار می دهند یا مشتریان از ان استفاده کنند و یا اینکه کسانی که به ان نیاز دارند برداشته استفاده نمایند.شما میتوانید از مغازه داری خواهش کنید ،اگر کارتون خالی دارند به شما بدهد و به همین سادگی صاحب چند تا کارتون خالی و تمیز میشوید.
با ورقه های چند کارتون ومقداری چسب میتوانید با کمک اشکال هندسی دوران مدرسه ( از جمله مکعب ، استوانه ، منشور و بیضی استوانه ای و غیره ) طرح یک قوطی استوانه ای یا منشوری ، بیضی شکل یا گرد را بسازید بعد با کمک چسب ، رنگ ، کاغذ کشی ،کاغذ کادو خوش طرح ، ربان های خوش رنگ وزیبا طرح های چشم گیری روی قوطی پیاده کیند. یا با کارتون های خالی کفش با اضافه کردن یک برگه مقوایی محدب میتوان طرح یک صندوقچه جواهر نشان( روی جعبه را میتوانید با خمیر و اکلیل طراحی کرده و با استفاده از چند سنگ براق که از شیشه های رنگی ) ان را تزئین کرد. از زنجیرهای بدلی بی مصرف برای تزئین وزیبا سازی سنگها میتوان استفاده کرد. با استفاده از طرحهای کامپیوتر میتوان تصاویر زیبایی را چاپ وبعنوان روکش جعبه های هدیه استفاده بفرمائید.یا طرح صندوق میوه ای را بکار ببرید، یعنی درون قوطی مکعبی مستطیلی شما خالی است و کادو در ان جاداده شود و بیرونش مثل صندوق میوه ای با کمک تخته های یک صندوق میوه دکور میشود و در بخش بالای صندوق بوسیله پوشال و میوه های مصنوعی دست ساز یا بازاری دکور میشود. البته میتوانید از صندوق میوه نیز با دکور و افزودن دکورهای مناسب و زیبا بعنوان وسیله مستقل از کارتون نیز استفاده کنید. حتی از ظروف آشپزخانه مثل قابلمه کاسه های بزرگ و غیره بعنوان طرحهای جدید با دکور زیبا با پارچه توری و ربان های پهن نقره ایی و یا با پارچه های توری و بلوری خوش رنگ (یا با تلق های شیشه ای مخصوص کادو که گل فروشی ها با ان گل ها را بسته بندی میکنند و یا قنادی ها برای بستن و دکور سبدهای اجیل استفاده میکنند)وبا
کمی گل و برگ کاج و وسایل دکوری دیگر میتوانید بسته های فوق العاده زیبا و مورد توجه ای برای عروس و داماد ابداع کنید. اگر از ظروف آشپزخانه مثل قابلمه و سبد ، کاسه های بزرگ ، سینی های خوش نما، سبدهای دست بافت استفاده کنید وکادوها را در ان جاسازی کنید. این وسایل همیشه مورد استفاده انها واقع خواهد شد. با کامواهای خوش رنگ و مواد چوبی نیز میتوانید سبدهای دست ساز چشم گیری برای جاددان کادوها ابداء کنید.
مزیت این طرحهای ابتکاری این است که اصلا تکراری و خسته کننده نیستند و خود بعنوان بخشی از هدیه ماندگار میشوند و کسی حاظر نخواهد بود قوطی های به این زیبایی را دور بیندازد. با ایجاد پوشه ها در واقع طرح شما شکل عملی و تجسمی می یابد و یافته ها بشکل منظم در هر لحظه بکارتان می اید. بعضی از دوستانتان را مامور جمع آوری تصاویر و مطالب معینی برای این کارهای دکوری بفرمائید.حتما دوستانتان با ذوق به شما در این مورد کمک کرده و ایده های جالبی را برایتان ارسال خواهند نمود که بسیار به درد تان خواهد خورد..
نتایج تدریجی یافته های خویش را پیشاپیش در این تایپک به کلیه جوانان عزیزی که به سلامتی قرار است در آینده نزدیک یعنی چند ماه بعد مراسم مبارک عروسی داشته باشند اهدا ء مینمایم.
امیدوارم این تازه داماد و تازه عروس ها زندگی خویش را با اتکاء به ایمان بخدا، قوه همکاری ، صمیمیت ، شادی و برنامه ریزی عالمانه آغاز نموده و در جهت خوشبختی یکدیگر هر روز همیشه و پیوسته کوشا بوده و برای همدیگر از شروع زندگی سنگ تمام بگذارند.
این مطلب آخرین بار توسط Aliabadi در پنج‌شنبه 26 بهمن 1391 - 08:26 ، و در مجموع 2 بار ویرایش شده است.
عده ای بر این اعتقاد هستند که تهیه و تدارک جشن عروسی از یک سال تا شش ماه به زمان نیاز دارد تا بدون نواقص جشن از کیفیت خوبی برخوردار بوده و از اتلاف هزینه مالی وعجله کاری مانع میشود . با توجه به زندگی شهری و مدرن اگر زمان لازم برای انجام و به ثمر رساندن این جشن در نظر گرفته نشود امکان بروز استرس و بی نظمی اجتناب ناپذیر است و مهمترین عامل نارضایی در این امر عدم توجه به زمان کافی ، مدیریت و مدیریت مهارت های لازم برای تدراک این جشن است. بنا براین اگراز ماهها پیش همه بخش های برنامه مرحله به مرحله شروع و خاتمه یافته شود و کارها برای هفته اخر قبل از شروع جشن عروسی جمع نشوند ، زمینه ای مساعد برای یک جشن عروسی خوبی بوجود میاید. بنا بر این مدیریت جشن عروسی و مدیریت کیفی ان از اهمیت بالایی برخوردار است . با یک مدیریت خوب کیفیت جشن عروسی چند برابر میشود و سطح استرس بسیار کم میشود. این مدیریت میتواند از طریق اطرافیان وارد و با مهارت عروس و داماد به اجراء دراید و میزان هزینه ها را تا درصدی زیادی پائین اورد اما در کیفیت چیزی کم نشود.
مدیریت جشن عروسی بخش 1
نکات اساسی که در یک جشن عروسی باید موفقیت آمیز پیش بروند و به ان توجه شوند شامل:
1. وضعیت جسمی و روحی مساعد عروس و داماد و استراحت و آرامش هردو در روز شروع مراسم. کمک و یاری کامل همراهان عروس وداماد از ماهها پیش برای تدارک این جشن تا انتهای جشن.
2.توجه به برازندگی ،زیبایی لباس ، مو وآرایش عروس ، آراستگی و برازندگی لباس و مو سرو وصع داماد . بنابراین حمام کردن ، به سلمانی رفتن و پوشیدن لباس نو قبل از شروع مراسم از ضروریات این جشن از قدیم الایام بوده و هست .
3.پذیرایی گرم روی خوش داشتن و دوستانه رفتار کردن بخش مهم مراسم عروسی است.داشتن یک برنامه منظم و برنامه ریزی شده برای میهمانان شامل پذیرایی با میوه ، شیرینی ، شربت ، صرف شام ودسر باید حداقل کیفیت نسبی ممکن را داشته باشد.
لازم است درحین برنامه ریزی به این نکات از پیش توجه شود و مواد لازم از پیش آزمایش و تست شود تا متناسب با مراسم جشن باشد.
4. عکاسی و فیلم برداری از مراسم جشن عروسی بشکل مطلوب و رضایت بخش ، عکسهای زیبا بعنوان یادگاری از این مراسم مهم برای زمان آینده از اهمیت خاصی برخوردار است. .داشتن آدرس عکاس و فیلم بردارهای حرفه ای و غیر حرفه ای از میان اطرافیان عروس و داماد بخشی از هزینه ها را کاهش میدهد.
5.کیک عروسی میتواند با ابتکارشخصی به کمک اقوام و دوستان عروس و داماد دو روز قبل از عروسی تهیه شود و یا اینکه از مغازه قنادی مناسبی از ماهها قبل به موقع برای روز موعود سفارش داده شود. البته اگر کسی قصد تهیه کیک عروسی را داشته باشد باید در پختن کیک مهارت لازم را داشته باشد و چند ماه قبل یک نمونه آزمایشی دقیقا انچه قرار است برای جشن عروسی تهیه نماید را برای اطرافیان عروس و داماد پخته و از انها نظر یابی نماید ایا به اندازه کافی زیبا و خوش طعم هست یا نه ؟ البته پختن کیک عروسی کار چندان دشواری نیست ، با تمرین و کمی حوصله خود شما با کمک آموزش های کتابهای قنادی و سایت های اینترنتی کیک های عروسی زیبا با تزئینات چشم گیر و ابتکاری را تهیه کنید. بخش عمده کار پختن چند کیک و برش انها و استفاده از خامه و مواد کرم دار مناسب بین لایه های کیک و پوشاندن کل کیک با کرم های مناسب و یا خامه سفت است که باز در مرحله اخر روی کیک را میتوان برای صاف شدن و آراستگی از خمیر مارسیپان استفاده کرد. برای دکور هر طبقه کیک عروسی در اینترنت آموزش های بسیار زیبایی وجود دارد که فوق العاده ساده است. بهترین کار آزمایش و اطمینان به کیفیت کار است. در پست های بعدی بتدریج نسخه ایندست کیک ها را نیز برایتان نمایش خواهم داد.
6.داشتن آدرس آرایشگر با مهارت و خوش سلیقه کار با مواد ضد آب و بادوام آرایشی که بعلت ساعات زیاد مراسم ترکیب آرایش به هم نریزد. اگر اطرافیان عروس به چگونگی آرایش مو و صورت وارد باشند ، عروس و داماد میتوانند در این زمینه نیز صرفه جویی زیادی کرده و در عوض با این مبلغ برای عروس خانم وسایل آشپزخانه برقی تهیه کنند تا کار خانه داری اورا کم حجم و راحت کند. البته اگر اطرافیان عروس قادر به آرایش مو و صورت باشند باید ماهها قبل از عروسی یک دور بشکل آزمایشی عروس را آرایش کرده وتوانایی خود را در این امر صد درصد به اثبات برسانند وگرنه بهتراست از وجود یک آرایشگر ماهر برای این کاراستفاده شود. وبرای مراسم آرایشگر بایداز مواد آرایشی بادوام 16 ساعته و ضد آب استفاده کند ،. زیرا در مراسم عروسی بعلت هیجان و عرق کردن میتواند آرایش عروس با مواد عادی خراب شود. به این دلیل از صرفه جویی در این چند قلم مواد آرایشی باید کاملا خودداری شود و حتما مواد آرایشی پردوام و با کیفیتی برای جشن عروسی استفاده شود.
7.داشتن آدرس سالن و رستوران با غذاهای خوب و سرویس کارآمد . لازم است قبل از تصمیم و دادن سفارش غذای سالن و رستوران را آزمایش کرده باشید و به خوبی ان اطمینان یابید.
8.داشتن ادرس و تلفن لباس فروشی و طلافروشی های دارای کالاهای خوب با قیمت مناسب ، اقدامات صرفه جویانه : تهیه لباسهای زیبایی که بعد از انجام مراسم عروسی بتوان در مناسبت های دیگر نیز بخوبی از ان استفاده کرد.اگر عروس خانم و اطرافیانش در خیاطی مهارت داشته باشند میتوانند از ماههای طولانی شروع به تهیه و برش و دوخت لباس عروسی نمایندوشخصا آن را با توجه به ذوق و ابتکارخود به لباسی فراموش نشدنی تبدیل سازند. حتی با هزینه کمی میتوانند دو دست لباس بدوزند ودرطول ماهها بطور دلخواه ان را با سنگهای زینتی و شکوفه های دست ساز سفید و یا صورتی تزئین نمایند وکلی هزینه مالی با ان صرفه جویی نمایند و بجای خرید یک لباس خیلی گران ، هزینه لباس عروس را برای انجام مسافرت دو نفره کنار بگذارند. البته کسانی که به فن خیاطی و دوخت و دوز وارد نیستند بهتر است ازلباس فروشی های مناسب لباس مورد نظر را تهیه و در پرو ان دقت کافی کنند تا سایز لباس مناسب باشد و چنانچه اگر درطول تدارک جشن تا چند روز قبل از عروسی چاق یا لاغر شدند قابل پرو و تنظیم باشد.
9.رنامه های سرگرم کننده از پیش مدیریت شده با کمک افراد فنی و یا کاملا وارد
10.مراسم تزئینات و دکوراسیون زیبای سالن و مکان جشن عروسی با کمک تیم و افراد کمکی با ایده های زیبا و بیادماندنی ، در صورت وارد نبودن از افراد مخصوص که شغلشان کارهای تزئینات و گل آرایی سالن و خودرو عروس است استفاده شود.
11.تعیین بودجه مشخص برای برگزاری جشن عروسی
12. جمع آوری منظم هدایا و کادو میهمانان توسط افراد تعیین شده و ارائه ان به مسئولین اصلی جشن.
