تاریخ: یکشنبه 11 فروردین 1392 - 23:26 عنوان: پاسخ به «گیاهان دارویی شهرستان ساوه»
داره کولاک می‌کنه!
عضو شده در: 27 تیر 1391 پست: 124
امتياز: 3205
سلام آقا مسعود،واقعاً دستت درد نکنه .هوس انداختیمون بریم سراغ این گیاه ها! اما خب کر کنم پیدا کردنشون زیاد راحت نباشه.
انشالا برای گرفتن راهنمایی بیشتر باهات تماس میگیرم
تاریخ: چهار‌شنبه 14 فروردین 1392 - 21:13 عنوان: پاسخ به «گیاهان دارویی شهرستان ساوه»
همكار در ساوه‌سرا
عضو شده در: 26 مهر 1389 پست: 1302
امتياز: 33700
سلام مجدد
من از زمانی که این تاپیک رو خوندم و عکس ها رو دیدم خیلی مشتاقانه بدنبال این گیاهان بودم. طبق بررسی هام متوجه شدم در استان کردستان مردم در این ماه های برداشت گیاهان خوراکی و دارویی چقدر به اقتصاد خانواده کمک میکنن برای اینکه تا شش ماه از این گیاهان استفاده میکنن.
بالاخره امروز موفق شدم تمام مهمانان منزل رو جمع کنم بریم همین کوه های محدوده غرق اباد(روستای آشیانک) و موفق شدم این گیاهان رو پیدا کنم. البته بگذریم از این که چقدر لاله های زیبا که هنوز غنچه بودن چقدر زرشک های وحشی و ...
اینم یه عکس از گیاهانی که من دیدم
تاریخ: چهار‌شنبه 14 فروردین 1392 - 21:20 عنوان: پاسخ به «گیاهان دارویی شهرستان ساوه»
همكار در ساوه‌سرا
عضو شده در: 26 مهر 1389 پست: 1302
امتياز: 33700
ضمنا یه اشاره ای هم به غذاهایی که با این گیاهان درست میکنن تو همین ساوه و اطراف داشته باشیم خالی از لطف نیست.
روز سیزده بدر یه ظرف بزرگ آش شله که سبزی اون تره کوهی هست مهمانان و البته خود من رو هم کلی ذوق زده کرد و همه رو مجبور کرد برن واسه خودشون تره کوهی بچینن البته اوایلش کلی علف هرز بجای اون میچیدن
بعدش هم که خورشت هایی که با کنگر و کرفس درست میکنن بسیار خوشمزه و لذیذ هست حتما امتحان کنید.
اگه اشتباه نکنم با کنگر ترشی هم میریزن درسته اقا مسعود؟؟؟
این مطلب آخرین بار توسط atena در چهار‌شنبه 14 فروردین 1392 - 21:58 ، و در مجموع 1 بار ویرایش شده است.
تاریخ: چهار‌شنبه 14 فروردین 1392 - 22:09 عنوان: پاسخ به «گیاهان دارویی شهرستان ساوه»
کاربر نیمه فعال
عضو شده در: 30 مرداد 1391 پست: 364 محل سکونت: saveh
امتياز: 9240
atena جان سلام
ممنون از عکس های زیباتون و توضیحات خوبتون در مورد سبزی های کوهی!!!
بله اتفاقا میخواستیم ما هم یه سری به روستای اشیانک و مخصوصا بالای ابشار که سبزی کوهی زیادی هم داره بزنیم که متاسفانه نشد اما حتما یه سری میزنم !!!
در مورد ترشی کنگر اطلاعات کافی ندارم !!! اما میدونم که مثلا از کنگر در بورانی و سالاد و خورشت استفاده میشه
تاریخ: چهار‌شنبه 14 فروردین 1392 - 22:14 عنوان: Re: پاسخ به «گیاهان دارویی شهرستان ساوه»
همكار در ساوه‌سرا
عضو شده در: 26 مهر 1389 پست: 1302
امتياز: 33700
masoud-mg24 نوشته است:
atena جان سلام
ممنون از عکس های زیباتون و توضیحات خوبتون در مورد سبزی های کوهی!!!
بله اتفاقا میخواستیم ما هم یه سری به روستای اشیانک و مخصوصا بالای ابشار که سبزی کوهی زیادی هم داره بزنیم که متاسفانه نشد اما حتما یه سری میزنم !!!
در مورد ترشی کنگر اطلاعات کافی ندارم !!! اما میدونم که مثلا از کنگر در بورانی و سالاد و خورشت استفاده میشه
دقیقا ما هم بالای همون ابشارک رفتیم امروز با چه بساطی!!! فعلا نه آویشن بود نه ریواس ها بزرگ شده بودند و نه خیلی گیاهان دیگه
البته نمیدونم چه موارد دیگه رو میشه اونجا پیدا کرد به غیر از اینها
تاریخ: چهار‌شنبه 14 فروردین 1392 - 22:22 عنوان: پاسخ به «گیاهان دارویی شهرستان ساوه»
کاربر نیمه فعال
عضو شده در: 30 مرداد 1391 پست: 364 محل سکونت: saveh
امتياز: 9240
atena نوشته است:
دقیقا ما هم بالای همون ابشارک رفتیم امروز با چه بساطی!!! فعلا نه آویشن بود نه ریواس ها بزرگ شده بودند و نه خیلی گیاهان دیگه
البته نمیدونم چه موارد دیگه رو میشه اونجا پیدا کرد به غیر از اینها
بله فعلا برای پیدا کردن این نوع گیاه ها زوده اما کرفس و گنانه و کنگر پیدا میشه
گیاه هایی مثل اویشن پونه و ریواس و بالامبو حدودا 10-15 روز دیگه اماده استفاده میشن
این مطلب آخرین بار توسط masoud-mg24 در پنج‌شنبه 15 فروردین 1392 - 12:19 ، و در مجموع 1 بار ویرایش شده است.
تاریخ: پنج‌شنبه 15 فروردین 1392 - 00:52 عنوان: پاسخ به «گیاهان دارویی شهرستان ساوه»
مديريت كل انجمن‌ها
عضو شده در: 2 فروردین 1389 پست: 3473 محل سکونت: IRAN
امتياز: 87705
atena, جان در کردستان بسیاری از این گیاهان و گیاهای دیگه که بومی اون منطقه هست را مردم برای فروش میارن و تقریبا همه جا میشه اونها را خرید
و چه غذاها و نون های خوشمزه ای با اینها درست میکنن ... بورانی و نون کلانه و...
نمیدونم در ساوه هم جایی برای خرید این سبزیجات کوهی هست؟
تاریخ: پنج‌شنبه 15 فروردین 1392 - 11:05 عنوان: پاسخ به «گیاهان دارویی شهرستان ساوه»
همكار در ساوه‌سرا
عضو شده در: 26 مهر 1389 پست: 1302
امتياز: 33700
آقایsoveh, تو بازار خودمون هم اگه یه سری بزنید به فصل هر کدوم از اینها می تونید این سبزی ها و گیاهان رو پیدا کنید.
درباره کوه های اطراف آشیانک یادم رفت بگم پونه داره و البته خیلی چیزهای دیگه که اگه یه روز رو تفریحی با دوستان و یا خانواده برید هم آب و هوایی عوض کردین هم کوه نوردی کردین و هم از این گیاهان برای خودتون جمع کردین.
اصلا فروش این سبزیها به صورت یک سبزی محلی فروشی مخصوص میتونه منبع درآمد خوبی برای دوستان علاقه مند هم باشه
[color=red]از تو حرکت از خدا برکت[/color]
اینم کلی از گیاهان کوهی و طبیعی قابل خوراکی خوشمزه تو بهار تو کردستان کیلو کیلو چیده میشه و در بازار های محلی در معرض فروش قرار میگیره. امیدوارم با همکاری اهالی ساکنین نوبران و غرق آباد نیز بازارهای محلی برای گیاهان کوهی و طبیعی درست بشه و ایندست فعالیت های اقتصادی مخصوص موسوم بهاری توسط ساکنین و شهرداری این مناطق فعال بشه و حتی به شهرستان های دیگه کشور صادر بشه. البته کشت و تهیه بذرها و پیازهای ایندسته گیاهان بشکل وسیع نیز بخوبی امکان پذیر هست و امید است جهاد کشاورزی ساوه در این باره فعالیت هایی را شروع و امکان تولید و تهیه بذر و تکثیر ان برای ساکنین دشتهای ساوه رو فراهم نماید و بعنوان دسته ای از فعالیت های کشاورزی بومی بشکل جدی به ان پرداخته شود . ایندسته گیاهان غذایی قابلیت بسیار مناسبی برای تهیه فراوردهای صادراتی بشکل پودرهای غذایی بخصوص برای خوشمزه کردن خورش ها و آش ها و حتی بعنوان مصارف ادویه ای کاربرد بسیاری در صنایع غذایی جهانی را دارد و ناگفته نماند سود فراوانی را به همراه دارد که برای شهرستان ساوه میتواند بعنوان اقلام صادراتی تکثیر گیاهان بومی بحساب بیاد.