13. چند نفر از اطرافیان نزدیک بعنوان تیم برگزار کننده جشن عروسی در تحویل غذا به سالن عروسی ، آوردن عروس خانم از آرایشگاه ، خرید و تحویل و شستن میوه ها وشیرینی و شربت و تحویل ان به سالن جشن عروسی ، انجام فیلم برداری و عکاسی از همه صحنه های مراسم ، فردیا افرادی مسئول جمع آوری هدایا و کادوهای نقدی و غیر نقدی میتوانند شوند، فرد یا افراد ناظر ظاهر و لباس عروس و داماد و کمک گر به انها در تمامی طول شب، چند نفر مسئول برنامه سرگرمی مراسم. فردی یا افرادی مسئول ارتباط و خبررسانی به میهمانها ومسئول سفارش کارت عروسی مورد نظر عروس و داماد و تحویل و پخش ان بین میهمانان ، اگر خود اقوام و بستگان نزدیک عروس و داماد حوصله داشته باشند، خود میتوانند کارت های عروسی بسیار زیبایی با ابتکارات شخصی تهیه و تزیئن نمایند که هزینه خیلی کمی برمیدارد ولی فرصتی است برای ابتکارات و خلاقیت های اطرافیان عروس و داماد ، در سایت های اینترنتی منابع بسیاری برای ساختن ایندست کارت های عروسی مبتکرانه و زیبا وجود دارد.
14. پرداخت به موقع سفارشات و نظارت بر ارسال سفارشات در زمان تعیین شده.
15. بعد از اتمام جشن کلیه وسایل کرایه شده تحویل داده شود، اگر جشن در محل خصوصی برگزار شده ، زباله و ظرفها بوسیله افراد کمکی و مدیر برنامه جشن جمع آوری و شستشو و منظم شوند.
16. تهیه آلبوم عکس های زیبا و فیلم با برشهای تکنیکی مناسب توسط عکاس بعنوان مهمترین یادگاری
17. چیدمان منظم وسایل منزل عروس و داماد قبل از مراسم عروسی با کمک اقوام عروس و داماد.
18. دعوت عروس و داماد بوسیله والدین و اقوام عروس و داماد در هفته اول بعد از مراسم جشن عروسی برای تقویت صله رحم و گرم و دوستانه کردن محیط خانوادگی عروس و داماد برای یک ایجاد ارتباط قوی و مستمر و فامیلی.
این کیک زیر نوعی کیک اسفنجی است که برای برش داده میشود و میان دو لایه کلفت کیک با خامه یا کرم های مختلف از جمله کرم کره ای ویا کرم کاکائویی و غیره پر میشود............. مولف
------------------------------------------------------------------------
نسخه درست کردن کیک عروسی
آرد الك‌شده 4/5 پيمانه
شكر دو پيمانه
شير يك پيمانه
ماست يك پيمانه
روغن مايع به ميزان لازم
تخم‌مرغ هشت عدد
بيكينگ‌پودر نصف قاشق چايخوري
وانيل نصف قاشق چايخوري
شربت يك قاشق غذاخوري
خامه فرم گرفته 800 گرم
-----------------------------
طرز تهيه:
1- ابتدا زرده و سفيده تخم‌مرغ را جدا مي‌كنیم
2- سفيده تخم‌مرغ را به همراه شكر با همزن برقي ميزنيم تا كاملا سفت و سفيد شود.
3- زرده تخم‌مرغ را كمي با چنگال ميزنيم و با شربت مخلوط ميكنيم.
4- مخلوط زرده و شربت را به سفيده تخم‌مرغ فرم گرفته اضافه ميكنيم و به مدت دو دقيقه با همزن برقي ميزنيم.
5- شير، ماست، آرد، بيكينگ‌پودر و وانيل را با هم مخلوط كرده و كم‌كم به زرده و سفيده تخم‌مرغ مي‌افزاييم و با دست به صورت دوراني هم ميزنيم. (زياد هم نزنيد فقط در حدي كه مخلوط شود.)
6- كف و كناره‌هاي قالب را با روغن چرب ميكنيم و كف آن كاغذ روغني مي‌اندازيم و روي كاغذ را نيز چرب ميكنيم و كمي آرد مي‌پاشيم، سپس قالب را برمي‌گردانيم و اضافي آرد را مي‌گيريم.
7- مواد را در قالب ريخته و صاف ميكنيم.
8- فر را از 15 دقيقه قبل روشن كرده، در دماي 200 درجه‌سانتي‌گراد ميگذاريم و قالب كيك را به مدت 35 تا 40 دقيقه در طبقه وسط فر قرار ميدهيم تا بپزد.
9- بعد از اين‌كه كيك خنك شد آن را با خامه فرم گرفته تزئين ميكنيم
-------------------
نسخه تهیه کیک برای مراسم عروسی
مواد لازم :
آرد : دو لیوان
شکر : نصف لیوان
شیر : یک لیوان
تخم مرغ : دو عدد
بکینگ پودر : نصف قاشق چایخوری
جوش شیرین : یک قاشق چایخوری
وانیل : نصف قاشق چایخوری
پودر کاکائو : سه قاشق غذاخوری
کره : 100 گرم
طرز تهیه :
کره، شکر و شیر را با هم مخلوط کرده روی گاز با حرارت کم میگذاریم تا شکر در شیر حل شود و میگذاریم تا سرد شود.
آرد ، بکینگ پودر، جوش شیرین، وانیل و پودر کاکائو را با هم مخلوط کرده و به مخلط شیرمان اضافه میکنیم و با همزن به مدت 3 دقیقه میزنیم.
تخم مرغ را به مواد اضافه کرده به مدت دو دقیقه با همزن میزنیم و یک قالب به دلخواه انتخاب کنید چربش کنید و مواد را داخلش بریزید.
فر را با حرارت 180 درجه روشن کنید و قالب را به مدت 20 تا 25 دقیقه داخل فر قرار دهید. کیک شما بعد از گذشت 25 دقیقه آماده است و بگذارید تا خوب سرد شود.
من این فورمولاسیون را صدها برابر کرده ام تا بزرگترین کیک عروسی جهان را درست کنم
طرز تهیه خامه فرم گرفته :
یک خامه 250 گرمی را سه قاشق غذاخوری پودر قند و یک قاشق چایخوری وانیل اضافه میکنیم کمی هم میزنیم و به مدت 3 ساعت داخل فریزر میگذاریم تا یخ ببندد. بعد از گذشت سه ساعت، نیم ساعت قبل از اینکه با همزن بزنیم از فریزر در می آوریم تا کمی یخ آن باز شود. بعد با دور تند همزن به مدت 20 دقیقه خوب میزنیم تا خامه کاملاً سفت شود.
بعد از اینکه خامه شما آماده شد، میتوانید روی یک طرف از کیکی که نصف کرده بودید بریزید.
راستی یادم رفت بگم میتونید یک کمی از اون خامه را بریزید توی یک قابلمه و روی حرارت بگذارید و کمی شکلات تلخ داخلش بریزید تا اینکه شکلات داخلش حل شود. مثلاً به اضای 50 گرم خامه میتوانید 100 گرم شکلات بریزید بعد از اینکه سرد شد لای کیک تان بریزید.
منبع گزارش تهیه کیک عروسی
کد:
http://www.iranchef.com
این مطلب آخرین بار توسط Aliabadi در سه‌شنبه 17 بهمن 1391 - 12:40 ، و در مجموع 1 بار ویرایش شده است.
هل سائیده ........................................ ۱ قاشق چایخوری
پوست لیمو ترش رنده شده .................. ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
کره را با همزن خوب میزنیم تا نرم شود، پورد قند و بادام چرخ کرده را همراه هل و پوست لیموی زنده شده به کره اضافه می کنیم تا کاملا نرم و لطیف شود، البته این خمیر نباید خیلی سفت باشد، کمی از خامه زده شده سفت تر میشود . برای استفاده تزئینی میتوان مقداری رنگ خوراکی به آن اضافه نمود تا برای کارهای تزئینی زیبایی و جلوه خاصی داشته باشد... این خمیر به دلیل نرم بودن قابلیت شکل پذیری بالایی دارد.
کد:
http://mamisite.com
----------------------
کرم لابلای کیک اسفنجی( از کیک اسفنجی برای ساختن زمینه درونی کیک جشن تولد و عروسی استفاده میشود)
مواد لازم:
تخم مرغ .............. ۳ عدد
كاكائو .................. نصف قاشق چايخوري
شكر ................... ۲۰ گرم
آرد ...................... ۵۰ گرم
وانيل ................... نصف قاشق سوپخوري
شير .................... ۲۰۰ گرم
طرز تهيه:
تخم مرغها را دانه دانه در ظرف مي ريزيم، خوب با همزن ميزنيم، وقتي خوب زده شد شير و وانيل را هم اضافه كرده و هم مي زنيم. سپس آرد را به آیامي ريخته و ميزنيم بطوريكه گلوله گلوله نشود. در صورت گلوله شدن آن را از الك رد ميكنيم تا صاف و يكدست شود. مايه را به ۲ قسمت كرده نصف آنرا ساده برميداريم و در نصف باقيمانده كاكائو حل كرده را اضافه ميكنيم. سپس روي حرارت ملايم مرتب هم ميزنيم تا غليظ شود. اين كرم را بايد وقتي گرم است بين لايه هاي كيك قرار دهيم.
کد:
http://mamisite.com
------------------
کرم کاکائویی روی کیک
مواد لازم:
پودر قند ............................ ۳۵۰ گرم
كاكائو ............................... ۵۰ گرم
كره .................................. ۲۵ گرم
آبجوش ............................. ۲ قاشق غذاخوري
خامه ................................ ۲۵۰ گرم
وانيل ................................ نصف قاشق چايخوري
نمك ................................. يك سوم قاشق چايخوري
تخم مرغ ........................... ۱ عدد
طرز تهيه:
خامه را با پودر قند يكبار به هم ميزنيم و به مدت ۶ ساعت در فريزر قرار ميدهيم و بعد از بيرون آوردن با همزن برقي مي زنيم تا فرم بگيرد. سپس سفيده را جداگانه آنقدر ميزنيم تا از كاسه نريزد. خامه و پودر قند و سفيده را به آرامي از يكطرف به هم ميزنيم.
زرده تخم مرغ را همراه وانيل و بقيه پودر قند خوب ميزنيم تا سفيد و كشدار شود. كاكائو را در آبجوش حل ميكنيم، روغن را هم همراه كاكائو حل شده به زرده،پودر قند و وانيل اضافه ميكنيم و خوب به هم ميزنيم. نمك را هم اضافه كرده باز به هم ميزنيم تا سس نسبتا غليظي به دست آيد.
در مرحله آخر خامه، پودر قند و سفيده را به آرامي داخل سس ميريزيم و از يك طرف به آهستگي هم ميزنيم تا تمام مواد خوب مخلوط شود. به مدت ۲۰ دقيقه در فريزر قرار ميدهيم. سپس ۱ ساعت در يخچال ميگذاريم تا كاملا ببندد. سپس سس را با كارد مخصوص، روي كيك مي ماليم . اين نوع سس را معمولا روي كيكهاي ساده مي ريزيم.
-----------------
نوع بسیار ساده کرم کاکائویی برای پوشش بیرونی کیک
مواد لازم :
شکلات : 250 گرم
کره نرم : 60 گرم
خامه : 4/1 لیتر
طرز تهیه :
شکلات را روی حرارت به روش بن ماری آب کنید. سپس کره را به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید و بعد خامه را اضافه کنید. اگر خامه در دسترس نبود شیر جوشانده در آن بریزید و هم بزنید.
کد:
http://mamisite.com
---------------------------------------
نسخه آموزش و تهیه خمیر مارسیپان از منبع دیگر:
روش تهیه خمير مارسيپان
مواد لازم براي پوشش دادن يك عدد كيك گرد به قطر 25 سانت:
بادام خام (تلخ نباشد) 200 گرم
پودر قند 600 تا 700 گرم
سفيده تخم‌مرغ 1 عدد
اسانس بادام تلخ دو سوم قاشق چايخوري
رنگ مجاز خوراكي به ميزان لازم
طرز تهيه:
بادام‌هاي خام را درون آب جوش ريخته و چند دقيقه صبر كنيد. سپس پوست آنها را جدا كنيد. بادام‌هاي سفيد شده را درون دستمال آشپزخانه كاملاً خشك كنيد. بادام‌ها را به همراه بقيه مواد حدود 4 تا 5 بار چرخ كنيد تا به صورت خمير يكدستي درآيد. خمير مارسيپان به دست آمده را با رنگ مجاز خوراكي به رنگ‌هاي دلخواه درآوريد. خمير تهيه شده را تا زمان مصرف درون كيسه فريزر نگهداري كنيد. خمير را مابين دو قطعه نايلون به ضخامت يك ميلي‌متر پهن كنيد و به كمك نايلون آن را روي كيك بيندازيد و كار تزيين را به صورت دلخواه به اتمام برسانيد. براي چسباندن خمير روي سطح كيك از آب استفاده كنيد.
[size=18]سلام به همه تازه عروس و تازه دامادهای عزیز و گرامی. برای شما عزیزان یک نسخه آموزش "کیک هویج" ، "تارت یا تورته هویج" رابشکل آزاد ترجمه و معرفی می کنم. البته یک نوع دیگر کیک هویج با بادام هم هست که درنوبت بعدی برایتان تهیه و در اینجا قرار میدهم. برای سهولت تهیه کیک عروسی چند طبقه میتوان از دوستان و افراد فامیل با دست پخت عالی کمک گرفت و هرکس یک کیک تهیه کرده و با چیدن ان بروی هم کیک مورد نظر در کمترین زمان تهیه شود. لازمه اینکار صحبت اشتراکی در مورد نحوه تهیه فرم سه طبقه و یا چهارطبقه کیک و اندازه سانتیمتری هر کیک بطور مشخص است که کسی می سازد . زیرا کیک طبقه پائین باید بزرگ تر، کیک وسط متوسط و کیک طبقات بالاتر کوچک تر باشند.
این کیک هویج فعلی علاوه بر آسان بودن ، بسیار خوش طعم بوده و برای مراسم هایی همچون عروسی ، تولد و غیره کاربرد مناسبی دارد.
اگر مایل هستید که کیک هویج را برای جشن عروسی استفاده بفرمائید. میتوانید چند هفته قبل از جشن عروسی یک کیک آزمایشی هویج تهیه فرموده ، بعد از میل کردن ، چنانچه از طعم و مزه این کیک خوشتان آمد .قبل از جشن عروسی چند تا از این کیک های هویج راپخته بعد از سرد شدن ، با کارد تیز بلند اره ای بشکل فوقانی به دو تیکه مساوی برش دهید. روش دیگر برش کیک به دو تکه دایره ای صاف و یکدست این است که با یک نخ تمیز و محکمی از سمت افقی ( از سمت راست به چپ و یا از سمت جلو کیک به سمت عقب آنرا به دو تکیه متساوی و صاف وگرد در می آورید، یعنی تکه شماره 1 و تکه شماره 2 برش .بعد روی قطعه شماره یک خامه سفت شده ویا کرم سفت شده مالیده میشود و قطعه کیک شماره 2 را روی ان قرارمیدهیم. میتواینم روی کیک رابا مایه روکش پودرقند مایع و گلاب پوشانده و استحکام دهیم .
در مرحله پایانی خمیر مارسیپان را با کمک وردنه صاف ، نازک سفره مانندبزرگی کرده وروی کل کیک یا تارت پهن می کنیم ، بطوری که خمیر پهن شده مارسیپان کل روی کیک را بخوبی بپوشاند، بعد با دست همه قسمت های کیک را صاف و یکدست کرده تا بشکل کلاسیک ، صاف و خوش نمای قنادیها دربیآید.
درآخرین قدم تزئینات کیک فرا میرسد. دراین مرحله میتوانیم با خامه سفت شده سفید رنگ ویا چندرنگه، کیک آرائی را انجام دهیم .
در انتها با خمیرمارسیپان نارنجی هویج ها و باخمیر مارسیپان سبز برگ و ساقه ها را تهیه و روی کیک می چسبانیم.برای تهیه برگها از خمیر مارسیپان سبزخوش رنگ به تر است استفاده شود. برای خوش رنگ شدن خمیربشکل برگهای طبیعی زیبا، مقداری خمیر مارسیپان را مواد رنگی مجاز غذایی برنگ زرد رنگ می کنیم ، بعد خمیر زرد مارسیپان را با مقدار بسیار کم رنگ غذایی مجاز سیاه مخلوط ورنگ آمیزی می کنیم . خمیر فوق رابقدری با دست می مالیم تا کاملا رنگ سبز درختی بخود بگیردو رنگ برگهای کیک شما خوش نما تر از تزئینات متعارف شود.از رنگ های خوراکی مجاز اماده سبزرنگ میتوان برای درست کردن برگها استفاده کرد ولی کار زیبایی از آب درنخواهد امد.
وقتی هویج وبرگهای تزئینی را با دست درست فرمودید ، بوسیله محلول شکراین تزئینات آماده شده را مطابق طرحی که برای کیک مان از قبل روی کاغذی نقاشی و رسم کرده ایم ، روی کیک می چسبانید و در چیدمان ان دقت لازم را برای ایجاد نقشی زیبا و تمیزی کار بکار می بریم.
کلیه مراحل کار به ترتیب درزیر توضیح داده شده است........... مولف
----------------
مراحل عملی درست کردن کیک عروسی چند طبقه با مزه هویج
طرز تهیه و آموزش کیک هویج
مواد مورد نیاز :
تخم مرغ 7 عدد
عسل و یا شکر 250 گرم
هویج ریز رنده شده نرم 370 گرم
گردو 375 گرم
آرد 150 گرم
پودر شکروانیلی دو بسته ( به اندازه دو قاشق غذاخوری روباز که طعم کیک خوش بو شود، درصورت دسترسی به ساقه وانیل ، از شیره عصاره وانیل استفاده شود . زیراکیفیت و عطر کیک شمارا بهتر خواهد نمود. درغیر اینصورت از فراوردهای وانیلی موجود در بازار باید استفاده کرد.)
پوست رنده شده بخش بیرونی یک لیموی درشت
مقداری مربای زردآلو
مایع کاکائویی برای پوشش کیک ( توضیح از مولف = اینوع پوشش کاکائویی بیشتر مناسب کیک تولد است نه عروسی )
( توضیح فوق از مولف =خامه سفت شده به اندازه کافی برای وسط کیک.مایع قندی مخصوص روی کیک با پودرقند ، گلاب و کمی آب بشکل مایع غلیظی تهیه میشود و برای زیباسازی کیک روی کیک ریخته ومالیده میشود.)
مراحل درست کردن کیک هویج
1. تخم مرغ ها را شکسته و زرده ها را جدا کرده ( در کاسه دیگری ریخته و کنار گذاشته میشود). بعد سفیده های تخم مرغ را با کمی نمک و مقداری شکر در کاسه گود بزرگی ریخته و با مخلوط کن بقدری زده میشود تا بصورت کرم سفت سفیدی دراید.
2.زردهای تخم مرغ را با عسل یا شکردر کاسه گود بزرگی ریخته با هم زن برقی بقدری زده میشود تا بخوبی کف کند. بعد بتدریج پوست رنده شده لیمو ،وانیل، گردو کوبیده شده ، هویج های رنده شده و آرد رابه این مایع اضافه کرده وبا قاشق پلاستیکی به ارامی مخلوط کرده و در انتها مایع سفت سفیده تخم مرغ را نیز به آرامی به این مایع اضافه کرده و فقط با قاشق آن را به هم میزنیم ( تا کف سفیده تخم مرغ نخوابد و به با این تکنیک کیک ما مثل کیک اسفنجی خوب پف کرده و نمی خوابد).
3.یک قالب گرد را با کره چرب کرده و با کمی آرد می مالیم تا کیک به قالب نچسبد ، برای بهتر جدا شده قالب میتوانیم از کاغذ مخصوص طبخ یعنی کاغذ روغنی کیک استفاده کنیم و از روشهای قدیمی استفاده نکنیم. قالب محتوی مایع کیک را در فر با دمای 180 درجه فارنهایت بمدت یکساعت می گذاریم تا مغز پخت شود. ( توضیح از مولف =بعد از یک ساعت برای اطمنیان از مغز پخت شدن کیک ، کافی است یک چوب نازک بلند ی را توی کیک فرو کنیم. اگر مایع کیک به چوب نچسبید ، این به معنی این است که کیک مغز پخت شده است. اگر مایع کیک به چوب چسبید ، به این معنی است که مغز کیک هنوز کاملا نپخته و چند دقیقه باید در فر بپزد.. البته عده ای نیز با چنگال این کار را انجام میدهند.)
4.وقتی که کیک پخته شد آنرا از فر داورده و با یک کارتک مخصوص دراوردن کیک ،دور قالب را با این کارد چهارگوش خط می کشیم تا دورتادور کیک از قالب جدا شود کیک را از قالب به آرامی و احتیاط دراورده و روی یک توری میگذاریم تاخوب خنک شود. اگر دوست داشتید ، میتوانید روی کیک را با مربای زردآلو بپوشانید و با مایع شوکلاتی سطح کیک را پوشانده و دکور کنید.
( توضیح از مولف = این نوع دکوراسیون با مربا یا کمپوت زردآلو و روکش شوکلاتی برای مناسبت های روزمره و تولد استفاده میشود ولی برای کیک عروسی بیشتر از دکوراسیون های روشن و زیبا همراه با گل های روز سفید و صورتی و یا طرحهای جالب دکوری رویایی استفاده میشود.)
نسخه کیک از منبع فوق ترجمه آزاد کرده ام.
کد:
http://www.chefkoch.de
( برای کیک عروسی مراحل دکوراسیون فرق میکند که درزیر برایتان شرح میدهم = توضیح داخل پرانتزها ازمولف.) اخرین مرحله اتمام کیک
5.کیک هویج را بعد از سرد شدن به دو قسمت مساوی بریده وسطش را با خامه و کرم می پوشانیم بعد قسمت دوم کیک بریده شده را بشکل بشقاب روی خامه و یا کرم کیک قرارمیدهیم . روی کیک را با مایع پودرقند ( پودرقند را با چند قاشق آب خیلی کوتاه جوشانده و بعد گلاب زده برای پوشاندن روی کیک استفاده می کنیم) می پوشانیم . برای سفت شدن لایه بیرونی کیک و دکور کیک میتوانید برای مدتی این کیک را در یخچال قرار دهید تا پوشش پودرقند خوب خودش را بگیرد.
ادامه از مولف
6.بعد از اینکه لایه بیرونی کیک خوب خودش را گرفت ، کیک را از یخچال بیرون اورده وروی یک میوه خوری پایه دار صاف قرار میدهیم که بخوبی با دست بتوانیم دائم کیک را به هرطرف که مایل بودیم بچرخانیم.
نحوه ساختن پایه کیک استوانه ای بر ادامه تزئینات کیک:
اگر چنین وسیله ای نداشتید. میتوانید روی یک شی پایه دارمحکم به ارتفاع 15 تا بیست سانتیمترکه خوب بایستد، یک تکه مقوای تمیز گرد بریده شده بچسبانید و کیک را روی این شی قرار دهید تا براحتی بتوانید کیک را درحین دکوراسیون براحتی بچرخانید.
اگر هیچکدام از این وسیله ها موجود نبود. خودتان دست بکار شوید ، چند تکه مقوای کارتون تمیز به اندازه قطر 15 سانتیمتری بشکل دایره ای را بریده و مرتب روی هم بچسبانید تا یک استوانه با ارتفاع 15 سانتیمتری درست شود.. بعد روی استوانه یک تکه مقوای گرد بزرگتر بریده و با چسب محکم بچسبانید تقریبا یک چیزی شبیه شکل زیر. تا بتوانید به راحتی کیک را رویش قرار داده و هنگام دکوراسیون کیک عروسی را بتوانید به هر سمت بچرخانید. توجه داشتید باشید که از کیک تا لبه مقوای گرد باید یک چند سانتیمتری فاصله باشد تا موقع چرخاندن کیک دست با دکوراسیون کیک فاصله داشته و دکوراسیون اسیب نبیند.
البته لبه این کارتون های گرد بریده شده باید چند سانتیمتربزرگتر ازدایره کیک شما باشد ، تا با دست براحتی بتوانید کیک راچرخانده و دکور کنید.روی این مقوا را با مقداری ورقه آلومینومی می پوشانیم و چسب می کنیم
برای سرنخوردن کیک در هنگام کاراز روی این استوانه یا کرسی مدوری که ساخته شده ، میتوانیم با خط کش ورنگ مجاز غذایی، روی دایره استوانه مقوایی رابه چهار قسمت مساوی علامت گذاری کنیم. مثل این علامت + . بعد کیک را روی این صفحه استوانه ای مقوایی گذاشته و با رنگ غذایی مجازدورادور کیک را روی مقوای استوانه ای علامت گذاری میکنیم. کیک را برمیداریم ودر محل مطمئنی قرار میدهیم تا صدمه نبیند.