یکی از غذاهای خوشمزه کنگر هست که با کمی آب پخته و با اضافه کردن پیاز داغ و مقداری کشک بورانی خوش طعمی درست میشه که جزوء غذاهای مقوی موسوم بهاری است..از گیلاخه در آش دوغ بخوبی استفاده میشه . شنگ گیاهی است شیری و شیرین و بهتر از شوکلات برای کودکان هستش و اونو خیلی دوست دارند .بنده شنگ رو شوکلات بهاری مینامم وگیاهی است فوق العاده مقوی وپر ویتامین ...............
اینم هم سایت مربوط به گیاهان کوهی و طبیعی کردستان همراه با تصاویر دلخواه شما از بازار و گیاهان کوهی و طبیعی، امیدوارم مفید واقع بشه. همین گیاهان مخصوص مناطق سرد سیر تو کوه و دشت های ساوه بخش نوبران به فراوانی یافت میشه. منطقه نوبران بعلت سردی کوه و دشتهاش قابلیت تولید ایندسته گیاهان بشکل انبوه رو بخوبی داراست. یکی از دوستانم مقداری زیادی پیاز و بذر گیاهان از این مناطق کوهستانی تهیه کرده بود. تکثیر پیازهای مختلف گیاهان غذایی و لاله میتونه یکی از منابع تولید درآمد و فعالیت های کشاورزی بخش نوبران رو تشکیل بده و منبع درآمد افرین بسیار خوبی هستش.هر قدر از مزه این گیاهان برای علاقه مندان تولید گیاهان غذایی و صاحبان مراکز تهیه غذا و رستوران ها تعریف کنیم بازم کم هستش و امیدوارم مراکز فنی و حرفه ای مربوط به بخش کشاورزی ساوه نیز پروزه های تولیدی برای تکثیر این گیاهان بومی ترتیب بدهند و کاراموزان بخش کشاورزی خود را با اینگونه گیاهان بیشتر بخصوص در فصل بهار اشنا نمایند.......................
رواس:
با نام فارسی ( ریواس ) و نام علمی Rheum ribes
که گیاهی است با ارتفاع 20 الی 70 سانتیمتر و بیشتر بصورت خام با نمک و یا شکر مصرف می شود و بخاطر مزه ترش آن گاهی نیز در تهیه انواع ترشی و انواع خورشت ها بکار می رود .گیاه ریواس دارای دو برگ پهن و بزرگ است که گاهی این برگها نیز برداشت شده و قسمت دم برگ آن که به ( کلاوبنه ) معروف است ، مصرف می گردد .
پیچکه :
که نوعی سیر کوهی است با نام علمی Allium eriophyllum
گیاهی است علفی شبیه تره و برگهای سه گوش با طعمی شبیه پیازچه خام که از آن در تهیه نوعی نان و غذای محلی به نام ( کلانه ) استفاده می کنند .
کورایه و کنیوال :
با نام فارسی (تره کوهی یا تره وحشی ) و نام علمی Allium ampeloprasum
گیاهی است علفی شبیه تره و با طعمی شبیه پیازچه خام که بصورت خام همانند سبزی به همراه انواع غذاها مصرف می شود و همانند ( پیچکه ) از آن در تهیه ( کلانه ) استفاده می کنند . این گیاه هم در دشتها و هم در کوهها و ارتفاعات منطقه یافت می شود که به نوع دشتی آن ( کو رایه ) و به نوع کوهی آن ( کنیوال ) گفته می شود .
کنگر :
با نام فارسی ( کنگر ) و نام علمی Cirsium
گیاهی است خاردار که در ابتدای رویش و قبل از بزرگ شدن خارها جمع آوری گردیده و انتهای ساقه گیاه که حدود 10 الی 15 سانتیمتر آن زیر خاک است ، مصرف می شود .