با توجه به علامت گذاری میتوانید اندازه کیک را روی صفحه استوانه ای ملاحظه بفرمائید. یک سانت به بیرون از دایره کیک رفته و از چهار سمت چهارتکه مقوای تمیز کوچک به قطر چهارسانتیمتری می چسبانید، بعد از خشک شدن چسب مقوا میتوانید کیک را با اطمینان کامل روی صفحه کار استوانه ای قرار دهید و بدون لغزیدن وابتکار عمل خوب کیک را دکور بفرمائید............. مولف
--------------------
دکوراسیون کیک عروسی خامه ای با مزه هویج
روش درست کردن هویج تزئینی با خمیر مارسیپان نارنجی:
مواد لازم:
یک عدد هویج کوچک طبیعی
مقداری برگ با شیارها و نقش های برجسته مثل گیاه حسن یوسف
یک عدد خلال دندان دست نخورده تمیز
مقداری خمیر مارسیپان که برای درست کردن هویج ، برگ و شاخه ها لازم داریم
رنگ های غذایی مجازمانند: سفید ، قرمز ، زرد ، آبی ، سیاه
مقداری شیره وشکرآب چسبنده اماده با یک قلم موی خوش دست
یک بشقاب سفید بعنوان صفحه تهیه رنگهای ترکیبی غذایی مجاز
مقداری مشماء فریزری
روش درست کردن رنگ نارنجی و رنگ سبز (بشکل تستی):
با نوک قاشق چای خوری کوچکی و یا بهترازهمه با قطره چکانی یک قطره ازرنگ غذایی مجازرا برداشته وروی بشقاب سفید تمیزی می چکانیم. قطره چکان و یا قاشق چای خوری را با آب شسته و درقدم بعدی مقداری از رنگ غذایی مجازدیگرمورد انتخاب برداشته و درهمین بشقاب می چکانیم . بعد رنگ های روی بشقاب رابا قاشق و یا قلم موی تمیزی با هم ترکیب می کنیم. وقتی رنگ مورد نظر حاصل شد. اندازه یک فندق از خمیر مارسیپان را برداشته و دربشقاب می غلطانیم تا خوب همه رنگ به خمیر چسبیده شود ، بعد ازاینکه همه رنگ به خمیر چسبید، خمیر را برداشته و مالش میدهیم تا رنگ خمیر به شکل یکدست و یکنواختی درآید ، برای اینکه خمیربه انگشتان شما نچسبد ، میتوانید از یک تکه مشماء بسته بندی مخصوص فریزراستفاده بفرمائیدو خمیر را درون کیسه فریزری قرار داده و براحتی با خمیر کار کنید. البته در بعضی مواقع از پودرقند نیز برای نچسبیدن خمیرفوق استفاده میشود. روی میز کارکمی پودرقند پاشیده و خمیر در روی چنین میزی غلطانده میشود . با انگشتان دست به خمیر شکل می دهیم . البته خمیر مارسیپان اگربه شکل مساعد درست شده باشد ،به انگشتان نمی چسبد ، بلکه برعکس کار با آن فوق العاده راحت ولذت بخش بوده و شکل دادن به ان خیلی آسان است. بعد از اینکه خمیر با رنگ خوب ترکیب و مالش داده شده ورنگ به جان خمیر نشست و خمیری یکدست و یک رنگ بدست میاید کارتان با درست کردن اولیه خمیر مارسیپان به انتها میرسد و وارد مرحله دوم کار میشویم.
رنگهای اصلی و رنگهای ترکیبی و نحوه درست کردن رنگ های مارسیپان های تزئینی کیک عروسی
همانطور که می دانیم درعالم رنگ و نقاشی رنگها به دو دسته سرد و گرم تقسیم می شوند. درست مثل دنیای طبیعت ،رنگهای گرم مثل فصول گرم سال ، رنگهای سرد مانند فصول سرد سال. در دنیای نقاشی رنگ اصلی شامل : زرد ، آبی ، قرمز است. البته در دنیای نقاشی رنگ سفید و سیاه بعنوان عامل تعیین کنتراس رنگ ها در کنار این سه رنگ اصلی قرارمیگیردتا ایجاد کنتراس تیره یا روشن رنگهای اصلی، رنگهای فرعی و کل رنگهای ترکیبی ممکن شود. بطور مثال ما به هررنگی اگر کمی سفید اضافه کنیم ،رنگ ما روشن تر و اگربه هر رنگی کمی سیاه اضافه کنیم رنگ ماتیره تر میشود.
دسته دوم رنگها شامل رنگهای فرعی هستند : رنگ های فرعی از ترکیب زرد ، قرمز و آبی با یکدیگربدست میایند. چند رنگ فرعی حاصله بطور مثال شامل : نارنجی، سبز و بنفش هستند.
با ترکیب رنگهای اصلی + رنگ های سیاه وسفید ( عامل تعیین کننده میزان کنتراس رنگ )+رنگهای فرعی =همه رنگهای ترکیبی با تمامی تنوع های موجود ان بدست میاید. درست مثل حروف الفبای زبان پارسی با تعداد مشخصی حروف و صداها و ترکیب آنها،هزاران هزارکلمه و با ترکیب این هزاران کلمه با یکدیگربازهزاران هزار کلمه جدید پارسی آفریده میشوند.
وقتی رنگهای اصلی و فرعی را با هم ترکیب کنیم رنگهای ترکیبی جدیدی مانند: قرمز نارنجی ، نارنجی زرد ، بنفش آبی ، بنفش قرمز، سبز آبی ، سبز زرد و غیره بدست میاید. رنگهایی که دیدگان یک نقاش را شاد و زندگی را پر مفهموم می سازند.
دردنیای نقاشی با این چند تا رنگ اصلی و فرعی با کمک کنتراس های ( سفید و سیاه) همه رنگهای ترکیبی موجود درست میشوند. پس رنگهای ترکیبی درواقع ،آمیزه رنگ های اصلی با رنگهای فرعی است.
ترکیب رنگها :
نارنجی => بیشترزرد + کمی قرمز
درست کردن ترکیب رنگ سبز با دو روش درزیر:
سبز=> بیشتر زرد + کمی سیاه
سبز=> بیشتر زرد + مقداری آبی
بنفش => بیشتر قرمز+ کمی آبی ( در صورت بنفش مایل به قرمز میزان رنگ قرمز بیشتر است ولی هر قدر میزان رنگ آبی بیشتر باشد ، بنفش مایل به آبی است)
اگر رنگ سیاه ویا سفید را در آمیزه رنگ ها دخالت دهیم این رنگهای زیبا زیربدست میایند ، بطور مثال :
رنگ سورمه ای => بیشتر آبی + کمی سیاه
رنگ صورتی => بیشتر سفید + بسیار کم قرمز
رنگ آبی آسمانی => بیشتر آبی + کمی سفید
رنگ آبی آسمانی مایل به بنفش => بیشتر آبی + کمی قرمز+ کمی سفید
رنگ خاکستری و یا کبوتری => بیشتر سیاه + کمی سفید
رنگ زرشگی => بیشتر قرمز + کمی سیاه
رنگ کرم=> بیشتر سفید + بسیار کم زرد ویا بسیار کم قهوه ای
رنگ رنگ عنابی => صورتی روشن + بسیاربسیار کم سیاه
رنگ قهوه ای=> مقداری قرمز+ مقداری سیاه + مقداری زرد
رنگ اناری => بیشتر قرمز+مقداری سفید + مقداری سبز+ مقداری رنگ آبی=> انار متمایل به عنابی رنگ و یا متمایل به بنفش رنگ
رنگ اناری => بیشتر قرمز+ مقداری مشگی => رنگ انار متمایل به زرشگی
باافزودن رنگ های سیاه یا سفید می توانیم هررنگی را تیره یا روشن سازیم و یا با ترکیب انها و دیگررنگهای ترکیبی رنگهای ترکیبی تازه و متنوعی رابسازیم.
روش درست کردن هویج ، برگها ، ساقه تزئینی از خمیر مارسیپان:
دربخشهای پیشین طرز تهیه و آموزش مارسیپان توضیح داده شد. مختصری نیز در باره ترکیب رنگها بعنوان پیش مقدمه درست کردن شکل های تزئینی هویج با مارسیپان توضیح داده شد. برای ایجاد شکلهای طبیعی برگ برروی خمیر مارسیپان و هر خمیر دیگری کافی است شما چند برگ برجسته از گیاهانی برجسته برگ مثل گیاه آپارتمانی حسن یوسف ،گیاهان آپارتمانی دارای برگ برجسته و یا درفصل بهارو تابستان از برگ درختان و گلهای برجسته دور و بر استفاده نمائید.این روش کاردرواقع روش کپی برداری از نقوش برگ و یا روش چاپی برای شکل دهی خمیر مارسیپان میتواند باشد.
البته قبل از استفاده از این برگ ها، برای رعایت نکات بهداشتی، می بایست این برگها حتما خوب شسته و با کاغذ آشپزخانه با ظرافت خشک شوند .به تراست برگهای بخش بالای درخت و یا گیاه برای این منظور چیده و مصرف شوند. با چند نوع برگ برجسته زیبا میتوانیم به بهترین شکل انواع و اقسام برگهای تزئینی مارسیپان ویا هرنوع خمیری را درست کنیم. وقتی برگی را برای این منظورمی چینیم ، لازم است برگ با ساقه ریزش چیده شود. زیرا وقتی برگ را روی خمیر مارسیپان برای شکل دهی قرار میدهیم ،این قسمت ریزساقه مانند به ما کمک می کند تا به راحتی برگ را از روی خمیر مارسیپان برداریم و برگ به مارسیپان نچسبد.
مراحل شکل دهی هویج با خمیر مارسیپان
یک تکه خمیرمارسیپان کمی بزرگتر از اندازه یک گردورا را کنده وانرا دردست بشکل توپی صاف و گرد در میاوریم . بعد روی میزکار و یا تخته صافی ،کمی پودر قند پاشیده و خمیررا با کمک دست وبا کمک یک تکه مشماء ( اگر میخواهید خمیر به دستتان نچسبد و سطح بیرونی خمیر بشکل کاملا صافی دراید) به نرمی به سمت جلو و عقب میغلطانیم ، تابشکل یک ریسمان بلند و یکسان دراید. در این مرحله این ریسمان مارسیپانی رابا کارد به دوقسمت شماره 1 و شماره دو درمی اید . حالا ریسمان خیالی شما درواقع دو تکه شده. تکه شماره یک را برای درست کردن هویج ها با رنگ نارنجی رنگ آمیزی می کنیم .تکه خمیرشماره دوم را برای درست کردن برگها و ساقه هایی که درنظر داریم با رنگ سبز رنگ آمیزی کرده وکنار می گذاریم. در این مرحله برای درست کردن هویج تزئینی ، هویج طبیعی خوراکی را برداشته و با دقت تمام شکل و شمایل ، ورنگ ها و نقش های موجود سطح هویج را تماشا می کنیم.
ریسمان شماره یک با رنگ نارنجی راکه برای درست کردن هویج کنار گذاشته بودیم را برداشته وباز به قسمت های مساوی( چند قطعه) تقسیم و با کارد برش میدهیم ، از هر تکه اول یک گلوله غلطان صاف با کمک انگشت شصت وسبابه دست درست می کنیم. وقتی با کمک انگشت شصت و سبابه دست کمی خمیر رانرم میان این دو انگشت بغلطانیم،سر گلوله خمیر شما به شکل اشک درمی اید. این اشک را میتوانیم با کمک نوک انگشتان کمی شکل داده تا بشکل هویج در بیاید، برای نمای بیرونی با کمک یک خلال دندان دست نخورده و تمیز کمی شکل و فرم روی هویج درست می کنیم.
برای ایجاد نقش ها به تر است به هویج طبیعی تان نگاه بفرمائید و از هویج طبیعی در واقع تقلیید کنید. بعد از اتمام برجسته کاری ازکمی پودر قند برای سفید کردن شیارها استفاده بفرمائید. توجه بفرمائید ، برای رعایت زیبایی اندازه هویج ها بهتراست از اندازه برگها بزرگتر باشند. به همین دلیل میزان گلوله خمیرهویج ها می بایست یک مقدار بزرگ تر از گلوله خمیر برگها باشد. البته با چند دور تمرین مهارت کافی خود بخودایجاد میشود.
مراحل شکل دهی برگ مارسیپانی
بعد از اینکه هویج های تزئینی را درست فرمودید، با همین روش یعنی اول ساختن خمیر بشکل قطره اشک بجای غلطاندن لابلای انگشت شصت و انگشت سبابه ، به آرامی لابلای ایی دو انگشت خمیر را کمی فشار داده وپرس می کنیم ، بعد با سرانگشت این شکل ابتدایی برگ رامرتب می کنیم. بعد با کمک یک سنجاق ته گرد میتوانیم روی خمیر برگ نقش برگ را رسم کنیم و یا گلوله خمیر را روی پشت برگ طبیعی برجسته یعنی قسمتی که برجستگی برگها کاملا به چشم میخورد ، گذاره و با انگشت خمیر را صاف و پهن می کنیم.بعد از این مرحله با کارد تیزی دور خمیر برش داده میشود و برگ را درون یک بشقاب چینی تمیزی برگردانده و برگ را به آرامی از روی خمیر مارسیپان برمیداریم و برگ شما به این آسانی درست میشود. اگر با لبه انگشت لبه برگها را به سمت راست و یا جلو کمی فشار دهید ، حالت برگ حالتی طبیعی تر بخود می گیرد. برای هنرنمایی بیشتر میتوان برگ های خوش نقش مارسیپان را با کمک رنگهای ترکیبی و قلم موی ظریفی خوش نما تر ساخت. با تکرار این روش میتوانید برگهای بیشمار و خوش نمایی برای کیک عروسی تان تهیه بفرمائید.
مراحل شکل دهی ساقه مارسیپانی
برای درست کردن ساقه ها کافی است ابتداء یک تکه خمیر به اندازه فندق را بشکل گلوله درآورده وبعد میان دو دست مثل وردنه بغلطانید ویا خمیر رالای مشماء فریزر گذاشته و با دست به آرامی به سمت جلو و عقب بغلطانیم تا بشکل ساقه صاف و براقی دراید. با تکرار همین روش می توان به میزان لازم ساقه تهیه کرد.
بعد از تهیه همه این تزئینات می توان کارتزئین و چیدن گل ، برگها و ساقه ها مارسیپان بنا بر طرحی که روی کاغذ از قبل ترسیم شده را شروع کرد...... مولف
تهیه روکش خوش رنگ مارسیپانی کیک عروسی :
مقداری خمیر مارسیپان که بشکل زیبایی رنگ آمیزی می کنیم. یک روش برای رنگ امیزی چند رنگه این است که خمیر مارسیپان برای روکش کیک را به سه قطعه مساوی با سه نوع رنگ متفاوت مثلا : سفید، صورتی ، سرخ متمایل به بنفش رنگ می کنیم و هر کدام را به صورت توپ جداگانه خوب گرد می کنیم. بعد این سه گلوله را کنار هم قرار داده با وردنه صاف می کنیم بعد این خمیر پهن شده را دو بار روی هم میخوابانیم و با وردنه به آرامی صاف می کنیم. در این هنگام خمیر مارسیپان چند رنگه زیبایی درست میشود که برای روکش کردن کیک خوب اماده شده . روی تمام سطح کیک را با قلم مو کمی شیره چسبنده شکر می مالیم و این خمیر پهن شده و نازک را مثل دستمال شده روی کیک می اندازیم و با دست آنرا کاملا صاف و یکدست می کنیم . بعد از صاف کردن پوشش مارسیپان ، روی کیک را با کمک یک قلم مو کمی شیره شکر چسبنده هویج ، برگ وساقه های دکوری را می جسبانیم.
اگر خمیر مارسیپان را فقط یک رنگ انتخاب می کنید بعد از رنگ آمیزی انرابا وردنه صاف ومثل سفره پهن و باز می کنیم و تقریبا بشکل دستمال تقریبا گرد و دایره ای شکل مثل نان لواش نازک درآورده ، با دو دست این دستمال مارسیپانی را گرفته و روی کیک می اندازیم . بعد با دست خوب آنرا صاف و یکدست میکنیم . صفحه کیک را به آرامی میچرخانیم وبادست کیک را شکیل و یکدست می سازیم. برای اینکه بخش دورانی کیک کاملا یکدست شود ، میتوانیم از یک کاسه ته گود صاف استفاده کنیم. یعنی دیواره کاسه را به ارامی به لبه کیک می چسبانیم و با دست دیگر کیک را گرفته و صفحه استوانه ای را بینابین هر چند وقت میچرخانیم تا کیک کاملا صاف و یکدست شود. بعد از این مرحله مثل روش بالا با کمی مایع پودر قند چسبنده و قلم مو دکوراسیون هویج را درست می کنیم. البته اگر مایل باشید برای زیبایی بیشتر میتوانید با کمک خامه زده شده و کرم های سفت شده کیک رابا ماسوله بیشتر دکور کنید وفرم های زیبا ایجاد کنید. با مقداری کیک اسفنچی خرد شده همراه با کمی خامه مخلوط کرده و مقداری رنگ غذایی مجاز مثل رنگ صورتی و یا سفید میتوان به خمیر اضافه کرده و ان با دست ورز داد تا بشکل خمیری نرم و شکل پذیر دراید. بعد با این خمیر میتوانید گل روز یا هر گل زیبای دیگری درست کرده و با مایع پودر قند به روی کیک نصب نمائید. نحوه آموزش گل روز و دیگر گلها با این دسته خمیر شکل گیرنده را انشالله در پست بعدی برایتان عنوان می کنم.
طرز تهیه ماسوله دست ساز ابتکاری جهت تزئین خامه و کرم روی کیک
اگر ماسوله ندارید، میتوانید یک تکه کاغذ سفت قنادی را برداشته بشکل قیف دراورده و درنوک قیف با قیچی یک سوراخ کوچک ایجاد کرده و یا برش های زیبا و فنی چهارگوش داده تا کرم سفت شده هنگام خارج شدن شکل قیفی داشته باشد ویا میتوانید از وسیله کم هزینه یعنی یک کیسه فریزری برای اینکار استفاده کنید درقسمت بسته کیسه در یکی از دو گوشه مشماء فربزر در یکی از نوک های کیسه را بشکل دلخواه با یک قیچی سوراخ ریزی یا برش مخصوصی میدهیم . خامه یا کرم سفت شده را درون این کیسه فریزری ریخته و بشکل ماسوله انرا کمی می چرخانیم تا سفت شود بعد این کیسه محتوی خامه رامی چرخانیم و شکل های زیبایی روی کیک ایجاد می کنیم............... مولف[/size]
تاریخ: چهار‌شنبه 18 بهمن 1391 - 01:05 عنوان: پاسخ به «فوت و فن هنر تزئینات و تزئینات عروسی»
مدیر انجمن
عضو شده در: 30 بهمن 1388 پست: 2274
امتياز: 60455
فراوردهای بادام در صنعت قنادی و شیرینی سازی
نمونه ای تصویری از کیک های عروسی که با مارسیپان ،خامه و بعضی کرم ها تزئین میشوند. در باره نحوه تزئین این کیک ها با مارسیپان به تدریج توضیح داده خواهد شد.با توجه به اهمیت بسیار محصول بادام می بینیم که این محصول باغی از نظر کشاورزی منبع بسیار درامد آفرینی است و در باره تاریخچه بادام در ایران ، نحوه پرورش و تکثیر ان نیز در پست بعدی توضیحات بیشتری بیان خواهد شد. با بادام شیرین و تلخ هردو انواع و اقسام مارسیپان ها ساخته میشود و روکش کیک و تزئینات ان فقط یکی از فراوردهای بادام است.
1.تصویر کیک عروسی
2.تصویر کیک عروسی
3.تصویر کیک عروسی
4.تصویر کیک عروسی
5.تصویر کیک عروسی
6.تصویر کیک عروسی
7.تصویر کیک عروسی
8.تصویر کیک عروسی
9.تصویر کیک عروسی
10.تصویر کیک عروسی
11.تصویر کیک عروسی
12.تصویر کیک عروسی
13.تصویر کیک عروسی
14.تصویر کیک عروسی
15.تصویر کیک عروسی
16.تصویر کیک عروسی
17.تصویر کیک عروسی
18.تصویر کیک عروسی
19.تصویر کیک عروسی
20.تصویر کیک عروسی
21.تصویر کیک عروسی
22.تصویر کیک عروسی
23.تصویر کیک عروسی
24.تصویر کیک عروسی
روش ساخت پروانه ها ی مارسیپان
1. تصویر یک پروانه روی کاغذی روغنی کشیده میشود. بعد کاغذ روغنی را روی خمیر صاف شده مارسیپان انداخته با خودکار بدون رنگی مجل خطوط با فشار دوباره کشیده میشود تا روی خمیر مارسیپان طرح پروانه نقش شود. بعد کاغذ را برداشته و با تیغ موکت بری تیزی خمیر به آرامی برش داده میشود . بعد از برش روی بالهای پروانه با رنگهای غذایی مجاز و مواد براق غذایی مجاز نقاشی میشود و با دست بالهای مارسیپانی به طرف بالا داده میشود. بخش دوم بدنه پروانه با خمیر مارسیپان ساخته و نقاشی میشود. بدنه و بالها بوسیله مواد قندی و چسبناک به یکدیگر متصل میشوند.
25.تصویر کیک عروسی
26.تصویر کیک عروسی
27.تصویر کیک عروسی
28.تصویر کیک عروسی
29.تصویر کیک عروسی
30.تصویر کیک عروسی
منبع اینترنتی تصاویر بالا
کد:
http://www.khabarpu.com
این مطلب آخرین بار توسط Aliabadi در دوشنبه 23 بهمن 1391 - 06:35 ، و در مجموع 3 بار ویرایش شده است.
کیک عروسی موضوعی هنری برای عروس و دامادهای هنرمند و باذوق
چند طرح ابتکاری کیک عروسی برای عروس و دامادهای هنرمندو مبتکران براساس موضوعات فرهنگی و طبیعت: البته دراوردن و ساختن شکل یک قطعه یخ در روی کیک عروسی به کمک ژله و نبات های خاص با فرم هنری ممکن است. با مارسیپان نیز میتوان بسیاری از طرحهای نوشتاری و غیره را تهیه کرد. عروس و دامادهای هنرمند و با ذوق بطور حتم ایده های بسیار زیبایی دراین زمینه دارند که میتواند برای قنادها نیز بعنوان نوآوری بحساب آید.
چند ایده برای طرح کیک های عروسی
1. طرح کیک عروسی : دو قوی سفید یا دو کبوتر سفید در میان گلهای صورتی وسفید خامه ای که دورکیک ها با تورهای و مرواریدهای سفید تزئین شده باشد
2. طرح کیک عروسی: دریاچه آبی با دو قوی سفید زیبا شناور با دکور گلهای رنگارنگ مارسیپان
3. طرح کیک عروسی: برج قلعه های قدیمی معروف ایرانی با توجه به هر شهر
4. طرح کیک عروسی : روی کیک بشکل یک الماس درخشان و یا کریستال هفت رنگ تزئین با قطعات کریستالی تزئین شده باشد.
5. طرح کیک عروسی: بشکل چند کتاب نفیس ایرانی بنا بر سلیقه عروس و داماد وانتخاب آنها با تزئینات و ایده هایی از طبیعت گل وغیره
6. طرح کیک عروسی : لانه دو کبوتر که با شوکلات سفید توری شکل ساخته شده و بادو کبوتر از مارسیپان و با کلی گلهای سفید و صورتی خامه ای که دور و کنار ان تزئین یافته.
7. طرح کیک عروسی : سه طبقه کیک عروسی بشکل طاقی با قصیده و شعرهای زیبا شاعران ویا بشکل صفحات کاغذی سفید با شعر ناب شاعران
8. طرح کیک عروسی: با توجه به موضوع شغل عروس و داماد و موضوعات شاد درست شده باشد.
9. طرح کیک عروسی :برای عروس دامادهای فصل زمستان ، کل کیک از سه کیک چیده شده برروی یکدیگر که یک آدم برفی را درست میکند وبا کلی تزئینات دیگر دکور شده. ساختن این کیک با مارسیپان سفید بسیار راحت است.
10. طرح کیک عروسی : در فصل زمستان ،با طرح های طبیعت، کوههای برفی مثل قله های پربرف همراه با تزئینات یخی شکل که کنارش گل و گیاه سفید و رنگی دیده میشود.
11. طرح کیک عروسی : عکس چاپی عروس و داماد برروی مارسیپان همراه با تزئینات گل و تورهای زیبا با دو حلقه عروسی
12. طرح کیک عروسی : طرح چند کتاب باز شده روی هم که روی هر صفحه با خط خوش رنگی شعرهای برگزیده نوشته شده و یک قلم بشکل پر سفید درحال نوشتن جمله مهمی است.
13. طرح کیک عروسی :سه خانه زیبا که کل آن بشکل موج آب دور کیک درحال چرخش است .ازخانه شماره یک کلی کبوتر بشکل یک موج درحال پرواز هستند ، خانه شماره دوم کلی پروانه های رنگی مارسیپان بشکل یک موج درحال پرواز هستند ، از خانه سوم کلی قاصدک درحال پرواز هستند. برای زیبایی بیشتر میتوان هر سه طبقه کیک را با نورپردازی چشمگیر تر کرد.
14. طرح کیک عروسی : هر طبقه کیک بصورت یک گلوله گرد برفی سفید ساخته شده که دارای سوراخ های گردی است ودر وسط کیک ها نورسازی تعبیه شده و از سوراخ هر کیکی نورهای زیبا چند رنگه به بیرون تابیده میشوند. دور کیک ها نیز با توجه به رنگ نورها تزئین مناسب یافته باشد. زمینه کیک بشکل برفی سفید است.
15. طرح کیک عروسی : بشکل چشمه ساری سه طبقه و یا ابشار زیبا درحال ریزش از طبقه ای به طبقه دیگرطراحی شده که در کنار چشمه سار با گلهای رنگی خامه ای و مارسیپان تزئین شده.