مه نده یا مندوک :
با نام فارسی ( جعفری فرنگی معطر ) و نام علمی Chaerophyllum macrospermum
گیاهی است معطر و خوش طعم که همانند کنگر در ابتدای رویش و قبل از بزرگ شدن برگها جمع آوری شده و انتهای ساقه گیاه که حدوداً 10 الی 20 سانتیمتر آن زیر خاک است مصرف می شود . اغلب کنگر و مه نده را بصورت سنتی چند دقیقه در آب جوشانده و پس از خارج کردن آب اضافی ، آن را با روغن و تخم مرغ سرخ می کنند و مصرف می نمایند . علاوه بر این مه نده بصورت مخلوط با پنیر و کشک نیز مصرف می گردد .
لووشه :
که معادل فارسی ندارد با نام علمی Allium houshidari
گیاهی است پیاز دار دارای برگهایی به رنگ سبز براق و ارتفاع متوسط 20 سانتیمتر که قسمت برگهای آن مصرف گردیده و اغلب به صورت ریز شده در تهیه آش دوغ که در زبان محلی به آن ( دوکلیو ) گفته می شود ، مصرف می گردد . لووشه بعلت کمیاب بودن از ارزش اقتصادی بالایی برخوردار است .
شنگ :
با نام فارسی ( شنگ ) و نام علمی Tragopogon pratensis
گیاهیست علفی که در فصل بهار در اکثر علفزارها و دشت ها و حاشیه مزارع و جاده ها یافت می شود . برگها آن باریک و دراز و گاهی کمی موجدار است . گاهی زیر برگ کرکهایی نیز مشاهده می شود . شنگ دارای گونه ها و انواع مختلفی می باشد . یک نوع از شنگ که در زبان محلی به ( ئاله کوک ) مشهور است در فرهنگ عامیه بعنوان سوغات چوپان مشهور است . نوعی دیگر از شنگ که به ( شنگ گلا پان ) یا شنگ پهن برگ مشهور است از نظر طعم و مزه پرطرفدار تر از سایر انواع می باشد . شنگ دارای شیره ای سفید رنگ و چسبناک است . قسمت خوراکی شنگ برگهای آن می باشد که اغلب بصورت خام همراه با سرکه و نمک مصرف می گردد . گلهای آن بسته به نوع گونه آن زرد و بنفش است . شنگ مقوی معده و اشتها آور است .
گیلاخه :
که در فارسی با اسامی مختلفی دارد از جمله ( گل آقا ) ، ( گلاغه ) و ( شیرمرغ ) و نام علمی Ornithogalum
گیاهی است علفی با برگهای دراز و باریک که قسمت برگهای آن اغلب بصورت سرخ کرده همراه با نیمرو مورد استفاده قرار می گیرد ودر تهیه انواع خورشتها نیز بکار می رود . خاصیت ملین و سریع الهذم دارد . این گیاه اغلب در مناطق کوهستانی و کوهپایه ای یافت میشود
کاشمه :
با نام فارسی ( گلپر کوهستانی ) یا ( گلپر برفی ) و نام علمی Heracleum lasiopetalum , Tetrataenium lasiopetalum
گیاهی است کرکدار با برگهای پهن و گرد و ساقه گوشه دار توخالی و گلهای چتری سفید و صورتی رنگ که از عطر مخصوصی برخوردار است و مانند گیلاخه در تهیه غذاهای محلی بکار برده می شود . کاشمه قبل از مرحله گلدهی برداشت می شود و قسمت ساقه و برگ آن مورد استفاده قرار می گیرد . لوشه در بلندترین ارتفاع کوهستان و اغلب در مناطق سنگلاخی و دارای سنگریزه رشد می کند و آخرین گیاهی است که از نظر ارتفاعی در کوهستان یافت می شود .