16. طرح کیک عروسی : طرح گلستان ، هر طبقه کیک عروسی با گلدانهای سفید تک تکی با گلهای رنگی ساخته شده . برای ساختن اینوع کیک لازم است به اندازه گلدانها کیک های کوچک ساخته و با گلهای خامه ای و یا مارسیپانی تزئین شده و در کنار یکدیگر بشکل دایره ای چیده و یک طبقه کیک را تشکیل دهند. طبقه دوم نیز به همین شکل ، طبقه سوم نیز به همین صورت. در این طرح چون زمینه ابتکار هنری زیاد است . بطور مثال انواع و اقسام گلها ساخته و با ان گلدانهای سفید پر شوند. برای دکور بیشتر گلها میتوان از یک مقدار پروانه رنگی ساخته شده از مارسیپان استفاده کرد.
17. طرح کیک عروسی : روی کیک یک کبوتری بزرگ و سفید و خوش سیما از مارسیپان نشسته باشد که بال و پرهایش کل کیک را پوشانده باشند و گوشه و کنار کیک با گل های خوش رنگ خامه ای و یا مارسیپان تزئین شده باشد . از مروارید نیز میشود بخوبی دراین طرح استفاده کرد.
آموزش گل خمیری با رنگ گواش برای درست کردن گل های تزئین زیبا برای مراسم عقد و جشن عروسی
تزئین سفره عقد ، تزئین وسایل جهیزیه ، تزئین میز محل پذیرایی میهمان ا چه در منزل یا در باشگاه ، تزئین هدایای ریز برای میهان ها ،تزئین وسط میزها، تزئین روی قفسه ها ،تزئین دور صندلی عروس و داماد ، تزئین درها و دیوارهای ( درست کردن تاج گل های حلقه ای و خوشه ای زیبا با انواع و اقسام گلهای موجود در طبیعت بوسیله خمیر چینی ) ، تزئینات روی دیوار سالن باشگاه و یا منزل. با یادگیری ساختن گل ، ساقه و برگ ، ساختن اشکل دیگر از جمله پروانه های زیبا و یا هر مدل دیگری بسیارن اسان خواهد بود. بطور مثال برای ساختن پروانه خمیری ، طرحی را با خودکار پررنگ یا ازروی تصویر اصلی روی کاغذ روغنی که تصویر دیده شود ویا کاغذ الگوی شفاف خیاطی می کشیم و یا اینکه اگر خودمان نقاشی بلد بودیم از روی عکس زیبای یک پروانه یک تصویری می کشیم . این تصویر اماده شده رادر مرحله بعدی روی کاربن قرار داده و این دو برگ یعنی طرح نقاشی کشیده شده و کاغذ کاربن را روی خمیر چینی قرار میدهیم و با خودکار بیرنگی خطوط را با فشار می کشیم تا بوسیله کاغذ کاربن همه خطوط روی خمیر برنگ آبی افتاده شود. بعد با چاقوی تیز موکت بری نقش اصلی پروانه را برش میدهیم ، بعد روی پروانه را بشکل دلخواه و زیبا با قلم مو رنگ و تزئین می کنیم . در قدم اخر با قلم مو کوچک خطوط طلایی ظریقی روی بالهای پروانه رسم می کنیم و دست اخربا دست لبه بالها را به سمت بالا فرم داده و برای شاخک پروانه کافی است دو تکه سیم بسیار ظریف را با رنگ مشگی رنگ کرده و با جسب بیرنگ به درون خمیر فرو کرده و چسبانده شود. در انتها روی بال های پروانه را با ماده براق لاکی شفاف می کنیم.طرحهای دیگر و دلخواه با این روش بسادگی روی خمیر قابل انتقال هستند. با این روش میتوانیم هر نوع تصویری را بوسیله خمیر چینی در آوریم ازجمله ماهیهای رنگی ، پرندگان رنگی ، صدفهای رنگی . اگر بخواهیم کار ما سه بعدی شود میتوانیم قطر خمیر را متناسب با فرم تصویر مان بیشتر گرفته و با دست گوشه کنار انرا متناسب و صاف کرده و مطابق با عکس مورد نظر شکل دهیم تا تصویر ماهی یا پرنده شما عینا کاملا طبیعی شود.
دوستان اگر سئوالی دارند میتوانند لطف فرموده بپرسند تا اگراشکالی بود در حد توانایی رفع شود................
با فراگیری گلسازی با خمیر چینی که با رنگ گواش تهیه میشود شمامیتوانید طبق سلیقه وطراحی خودتان کارهای تزئینی متناسب با محیط و مکان و جشن عروسی از ماهها پیش فراهم کنید و محیط آرایی زیبایی انجام دهید. لازمه اش البته فراگیری تکنیک گل سازی با خمیر گواشی است. با فراگیری این هنر و بکارگیری و تمرین آن علاوه بر انجام کلیه تزئینات مراسم عقد و جشن عروسی ، قادر خواهید بودبا خمیر رنگی مارسیپان رنگی هر نوع طرح زیبایی را باذوق وسلیقه خود برای درست کردن کیک جشن عروسی تان براحتی انجام دهید.
فراگیری هنر گلسازی بوسیله خمیر گواش پایه و اساس گل سازی با خمیر مارسیپان سفید و صورتی و رنگارنک برای تزئین یک کیک جشن عروسی است. اگر گلسازی با خمیر گواش را یاد بگیرید ، میتوانید زیباترین تزئینات کیک منحصر بفرد خود را با همکاری دوستانتان در کوتاهترین مدت به انجام رسانده و کلی هزینه در این مورد صرفه جویی نمائید. درست کردن گلهای خمیری گواش این حسن را دارد ، که از ماهها قبل از شروع جشن عروسی میتوانید تمامی تزئینات میز و سفره و روی دیوارها را به زیبا ترین شکل با صرف هزینه اندک به انجام رسانده و در جای مطئنی کنار بگذارید تا آسیبی نبینند . نزدیک جشن در عرض مدت کوتاهی همه تزئینات دست ساز خود را در محل های مورد نظر نصب و فضای جشن عروسی را به زیباترین شکل بیارائید . فضایی دلپذیر و کاملا زیبا تدارک دیده ودر صورت کمبود هزینه برای دکور بهترین نوع تزئینات را داشته باشید و تزئیناتی که به کمک قوه تخیل خود و با کمک اقوام و دوستانتان تدارک می بینید. زیرا اگر خود نحوه درست کردن خمیر گواش و گل ها را آموخته باشید ، براحتی میتوانید در حین درست کردن به اقوام و دوستانتان نیز نحوه کار را یادداده و از کمک انها برای تولید کلیه تزئینات درزمان بسیاربرخوردار شوید و به انها نیز بخشی از هنر فراموش نشدنی را آموخته اید که حتما برای خیلی ها یکی از زیباترین خاطرات جشن شما خواهد بود.
کافی است روی یک سری تخته های سه لایه بشکل گرد ، یا مسطیلی شکل و یا مربع شکل ، کمی پارچه براق ساتن براق ویا مخمل خوش رنگ کشیده و اینوع گلها را در وسط صفحه با کمک حسب محکم بیرنگ و یا چسب چوب نصب بفرمائید. دور و بر تصویر را با کمی ربانهای خوش رنگ و تورهای پارچه ای سفید ، نقره ای ، طلایی ، و یا سفید و صورتی ، یا سفید و بنفش روشن بشکلی قشنگ تزئین نمایئد. یا حلقه گل یا بشکل خوشه ای روی صفحه ای گرد و یا مربع شکل درست کرده و برای پوشاندن صفحه از تور و پر و نوار سفید و نقره ای و یا پر های سفید و مقداری رنگ های براق نقره ای و طلایی اکلیلی استفاده بفرمایئد ، بشکلی که فرم زیرین تخته سه لایه به هیچوجه دیده نشود. با اره مناسب میتوان تخته سه لایه را در کوتاه ترین زمان به شکلهای مورد نظر برش داد. اگر نمیخواهیم وقت زیاد صرف کنیم. میتوانیم به یک نجاری مراجعه کرده و با توجه به اندازه طرح صفحه های چوبی سفارش کار را بدهیم و با صفحه های برش داده شده کار را شروع کنیم. توصیه میشود برای آزمایش از یک تکه مقوای محکم کارتن استفاده بفرمائید و دورادور صفحه محکم کارتون را با چسب چوب زده و یک تکه پارچه خوش رنگ براق روی مقوا بچسبانید. دور مقوا را میتوانیم نواردوزی زیبایی انجام دهیم تا شکل مناسب ایی پیدا کند. اگر تخته سه لایه در دسترس نبود با مقواهای بسیار ضخیم همین تزئین قابل اجراست و چون وزن کارتن سبک تر و برش آن راحت تر است. کار شما نیز سریع تر و کم هزینه تر از آب در میاید.
نحوه نصب روی دیوار
در پشت کارتون قبل از پارچه کشی دو تا سوراخ برای عبور دادن یک بند محکم ایجاد می کنیم و از این سوراخ ها یک بند محکم عبور میدهیم تا براحتی بتوانیم انرا را روی میخ نصب کنیم. روش زیبای دیگر این است که از هرگوشه دو تا ربان محکم را به لبه های صفحه کار محکم می دوزیم و از بالا سر ربانها راگره رده و تزئین کرده و روی دیوار سر میخ نصب می کنیم. روش دیگر این است همین کار را با دو نخ پلاستیکی شفاف و بیرنگ انجام میدهمی تا کار بیشتر به چشم بخورد و در واقع بند بی رنگ میشود..
برای تهیه ارزان نواردکوری ، مقداری پارچه توری خریده و با آن میتوانیم انواع و اقسام تورهای دکوری و نوارهای پارچه ای را بشکل صاف بریده و برای کار دکوراسیون مورد نظر استفاده کنیم. برای درست کردن دکورهای درشت میزها که نوارهای درشت لازم است فقط کافی است با خرید چند متر پارچه براق ساتن ارزان ، نوارهای درشت و بلند را تهیه و برای دراز کردن بندها میتوان سر آن را باسوزن به هم دوخت و نوارهای پارچه ای خوش فرمی را برای دکوراسیون تهیه کرد وروی نوارها را با چسباندن تورهای ملایم و خوش رنگ و یا چسباندن گل و سنگ های براق ، و یا پودر براق اکلیل نقره ای زیبا تر کرد. نوارهای پهن اماده بطور حتم بسیار گران تر خواهند بود.
امیدوارم آموزش گل خمیری گواش برای زیباسازی سفره عقد ، جشن عروسی تان مفید ومورد استفاده واقع شود و بعدها در طول زندگی برای دکوراسیون محیط خانه نیز از ان بهترین شکل بهره مند شوید. امیدوارم با صبر و تمرین به بهترین و زیباترین نتایج نائل آئید. طبیعت بهترین مکان فراگیری است و همه زیبایی ها در آئینه طبیعت قابل مشاهده است. برای الهام از زیبایی های طبیعت وداشتن نمونه مدل کاروآشنایی بیشتر با فرم ،رنگ وطرح گلها میتوانید به تصاویرتایپک : " بهار در ساوه سرا "و تایپک : " مسابقه عکاسی نوروزی "مراجعه بفرمائید. در این دو تایپک میتوانید تصاویر زیبای زیادی از گلها و گلهای خوشه ای و بهاری را مشاهده بفرمائید و از انها برای ساختن رنگها و گل ها استفاده بفرمائید.
مواد لازم برای ساختن خمیر گواش:
6 عدد نان تست نرم ( قسمت درونی نان حتما باید رنگ روشن داشته باشد. بهتر است، از نان تیره و قهوه ایی بهیچوجه استفاده نشود)
- 6 قاشق غذاخوری چسب چوب
گلسیرین 2 قاشق چای خوری و یا یک قاشق غذاخوری
آبلیمو 1 قاشق چای خوری
کرم نیوآ چرب(رنگ قوطی آبی تیره) برای چرب کردن دستها
وسایل درست کردن خمیر: سه تا کاسه بزرگ، کاسه اول برای مخلوط کردن مواد خمیرچینی و درست کردن خمیر ، کاسه دوم برای ریختن کلیه زباله ها درحین کار ، کاسه سوم برای جادادن خمیرآماده شده جهت رنگ آمیزی.
یک بشقاب برای قراردادن نان ها
یک بسته رنگ گواش شامل رنگهای: آبی ، زرد، قرمز، سفید ، سیاه
چند ورق روزنامه ، یا یک نایلون بزرگ تمیز بعنوان پوشش زیرکار ، برای اینکه خمیر درمحیط تمیزی بدور از گردو خاک و پرز باید قرار گیرد. برای جلوگیری از ریخته شدن رنگ ، چسب ، گلسیرین روی زمین ، فرش و موکت.
مقداری روغن جلا، یا مواد براق کننده لاکی برای شفاف کردن گل و ساقه و برگها بعد از خشک شدن گلها ، ساقه ها ، برگها وغنچه ها
یک کارد معمولی ، یک کارد متوسط تیز
1 عدد قلم موی ریز ، 1 عدد قلم موی درشت برای زدن سایه روشن گل ها ، برگها و غنچه ها
یک عدد آبکش فلزی سیمی با دانه های ریز، متوسط یا چای صاف کن بعنوان رنده نانها استفاده میشود
یک عدد شانه مقوایی تخم مرغ
مقداری خلال دندان ، نوک یک سر خلال دندان را به آرامی می شکنیم تا گل در حال ساخته شدن را روی ان قرار دهیم بعد از اتمام گل و یا غنچه انرا را روی نک شانه تخم مرغ فرو می کنیم تا کاسبرگ گلها صاف و یدون خمیدگی خشک شوند. یک تکه فیبر سفید که برای بسته بندی رادیو و لوازم برقی بکار میرود ، برای این انجام این کار نیز مفید است.
قیچی کوچک برای برش دادن نوک گلها و کاسبرگ ها جهت فرم دادن.
یک سوزن خیاطی ویا خلال دندان برای شکل دادن برگها
مقداری سیم و کاغذ کشی سبز برای درست کردن ساقه های درشت برای محل نصب گلها و غنچه ها
مقداری پودر اکلیل طلایی ، نقره ای و رنگی
یک تکه مقوای محکم چهارگوش ، یا مسطیلی بلند و یا هر شکل دلخواه برای چسباندن پارچه های خوشرنگ و نصب گلها برروی پارچه
ادامه ..................................................
این مطلب آخرین بار توسط Aliabadi در یکشنبه 22 بهمن 1391 - 15:43 ، و در مجموع 2 بار ویرایش شده است.
تاریخ: یکشنبه 22 بهمن 1391 - 07:08 عنوان: پاسخ به «فوت و فن هنر تزئینات و تزئینات عروسی»
مدیر انجمن
عضو شده در: 30 بهمن 1388 پست: 2274
امتياز: 60455
بقیه ...........................
مقداری پارچه رنگی ساتن یا مخمل یا تور با زمینه نقره ای و براق با هر رنگی که متناسب گلها و تزئین شماست اماده کرده کنار میگذاریم .از این پارچه ها بعد از اتمام گل ها بعنوان روکش روی مقوا و تخته استفاده می کنیم . رو ی یک قطعه تخته با چسب چوب و چسب محکم بیرنگ و یا هر چسب محکم اول پارچه را روی ان می چسبانیم . بعد از ان نوبت گلها ، ساقه ها و برگهاست تا ماکت دکوری زیبایی برای تزئین دیوارها اماده شود. بعد از جشن عروسی می توان این اثار تزئینی زیبا را به منزل تازه برده و بعنوان یادگاری جشن عروسی دوباره بخوبی از ان استفاده کرد.
پارچه هایی که بعنوان روکش زیرکار گل و بوته ها استفاده میشود ، میتواند پارچه سفید نقره ای ، سفید توری زیبا ، سفید و صورتی ساتن براق ، طلائی ، قرمز ، صورتی ساده ، بنفش تیره و روشن ، زرشکی خوشرنگ ، قرمز و صورتی اناری و یا هررنگ مناسب دیگر باشد.
از مواد بلوری و شفاف ، تکه های آئینه سنگ های تزئینی که با شیشه ساخته میشود ، تورهای سفید و خوش رنگ برای زمینه دکور گلهای چینی خمیری بخوبی استفاده کرد.. استفاده از تکه ائینه های کوچک برای براق و درخشان کردن کار یک رویه دکوری است. روش ساده آئینه دوزی بدین شکل است : یک تکه آئینه کوچک را برداشته و در روی پارچه با چسب محکم دوقلو و غیره می چسبانیم ، بعد وقتی تکه های ائینه خشک شدند دور آئینه های کوچک را با نخ قیطانی نقره ای و یا طلایی( مدل سوزن زنی دندان موشی و یا از مدلهای دیگر استفاده می کنیم ) بشکل قطره ای یا گرد می دوزیم. روش دیگر این است که روی آئینه یک قطعه پارچه یا دکوراسیون سوراخ دار می چسبانیم. بطور مثال یک گل دکوری روی آئینه می چسبانید که وسط گل آئینه بخوبی دیده شود. . از ائینه بعنوان مرکز گل در این گونه دکوراسیون استفاده میشود. . گلهای روز پارچه ای ابریشمی با رنگهای ملایم نیز برای دکور بخش های ورودی سالن و منزل مناسب هستند.
مواد سفید نقره ای و یا طلایی بعنوان زمینه زیرین دکور گل خمیری نیز یک ابتکار جالبی است . رنگ گلها را میتواینم سفید ، نقره ای و بنفش انتخاب کرده و رنگ سفید و نقره ای رنگ غالب و رنگ بنفش فقط سایه روشن کارباشد. طرح دیگر استفاده از سه رنگ ترکیبی گلهای صورتی ، قرمز مایل به صورتی و سفید است و از رنگ سبز کاهویی بعنوان سایه روشن استفاده می کنیم.
بشکل آزمایشی ابتداء میتوانید خمیر چینی با رنگ گواش را درحجم بسیار کمی تهیه کرد بدینشکل که با دو عدد نان تست + یک قاشق غذاخوری چسب چوب + یک الی دو قاشق چای خوری گلسیرین + سه الی چهار قطره ( با قطره چکان ) ابلیمو انجام داده . اگر احساس کردید خمیر علارغم نرم کردن هنوز کمی خشک است و قابلیت شکل گیری را پیدا نکرده ، با نوک قاشق چایخوری کمی چسب چوب به خمیر اضافه می کنیم. زیرا اگر نان تست تازه و نرم بوده و از رطوبت مناسب برخوردار باشد ، خمیر خوبی بدست خواهد امدولی برعکس اگر نان تست کمی کهنه باشد ، از رطوبت کمی برخوردار و انعطاف ندارد. با اضافه کردن مقدار کمی چسب چوب ، خمیر رطوبت لازم را بدست اورده و لطافت و انعطاف لازم را می یابد.
وقتی خمیر آماده شد، آنرا به سه رنگ ساده قرمز ، صورتی و سبز درختی رنگ کرده و با ان چند گل ساده درست می کنیم. اگر لبه کاسبرگ ها ترک برنداشت ، یعنی خمیر انعطاف داشته و برای ادامه کار مناسب است. اگر خمیر موقع درست کردن کاسبرگ ترک برداشت ، به مقدار کم چسب چوب برداشته و با دست روی تمام خمیر پخش می کنیم ، بعد خمیر را ورز میدهم تا خمیر بخوبی قابلیت شکل پذیری را بیابد.
بعد از اینکه با نحوه کار خمیر سازی آشنا شدید میتوانید با اطمینان بیشتر مقدار بیشتر ی خمیر اماده بفرمائید . یک توصیه کاربردی: بجای درست کردن خمیر با شش یا هشت نان تست به یکباره . بهتر است ،در هرنوبت با چهارنان تست خمیر چینی مرغوب درست کرده و کنار گذاشته شود .باز با چهارتا نان تست بعدی خمیر را آماده و ورز میدهیم.
زیرا مقدار حجم خمیر کار ورزدادن را سخت تر میکند. برعکس اگر در هرنوبت حجم خمیر مناسب باشد ، کار ورزدان خمیر نیز آسان تر خواهد بود.
چگونگی روش درست کردن خمیر گلسازی چینی :
1. ابتداء دستها را با صابون و آب گرم می شوئیم. لبه های تیره نان تست را با دست به نرمی گرفته و در کاسه مخصوص زباله میزیزیم. بعد از گرفتن دور نان ها، بادقت نان ها را بررسی میکنیم تا هیچ لکه و تیرگی حتی لکه های قهوه ای روی قطعه نان نباشد. بعد از اینکه دورهمه نانها گرفته شد، قطعه نان ها رابصورت تک تک درون آبکش سیمی و یا یک چای صاف کن تمیزی قرار داده و روی کاسه بزرگ تمیزی می گیریم وشروع میکنیم نان ها را تک تک بانوک دست مالیده و نان ها بتدریج پودر میشودند وبه درون کاسه زیر تور سیمی میریزد. بعد از اینکه همه نان ها رنده و پودری شدند. مقادیر لازم ذکر شده در سطور بالا چسب چوب، گلسیرین و آب لیمو به این مواد اضافه میشود. دستها را کرم مالیده و خوب مواد را مثل نحوه درست کردن کباب کوبیده ورز میدهیم تا همه این مواد بخوبی با هم مخلوط شوند. هر وقت مایع خمیر بشکل سفت و چسبنده به دست چسبید ، مقداری از کرم را برداشته و به دست مالیده و به مخلوط کردن خمیر ادامه میدهیم. بقدری خمیر را با دست ورز میدهیم تا کاملا خمیر جا افتاده و بشکل خمیر صاف وروشن ویکدستی درآید. موقعی میتوانیمم
به خوب درامدن خمیر اطمینان یابیم که یک تکه به اندازه عدس از خمیر جدا کرده و لای دو انگشت به نرمی فشار میدهیم ، اگر خمیر به لطافت یک برگ گل صاف باز شد و نشکست وقوام و استحکام خوبی از خود نشان داد. این به معنی است که خمیر خوب ساخته و اماده شده. اگر احساس کردیم خمیر مقداری خشک و درموقع فشاردادن ترک برمیدارد. با نوک قاشق چای خوری میتوانیم کمی چسب چوب به خمیر اضافه نموده و با دودست خمیروچسب را مخلوط و ماساژ دهیم. در این مرحله لازمه بدست اوردن خمیر یکدست ، صاف و انعطاف پذیر حوصله وکارروی خمیراست.
2. مرحله رنگ آمیزی خمیرگواش
بعد از درست کردن خمیرگواش نوبت رنگ کردن خمیرها به نسبت طرح گلهای مورد نظر، با توجه به تعداد و تنوع رنگ گلهاست. ابتداء گلوله بزرگ خمیر رابا کارد به چند قسمت تقسیم کرده و یک سوم خمیر را بشکل ساده بدون اینکه رنگ شود، جداکرده و در نایلون تمیزی کنار میگذاریم. تا اگر بعدا خمیررنگ شده خاصی تمام شد ، به مقدار لازم خمیر برای تهیه رنگ مورد نیاز در دسترس باشد.
خمیرها را برای اینکه کپک نزنند و خراب نشوند بعد از اینکه درست کردیم در لای یک نایلون تمیز قرار داده و پیچیده و گره میزنیم. توجه بفرمائید که نایلون بحد کافی کلفت بوده ودرز نداشته باشد ، زیرا اگر به خمیر هوا بخورد خمیر خشک میشود و زحمت ما از بین می رود.
دوسوم باقی مانده خمیر را برای ساختن کاسبرگ های رنگارنگ و برگ و ساقه و غنچه ها و سبزه ها به چند قسمت موردنظر تقسیم و هر تکه خمیر را جداگانه در نایلون تمیزی پیچیده و گره میزنیم.
ریک طرح ابتدائی از قبل،از انچه قرار است درست شود روی کاغذی می کشیم وزیر آن یک لیست بسیار ساده از تعداد گلها و رنگ گلها ، تعداد تقریبی برگها ، ساقه ها ، غنچه های مورد نیاز یادداشت می کنیم.
با توجه به این محاسبه اولیه ، شروع به رنگ آمیزی خمیرهایمان می کنیم. ترتیب کار به این شکل است که ابتداء دستها را با آب و صابون کاملا تمیز شسته و با حوله بدون پرزدار خشک و دستها را با کرم نیوآ خوب چرب می کنیم . هرچقدر دستهای شما تمیز و نظیف باشد، رنگ خمیرها نیز شفاف و عالی خواهد شد، ولی اگر دستها نشسته باشد، آلودگی تیره پوست به خمیرکارمنتقل و گلهای کدر و نازیبا خواهیم داشت.
خمیرهای تهیه شده را درنایلون تمیزی قرار داده و بعد از پیچیدن نایلون را گره می زنیم و درظرف پلاستیکی فریزر قرار میدهیم.
دستها را با کرم چرب کرده و تک تک خمیرها را رنگ میکنیم. تکه خمیر را وسط کف دست قرار داده و با سر قاشق چای خوری مقداری از رنگ مورد نظر را برداشته و وسط خمیر به خمیر اضافه می کنیم و با دو دست خمیر را خوب مخلوط میکنیم. رنگ گواش بعد از یکی دو دور چرخاندن خمیر در مشت به دست می چسبد ، خمیر درحال رنگ کردن را روی نایلون تمیزی قرار داده و کمی کرم به دستها مالیده و دوباره خمیر را در دوست دست گرفته و مخلوط می کنیم و مرتب خمیر را به دست مچاله می کنیم تا همه رنگها خوب به خمیر بچسبد. بعد از اینکه خمیر خوب مخلوط شدو کل خمیر بشکل انعطاف پذیری در دست قرار گرفت به کل خمیر دقت بفرمایئد که یکدست و خوب رنگ شده باشد، اگر رنگ خمیر رضایت بخش بود که کار رنگ امیزی تمام شده و میتوانید خمیر را در نایلون گذاشته و پیچیده وگره بزنید. ولی اگر خمیر رنگش ناقص بود ، با نوک قاشق چایخوری کمی رنگ برداشته و به خمیر میفزائیم و خمیر را خوب در دست مچاله و حرکت میدهیم تا تمام رنگها جذب خمیر شود.