با توجه به حجم زیاد برداشت گیاهان خوراکی و برداشت بی رویه در سالهای کم باران و همچنین عطف به این مساله که برداشت اغلب گیاهان در مرحله قبل از گلدهی و بذر دهی صورت گرفته و برداشت بصورت ریشه کنی گیاه انجام می پذیرد ، متاسفانه در سالهای اخیر شاهد کاهش میزان گیاهان خوراکی و دارویی بوده و بجای آنها ازدیاد رویش گیاهان غیر خوشخوراک و خاردار در سطح مراتع شهرستان هستیم . چنانکه بنابر گفته روستائیان و مردم محلی ، بسیاری از جاهایی که در سالیانی نچندان دور دارای پوشش گیاهی مناسب و انواع گیاهان خوراکی و دارویی بوده اند ، امروزه بخاطر برداشت بی رویه و غیر اصولی به مراتعی کم پوشش مبدل گشته و سیر قهقرایی خود را طی می کنند .
تکثیر و تهیه گلدان های گیاهان و پیازهای کوهی مناطق نوبران و غرق آباد بعنوان جاذبه گردشگری شهرستان ساوه
تور گردشگری گیاهان دارویی اونهم با شکل انبوهی از جمعیت رو برای نابودی گیاهان طبیعی شخصا اصلا توصیه نمی کنم . زیرا باعث ویرانی این گیاهان خواهند شد. اما تهیه و تکثیر ایندسته گیاهان بشکل گلدانی و فروش در بازارهای محلی شهرستان ساوه از جاذبه های گردشگری خوبی هستش که بعنوان سوغاتی و به همراه بردن و استفاده برای گردشگران عزیر مناسب هستش. بجاست روی گلدان اسم گیاه و محل تولید یعنی نوبران و غرق آباد ساوه نیز نوشته شود تا هر سال که این گیاه ( بخصوص پیازهای لاله )سبز میشود همه بدانند از کجا بدست امده است .
در این سایت میتوانید پوشش گیاهی و تصاویر بسیاری از روستای زیبای قارلق بخش نوبران ساوه را مشاهده بفرمائید. یکی از گیاهانی که در بخش نوبران بخوبی و به فراوانی رشد میکند و قابل تکثیر است ، گیاه موسیر است. که برای مصارف غذایی برای تهیه ماست و موسیر و تهیه ترشی استفاده زیادی دارد و بعنوان پودر ادویه ای برای بعضی غذا و آش ها بسیار قابل استفاده است. امیدوارم از تصاویر سایت زیر قارلق این روستای فوق العاده زیبای بخش نوبران و غرق آباد لذت ببرید. کاشت و تکثیر سیر و پیاز و گل لاله و گلهای پیاز دار زینتی مخصوص فصل بهار در مناطق کوهستانی و دشتهای نوبران و غرق آباد نیز بخوبی ممکن و علاوه بر تامین ایندسته مواد غذایی و گیاهان زینتی منطقه رقم تجاری خوبی برای دیگر شهرهای بخش شرقی نیمه خشک است.
تاریخ: سه‌شنبه 20 فروردین 1392 - 18:30 عنوان: پاسخ به «گیاهان دارویی شهرستان ساوه»
همكار در ساوه‌سرا
عضو شده در: 21 دی 1389 پست: 606 محل سکونت: ___
امتياز: 15275
آقا چشم مارو دور میبینین میرین داهاتمون
خب خب باز لو بدین ببینیم کجاهای داهاتمون رفتین شما دو تا نامرد اونم چی بی صدا
این دهات قشنگ چیزای دیگه هم بغیر از اینایی که گفتینم داره ها
بعدشم برای ریواس، بالامبو،آویشن باید اردیبهشت ماه بیاین
یه چیز دیگه تا حالا دقت کردین ترکیب: (بالامبوی خشک شده،موسیر،پونه،نعهاع، آویشن، قوچ اوتو(اسم دیگشو نمیدونم )،گل محمدی به اضافه ی تخم خردل و یه کوچولو مرزه)چقدر خوشمزه میشه
شما نمی توانید در این بخش موضوع جدید پست کنید شما نمی توانید در این بخش به موضوعها پاسخ دهید شما نمی توانید موضوع های خودتان را در این بخش ویرایش کنید شما نمی توانید موضوع های خودتان را در این بخش حذف کنید شما نمی توانید در این بخش رای دهید شما نمیتوانید به نوشته های خود فایلی پیوست نمایید شما نمیتوانید فایلهای پیوست این انجمن را دریافت نمایید
.gif){kind=icon}
.gif){kind=icon}
.gif){kind=icon}
.gif){kind=icon}
... بورانی و نون کلانه و...
.gif){kind=icon}