این نکته باید گفته شود ، که بعد از درست کردن هر تکه خمیر بهتر است دستها را با صابون و آب گرم شسته و با دستمال تمیزی خشک کنید. در دست لبه و کنار ناخون ها نباید ذره ای رنگ چسیبده باقی بماند ، زیرا اگر لکه ای از رنگ قبلی روی دست شما بماند، خمیر بعدی هنگام رنگ کردن کدر و بدرنگ خواهد شد. با این حساب تک تک خمیرها را با رنگ های دلخواه رنگ امیزی کرده و خمیرهای آماده شده را در جعبه فریزری پلاستیکی قرار داده و میوانیم به ساختن گل شروع کنیم . هر وقت کاردرست کردن گلها تمام شد ، همه خمیرها گره زده شده را با جعبه فریزری در یخچال بخش عادی مواد غذایی قرار میدهیم.
روی میز کار را قبل از شروع کارچند ورق روزنامه و یا بهتر است با یک تکه نایلون بزرگ تمیز بپوشانیم . همه وسایل کار را از قبل روی میز قرار میدهیم تا وسط رنگ کردن مجبور به آوردن وسیله ای نباشیم. این وسایل بهتر است دم دست باشند ازجمله :خمیرها ، رنگ گواش ، قلم موی ریز ، قلم موی درشت ووسایل لازم برای کار که در بالا بترتیب بیان شده اند.
در شیشه رنگ گواش ها را قبل ازشستن دست باز و اماده می کنیم.
رنگهای مورد نیاز گل و برگها شامل :
رنگ کاسبرگ های مورد نیاز با توجه به نوع گل
رنگ برگها و ساقه های متنوع
رنگ سبزه و تزئینات دیگر
طرز تهیه رنگهای ترکیبی مورد نیاز برای ساختن گلهای خمیری گواش با تنوع رنگی بیشتر شامل :
قرمز + زرد = نارنجی
قرمز + کمی آبی = بنفش
زرد بیشتر + سیاه مقداربسیار کم = سبز درختی
آبی + مقداری زرد = سبزساده
سفید + کمی قرمز = صورتی
سفید + کمی آبی= آبی آسمانی
هر قدر مقدار هر رنگی بیشتر باشد ، آن رنگ ، رنگ غالب خواهد بود. برای روشن کردن هر رنگی کافی است کمی سفید به ان اضافه کنیم. برای تزئینات دکور سفره عقد و جشن عروسی از رنگهای روشن ، ملایم و خوشرنگ بنا بر طرحی که در دست است استفاده می کنیم.
در موقع ساختن گل ها خمیرها باید در پوشش نایلونی بسته باشد و هوا نکشد، زیرا اگر خمیر در معرض هوا باشد بزودی خشک و شکننده می شود و کار با ان سخت و لبه های گل ترک برمیدارد. برای این کار میتوانیم از یک شی سنگین درحین کار استفاده کرده و بعد از برداشتن از خمیر ان شی سنگین را بلافاصله روی خمیرقرار دهیم تا به خمیر هوا نخورد.
وقتی خمیرها را از یخچال در می آوریم ، چون سرد هستند ، معمولا کمی سفت هستند باید کمی خمیرها را با دست مچاله و حرکت داد و اگر لازم شد به مقدار کرم از کرم دست استفاده شود ، تا دوباره انعطاف خود را بدست اورند. در موقع ساختن گل برای چسباندن کاسبرگ ، روی سطح صاف و تمیزی به اندازه چند قطره درشت چسب چوب می ریزییم و با یک خلال دندان که نوک اش را شکسته ایم ، کمی با خلال دندان از چسب را برداشته رو ته برگ گل خمیری می زنیم و به برگه بعدی می چسبانیم تا گل خمیری خوب محکم شده و از هم وار نرود.
در بخش بعدی نحوه درست کردن گلها ، ساقه و برگها آموزش داده میشود.
دوستان عزیز این هم نسخه تهیه کیک هویج با پودربادام ، امیدوارم از درست کردن و خوردنش لذت ببرید.
ترجمه آزاد از مولف: توجه ! توضیحات داخل پرانتز برای سهولت از مولف می باشد.
روش تهیه کیک هویج با پودربادام
مواد لازم:
زرده تخم مرغ 5 عدد
شکر 250 گرم
هویج ریزشده نرم، بشکل باریک باریک 250 گرم
بادام آسیاب شده 250 گرم
رویه خارجی رنده شده پوست یک عدد لیمو( معمولا از رویه خارجی پوست لیمورنده شده به مقدار مشخص برای معطرکردن کیک استفاده میشود.ازرویه بیرونی پوست پرتقال رنده شده به مقدار مشخص، با همین روش برای معطر کردن بعضی کیک ها و مرباها استفاده میشود) + عصاره همین لیمو
آرد 80 گرم
بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری
سفیده تخم مرغ 5 عدد( وقتی سفیده تخم مرغ با همزن برقی خوب زده میشود بشکل سفت و کرم مانند برفی درمیاید که برای پف کردن و اسفنحی شدن کیک معمولا از این روش استفاده میشود)
شکر مقداری به نسبت دلخواه
پودرقند 250 گرم
نمک مقدار کم
آب لیمو دو قاشق غذاخوری
آب یک قاشق غذاخوری
روش تهیه وپخت کیک هویج با پودربادام:
1.زرده تخم مرغ و شکررا درظرفی ریخته وبا همزن بقدری زده میشود تا مایع کاملا صاف وکف کند.
2.هویج ریزشده نرم + با پودربادام + عصاره لیمو +بخش بیرونی رنده شده پوست لیمورا( برای معطر کردن ریخته میشود) بتدریج در مایع فوق ریخته و با هم زن برقی زده میشود. بعد از ان آرد و بکینگ پودر رابتدریج به مایع کیک اضافه کرده و با هم زن برقی زده میشود تا همه مواد بخوبی با هم مخلوط شده و خمیریکدستی درست شود.
3.سفیده تخم مرغ ها رابا کمی نمک در ظرف جدایی با هم زن برقی بقدری زده میشود تا بشکل کرم سفید سفت شده درآید.( مثل برف)
4. بعد مایع اولی بالا را با سفیده تخم مرغ سفت شده با کمک کارتک پلاستیکی قنادی به آرامی با هم مخلوط کرده .( مایع کیک هویج به این سرعت آماده میشود قدم بعدی نحوه انتقال مایع به قالب کیک است. توجه بفرمائید که وقتی مایع کیک و سفیده تخم مرغ را با هم مخلوط می فرمائید، خیلی شدید و با انرژی این دو مایع را به هم زده نشود زیرا پف سفیده تخم مرغ ازبین میرود و کیک موقع پختن حالت اسفنجی پیدا نمی کند).
5. بعد از پایان تهیه مایع کیک، این مایع رادرقالب کیک( که از پیش کف قالب با یک تکه کاغذ کیک پزی پوشانده شده ) می ریزیم .(در صورت نداشتن کاغذ) میتوان قالب را چرب کرد بعد مواد را درآن ریخت و( کمی با قاشق به نرمی روی خمیررا صاف می کنیم).
6. دردرجه 180 درجه فارنهایت بمدت زمانی 50 دقیقه اجازه داده میشود تا کیک پخته شود. ( برای اطمینان از پخت کیک میتوانیم یک تکه چوب باریک تمیز مثل چوب بستنی مصرف نشده را دروسط خمیر فروبرده و اگر خمیر به چوب نچسبید، به این معنی است که کیک مغزپخت شده.اگر کمی خمیر به چوب چسیبد می توان فررا خاموش کرده و کیک را چند دقیقه در فرداغ ولی خاموش نگهداشت. گاهی بعلت تجربه کم کیک دردرجه حرارت بالا درفرنگهداشته میشود و حرارت بالا باعث سوخته شدن رویه کیک میشود. درحالی که اگر کیک مغزپخت نشود میتوان با حرارت کمتر چند دقیقه مدت زمان پخت کیک را بیشتر کرد و با این روش رویه کیک نمی سوزد.
گاهی از یک تکه سیم فلزی بدون روکش پلاستیکی تمیزوشسته شده نیز برای فروکردن درکیک استفاده میشود.اگرهیچ وسیله مناسب در دسترس نبود از یک چنگال نیز می توان برای این کاراستفاده کرد).
7.بعد از اینکه کیک از فرخارج شد، درروی تورسیمی قرارداده میشود تا خنک شود. بعد ازخنک شدن کیک. پودرقند و آب را باهم مخلوط کرده وبا توجه به ذائقه میتوان یاعصاره لیمو و یا مایع گیلاس به مایع پودرقند اضافه کرده و خوب به هم زده وبعنوان روکش کیک روی کیک ریخته وباقاشق پخش شود. روش دیگر دکورو تزئین کیک هویج این است که کیک با همان شکل طبیعی باقی می ماند و(با یک چای صاف کن سیمی ) مقداری پودرقندرا با یک قاشق غذاخوری برداشته و درون چای صاف کن سیمی ریخته و مرتب روی کیک الک می کنیم( تاشکل و شمایل برفی مناسبی پیدا کند).
روش درست کردن مایع روکش کیک با عصاره لیمو و میوه گیلاس:
پودرقند را + با عصاره لیمو خوب مخلوط کرده و روی تارت یا کیک هویج می ریزیم.
روش درست کردن مایع روکش کیک با مایع گیلاس:
پودرقند را +با یک قاشق غذاخوری آب و+ مقداری گیلاس بدون دانه خوب مخلوط کرده و روی کیک ریخته و پخش میشود.( البته اگر گیلاس قبلا با غذاسازخوب خورد شده باشد بهتر روی کیک می نشیند، اگر فقط از عصاره گیلاس استفاده بفرمائید، روکش کیک رنگ صورتی پیدا میکند)
(برای اینکه روکش کیک سفت شده و خوب خود رابگیرد، میتوانید یکساعت کیک را دریخچال قراردهید).
-----------------------
اصل نسخه کیک هویج
Kuchen
5 Eigelb
250 g Zucker
250 g Karotte(n), fein geraffelt
250 g Mandel(n), gerieben
1 Zitrone(n), Saft und Schale
80 g Mehl
1 EL Backpulver
5 Eiweiß, steif
1 Prise Salz
250 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft
1 EL Wasser
Eigelb und Zucker schaumig rühren. Karotten, Mandeln und Zitrone(Saft und abgerieben Schale) dazugeben. Mehl und Backpulver dazusieben. Eiweiß steif schlagen und Salz darunter ziehen. Masse in eine gefettete, mit Mehl bestreute Form füllen.
Bei schwacher Hitze (180°C) ca. 50 Minuten backen.
Erkalten lassen. Nach Belieben mit Zitronen oder Kirschglasur überziehen oder mit Puderzucker bestäuben.
Zitronenglasur:
Puderzucker mit Zitronensaft vermischen und über die Torte gießen.
Kirschglasur:
Puderzucker mit Wasser und Kirsch vermischen und über Torte gießen.
نمونه های تزئینی دست ساز با ربان و پارچه های شفاف و شیشه ای که با رنگ های ترکیبی مانند سفید و طلایی ، سفید و نقره ایی ، بنفش و سفید ، صورتی و سفید ، نارنجی و سفید ، زرد و سفید ، کرم روشن و سفید ، سبز و سفید ، ارغوانی روشن و سفید تهیه شده باشد برای تزئین سالن و هدایای عروسی ، ماشین عروس کاملا مناسب هستندو کارهای دستی تزئینی افراد خانواده عروس و داماد با توجه به ذوق و سلیقه از کیفیت خاصی برخوردار است و امکان تهیه تزئینات ابتکاری با تنوع و زیبایی فراوان را فراهم می نماید. طرز تهیه ایندسته تزئینات بوسیله تصاویر مرحله به مرحله بخوبی نشان داده شده است.
تزئین سفره هفت سین و هدایای نوروزی در دید و بازدید های نوروزی
البته از تزئین ربان و روش ربان پیچی و ربان دوزی برای تزئین سبزه نوروزی و سفره هفت سین و هدایا و عیدی های نوروزی و بهاری نیز کاملا مناسب و قابل استفاده است.
آدرس عکس ها روی عکس ها ذکر شده است.
[size=18][color=darkblue]
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
این مطلب آخرین بار توسط Aliabadi در پنج‌شنبه 24 اسفند 1391 - 15:11 ، و در مجموع 1 بار ویرایش شده است.
شما نمی توانید در این بخش موضوع جدید پست کنید شما نمی توانید در این بخش به موضوعها پاسخ دهید شما نمی توانید موضوع های خودتان را در این بخش ویرایش کنید شما نمی توانید موضوع های خودتان را در این بخش حذف کنید شما نمی توانید در این بخش رای دهید شما نمیتوانید به نوشته های خود فایلی پیوست نمایید شما نمیتوانید فایلهای پیوست این انجمن را دریافت نمایید
.gif){kind=icon}
